正確泡茶的七個(gè)步驟

正確泡茶的七個(gè)步驟

正確泡茶的七個(gè)步驟

正確泡茶的七個(gè)步驟，中國(guó)的茶文化歷史悠久，在品茶的時(shí)候更多的時(shí)候是品的一種意境，茶文化長(zhǎng)久的發(fā)展中自然有著很多講究，我們?cè)谂莶璧臅r(shí)候也應(yīng)學(xué)會(huì)正確的泡茶方法。下面為大家?guī)?lái)正確泡茶的七個(gè)步驟。

正確泡茶的七個(gè)步驟1 一、燙壺

在泡茶之前需用開(kāi)水燙壺，一是可以去除茶壺中的異味；二是燙壺有助揮發(fā)茶香。

二、置茶

也叫做“投茶”。即將稱(chēng)好的一定數(shù)量的干茶葉置入茶杯或茶壺，以備沖泡。用蓋杯的時(shí)候可以直接用茶則置茶，投茶量也要看所沖泡的茶葉種類(lèi)類(lèi)以及個(gè)人的口味 。

三、高沖

沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內(nèi)翻滾,散開(kāi),以更充分泡出茶味,俗稱(chēng)“高沖”。一般一沖需要倒掉（洗茶）。

四、低泡

泡好的'茶就可以倒入茶盅，茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶內(nèi)的香氣過(guò)度散發(fā),俗稱(chēng)低泡。一般一泡茶湯與二泡茶湯在茶盅內(nèi)混合,效果更佳;三泡茶湯與四泡茶湯混合。

五、分茶

茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中，一般杯中的茶以七分滿(mǎn)為宜。

六、奉茶

將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為奉茶，也叫敬茶。

七、聞香品茶

品茶之前，可以先觀察茶的顏色，聞茶的香味，最后才品嘗。 品嘗有個(gè)禮儀、 品字三個(gè)口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑以示感謝。

正確泡茶的七個(gè)步驟2 茶道里的五大禁忌

一、忌諱茶具不清潔

賓客來(lái)訪，先請(qǐng)坐后備茶。泡茶前，忌諱茶具不清潔，一定要把茶具清洗干凈。然后再用開(kāi)水沖燙一遍悔乎橡茶具。這是最基本的茶道禮儀。

二、忌頃悶諱茶水濃度不恰當(dāng)

茶葉用量要適當(dāng)，不宜過(guò)多或太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃;茶葉太少，泡出的茶沒(méi)有味道。泡茶前不妨先詢(xún)問(wèn)賓客的飲茶習(xí)慣，然后根據(jù)客人的喝茶口味、濃淡習(xí)慣來(lái)進(jìn)行沖泡。

三、忌諱茶水過(guò)滿(mǎn)

倒茶給賓客，不管是大茶杯還是小茶杯，都忌茶水倒得太滿(mǎn)。茶水量應(yīng)以七分滿(mǎn)為宜，留下三分人情給客人，是茶道的傳統(tǒng)禮儀。

四、忌諱端茶不得法

中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗是只要兩手健全，端茶給賓客都必須是用雙手奉上。對(duì)有杯耳的茶杯，最有禮節(jié)的做法是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端送給客人。

五、忌諱添茶不及時(shí)

待客過(guò)程中，要時(shí)刻關(guān)注到賓客的茶杯，需要添茶時(shí)，一定要義不容辭及時(shí)去添茶。添茶時(shí)，要分碧旁先后，必須先給客人添茶，最后再給自己添。在茶道禮儀中，忌諱添茶不及時(shí)，是不尊重賓客的表現(xiàn)。

正確的泡茶七個(gè)步驟口訣：

一溫壺、二投茶、三浸泡、四醒茶、五悶泡、六奉茶、擾慶宴七品茶。

泡茶是一門(mén)技藝，需要掌握正確的沖泡方法，而投茶、出湯時(shí)間、水溫、投茶量均為關(guān)鍵步驟，需要合理把控。

喝茶的時(shí)候不要手拿杯緣，如果以右手喝差埋茶，應(yīng)把中指放在杯腹十二點(diǎn)鐘方位、拇指放六點(diǎn)鐘方位，并以八點(diǎn)鐘方位喝茶。并分成三次喝，感受熱茶、溫茶、與冷茶的滋味緩銀。

