什么茶用紫砂壺泡

廣義上說紫砂壺泡什么樣的茶都是可以的，最為合適當(dāng)然就是普洱茶、黑茶、紅茶嘍，下面就各類茶與紫砂壺的搭配。

紫砂壺泡什么茶最為合適呢？這個(gè)問題主要考慮的是：茶的特性與紫砂壺泥料特點(diǎn)的搭配。且不說茶與紫砂的那各種小分類，就大類別來說茶就可以分紅茶、白茶、黃茶、黑茶、綠茶、烏龍茶再加上一個(gè)普洱茶，紫砂壺的泥料也有紅泥、紫泥、綠泥、段泥之分。

按“一茶一壺”的這個(gè)說法，可能要備上好多把紫砂壺，嗯...粗略的算算，得5把紫砂壺起步吧。其實(shí)每款茶與紫砂壺都有他們之間互通的地方，掌握了相通的地方就不必如此的苦惱。

那，到底什么樣的壺和茶最為搭配呢？接下來可以聽小逸慢慢道來......

?- 綠 茶 -

總是有人問紫砂壺可以沖泡綠茶嗎？可以的！

只是需要一定的技巧：①合適的壺型和泥料；②適當(dāng)?shù)乃疁兀?0℃左右就好；③每泡8-10秒即可，出盡水后開蓋降溫。

那么什么樣的壺型和泥料才是適合綠茶的呢？綠茶的主要制作方法是炒青、烘青、曬青、蒸青，不用發(fā)酵，如『碧螺春、西湖龍井、蒙頂甘露』等。葉芽嫩，在泡茶的時(shí)候格外注意不能悶到，口蓋需要大一些，壺身不宜高，出水快的壺。

綠茶搭配『段泥、底槽青、綠泥』為佳，顏色淺淡，透氣性極佳，且對養(yǎng)壺有利，不易形成黑色的茶垢。

?- 黃 茶 -

黃茶屬于輕發(fā)酵茶，芽葉細(xì)嫩，顯豪，香味鮮醇，如『蒙頂黃芽、君山銀針、溈山毛尖』等。

黃茶搭配『紫泥、清水泥、降坡泥』的紫砂壺為佳，不奪茶香，無熟湯氣，又適悶泡，紫泥的適茶性廣、發(fā)茶性亦佳。

?- 白 茶 -

白茶最首要的特色是毫色雪白，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥胖，湯色黃亮，味道鮮醇，葉底嫩勻，有『白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉』等。

白茶搭配『朱泥、紅泥、綠泥、紫泥』的紫砂壺為佳，壺型可以選擇口蓋較大，壺腹較窄，壺身較高的。

綠茶、黃茶、白茶這3大類，一般都是用蓋碗或者玻璃杯來沖泡，不會選擇紫砂壺來沖泡。但是，你偏愛紫砂壺也不是不可以的，盡量選擇壺壁較薄，口蓋寬一些壺，比如水平壺。

?- 烏龍茶（青茶） -

烏龍茶是半發(fā)酵茶，又叫功夫茶，如『鐵觀音、大紅袍、武夷巖茶』等，是高香氣的茶葉。泡法上會和其他的茶類有點(diǎn)不一樣，對茶器有一定的約束，相對的要求也會更嚴(yán)。壺型可以選用小口蓋，出水快的壺。

烏龍茶比較適合搭配『朱泥、降坡泥、紅泥、紫泥』泡飲，其中朱泥是最適合的搭配。朱泥目數(shù)較高，密度大，逼香快，揚(yáng)香高，通過高溫?zé)Y(jié)的扁圓、小品，益茶性，聚熱揚(yáng)香，是烏龍茶最佳伴侶。

?- 紅 茶 -

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶，香味悠長，性甘，湯色紅濃。如『祁門紅茶、滇紅』等。

泡紅茶，以『紫泥、朱泥、降坡泥、青灰泥』為佳，既有其香，又能更好的泡出其原味口感，層次分明。

?- 黑 茶 -

黑茶是后發(fā)酵茶，是我國特有的茶類，以制成緊壓茶為主。如『安化黑茶、四川邊茶、六堡散茶』等，在一定時(shí)間內(nèi)，有越陳越香的特點(diǎn)。