泡完三泡茶后，將茶壺中的茶葉以茶匙舀至渣方，此時(shí)可請(qǐng)客人賞茶底。洗壺分兩次，先注水后清一下湖蓋，再把壺中的水倒掉。再來(lái)做第二次洗壺，水量要比較多，將茶海與茶杯一起用熱水燙過(guò)清洗。

茶要怎么泡,才是對(duì)的?

要泡出好茶，關(guān)鍵是要掌握茶葉用量，水溫，水質(zhì)，泡茶次數(shù)。

1、用量

泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，并沒(méi)有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，主要根據(jù)茶葉種類(lèi)、茶具大小以及消費(fèi)者的飲用習(xí)慣而定。

2、水溫

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什么茶而定。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名茶（綠茶類(lèi)名茶），不能用100℃的沸水沖泡，一般以80℃左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉維生素c也較少破壞。

3、水質(zhì)

多數(shù)人是用沸騰的自來(lái)水泡茶，如果有條件可將自來(lái)水靜置20小時(shí)左右，揮發(fā)水中的消毒氣味后再用較好。水質(zhì)不佳，可以多煮一會(huì)，沉淀雜質(zhì)，消除異味。

純凈水是泡茶的好水，無(wú)污染的天然礦泉水也很不錯(cuò)，遠(yuǎn)離人口密集的江、河、湖水，也不失為沏茶的好水。古人推崇的雪水、雨水，但是如今因?yàn)樗廴?，在多?shù)地區(qū)已經(jīng)不再有好水

4、次數(shù)

泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短。水溫高，用茶多，沖泡時(shí)間宜短；水溫低，用茶少，沖泡時(shí)間宜長(zhǎng)。沖泡時(shí)間究竟多長(zhǎng)？以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。

擴(kuò)展資料：

喝茶的注意事項(xiàng)：

1.忌空腹飲茶，茶入肺腑會(huì)冷脾胃。

2.忌飲燙茶，最好56℃以下。

3.忌飲冷茶，冷茶寒滯、聚痰。

4.忌沖泡過(guò)久，防止氧化、受細(xì)菌污染。

5.忌沖泡次數(shù)多，茶中有害微量元素會(huì)在最后泡出。

6.忌飯前飲，茶水會(huì)沖淡胃酸。

7.忌飯后馬上飲茶，茶中的鞣酸會(huì)影響消化。

8.忌用茶水服藥，茶中鞣酸會(huì)影響藥效。

9.忌飲隔夜猛念茶，茶水時(shí)間久會(huì)變質(zhì)。

10.忌酒后飲茶，酒后飲茶傷腎。

11.忌飲濃茶，咖啡因使人上癮中毒。

12.不宜飲用的茶葉有：焦味茶、霉變茶、串味茶。

13.忌發(fā)燒喝茶：茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無(wú)異于“火上澆油”枝知困

參考資猛手料：百度百科-喝茶

參考資料：百度百科-泡茶

在茶葉品質(zhì)沒(méi)問(wèn)題的前提下，要把一款茶泡得好喝，主要在于茶具、投茶量、浸泡時(shí)間這三個(gè)方面。

1、茶具

蓋碗或壺外觀好看沒(méi)用，重要的是容量，容量跟接下去茶水比、浸泡時(shí)間有直接關(guān)系。比如巖茶的袋泡裝是8g一泡，容量100cc和130cc的蓋碗，前者注水量和后者注水量肯定是不同的，一樣的浸泡時(shí)間，泡出來(lái)的滋味也會(huì)不同，前者相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)濃郁一些。