泡這類茶，以『紫泥、底槽青』等紫砂壺為佳，發(fā)茶好而突出其醇厚之味。

?- 普 洱 茶 -

普洱茶比較特殊，生茶屬于輕度發(fā)酵，熟茶屬于重度發(fā)酵，不同的發(fā)酵配別的紫砂壺也就不一樣。生茶用的紫砂和黃茶、白茶類似，而熟茶與黑茶比較類似。

最好的選擇是『紫泥』的紫砂壺，紫泥所含顆粒較大，結(jié)構(gòu)疏松，雙氣孔結(jié)構(gòu)能夠吸收茶的澀味。其感覺較為沉穩(wěn)大氣，顏色又比較樸實(shí)自然，與普洱茶更為搭配。

- 花 茶 -

花茶就是用各種鮮花拼配各大茶類制成的，在品飲的時(shí)候也需要注意選壺的重要性，可以泡出最醇香的花茶味道。

花茶可搭配『底槽青、清水泥、綠泥、降坡泥』這一類的壺，壺的口蓋選擇比較大的。

總的來說，就紫砂的密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚(yáng)，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。輕度發(fā)酵和不發(fā)酵類的茶：湯色清爽，風(fēng)格比較清揚(yáng)，容易悶熟而苦澀，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺、朱泥紫砂壺。重度發(fā)酵類的茶：湯色深沉，風(fēng)格比較低沉，口感會比較重，那就用密度較低的壺來泡，如粗陶壺、紫泥紫砂壺。

紫砂壺和茶是絕配的，紫砂壺成全了茶之香醇，令茶味更加濃郁；茶成全了壺之盈澤，令壺身愈發(fā)瑩潤。以壺品茶，以茶養(yǎng)壺；紫砂壺與茶，堪稱天作之合。

好茶，豈止于茶

茶好器不對，是暴殄天物

茶遇好器，妙不可言

做好茶具，讓喝茶更快樂

不同的紫砂壺適合泡不同的茶：

1、紫砂壺泡茶，一般是壺音頻率較高者，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶;壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。

2、容量在200ml以下的平矮紫砂壺最適合喝鐵觀音，因?yàn)椴鑹乜梢栽谒查g達(dá)到高溫，正好滿足了鐵觀音的沖泡要求。(如書扁、合歡等)

3、普洱茶、紅茶要求保溫時(shí)間長，用較高深、窄長的250ml左右的紫砂壺飲普洱茶、紅茶的最佳(如石瓢、西施壺等)。

4、250ml左右的廣口紫砂壺是泡綠茶的較好選擇，因?yàn)榫G茶不適宜長時(shí)間的高溫浸泡，它要求茶具必須盡快散熱(如仿古壺、井欄壺等)。

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擴(kuò)展資料：

紫砂壺泡茶的好處：

1.泡茶不失原味，色香味皆蘊(yùn)，能使茶葉越發(fā)的醇郁芳沁。

2.紫砂器使用的時(shí)間越長，器身就越光亮，這是因?yàn)椴杷旧碓跊_泡過程中也可以養(yǎng)壺。

3.紫砂器的冷熱急變性好，即可以放到火上燒，也可以在微波爐中使用而不會爆裂。

4.傳熱慢，而且保溫，若使用提攜無燙手之感。

5.坯體能吸收茶的香氣，用常沏過茶的紫砂壺偶爾不放茶葉，其水也有茶香味。

參考資料：/art.people.com.cn/n/2014/1011/c20.htmltarget=_blanktitle=紫砂壺泡茶的優(yōu)點(diǎn)---人民網(wǎng)>紫砂壺泡茶的優(yōu)點(diǎn)---人民網(wǎng)

紫砂壺用來泡那種半發(fā)酵茶或者是全發(fā)酵茶最好。比如說鐵觀音啦凍頂烏龍啦或者是普洱，單樅的啦。因?yàn)樽仙皦氐谋匦院軓?qiáng)，用來泡綠茶的話，會因?yàn)榧訜釙r(shí)間過長破壞綠茶中的維生素。龍井啊，毛峰啊之類的綠茶都是不能用紫砂壺來泡的，用玻璃杯就最好了，泡出來顏色也漂亮。

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