2、投茶量

茶水比維持橋州行在1:50的比例；投茶量一般為綠茶3克，紅茶4克，烏龍茶7-8克，黑茶普洱跡啟茶8-10克。如果無(wú)法確定投茶量，可先自己嘗試放適量茶葉沖泡，根據(jù)實(shí)際情況酌情加減。

3、浸泡時(shí)間

根據(jù)你投放的茶葉量所調(diào)節(jié)的，茶葉放多了，浸泡時(shí)間應(yīng)該短些，出水的時(shí)候速度快些；茶葉少了，浸泡時(shí)間則可稍微久一些。

擴(kuò)展資料：

三個(gè)影響因素

1、注水方式

注水入蓋碗，沿著邊緣注水還是直接注水，對(duì)品質(zhì)粗老的茶葉影響不大。如果是比較嬌嫩的茶葉，注水時(shí)避免直接澆到茶表面。

2、水溫問(wèn)題

除了綠茶要用80-85℃，紅茶溫度為85-90℃，其他茶用沸水泡沒(méi)問(wèn)題。用80-90℃的水沖泡茶，湯水確實(shí)會(huì)柔和許多，包括茶葉的缺點(diǎn)，苦澀感也會(huì)減弱。

3、泡茶水質(zhì)

不同地區(qū)的水存在差距，一般建議用桶裝純凈水就行了。好的水無(wú)疑會(huì)增加點(diǎn)茶湯甜度，湯水的厚度，拿純凈水跟山泉水泡茶，肯定是山泉水甜一些。敏嘩

泡茶四要素 一、 置茶量。泡茶第一要素就是茶葉用量，也就是每杯或每壺茶水需放茶多少為宜。由于飲茶習(xí)慣不同，愛(ài)好也不盡相同，但最好是物頃慶按照統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)去做，以1克茶葉搭配50毫升的水?，F(xiàn)在評(píng)茶師品茶就是按此標(biāo)準(zhǔn)：3克茶葉對(duì)150毫升水，沖泡5分鐘。當(dāng)然也可依個(gè)人口感喜好而增減茶量。用玻璃杯更適合泡飲綠茶和花茶，因其透明，所以在沖泡時(shí)可欣賞茶葉在水中的韻律美感，其形態(tài)和顏色都會(huì)充分展露。泡茶時(shí)不宜加蓋。否則會(huì)有一種悶熟燙味，導(dǎo)致茶葉失去鮮美的味道。 二、泡茶水溫。所謂泡茶水溫，是指將水燒開(kāi)之后，再讓其冷卻到所需的溫度，若是無(wú)菌的生水，只要燒到所需的水溫就可以了。一般來(lái)說(shuō)，泡茶水溫的高低與茶葉可溶于水的浸出物的浸出速度有關(guān)。水溫越高浸出速度越快，在相同的沖泡時(shí)間內(nèi)，茶湯的滋味也就越濃，反之也就越淡。 泡茶水溫十分講究，有三沸之說(shuō)：一沸，如憋眼魚(yú)目，由壺中竄起，有滴滴微響時(shí)；二沸，待邊緣如泉涌，且氣泡連珠而出時(shí)；三沸，水在壺中騰波鼓浪。水過(guò)三沸則認(rèn)為湯已過(guò)老，不能使用。以水過(guò)二沸泡茶最宜。至于泡茶水溫以多高為宜，則要根據(jù)茶葉老嫩，松緊、大小等情況乎鏈來(lái)定。粗老緊實(shí)葉大的茶葉，其沖泡水溫要比細(xì)嫩、松散、葉碎的茶葉高。具體有三種情況： 1：低溫泡茶，水溫在80°左右，適合沖泡高檔名優(yōu)綠茶，如龍井、信陽(yáng)毛尖、碧螺春等。這種水溫泡出的茶，湯色清澈，香氣純正，滋味鮮爽，葉底明亮。如水溫過(guò)高，湯色則變黃維生素C等有益成分遭到破壞，而咖啡堿茶多酚很快浸出，又使茶湯產(chǎn)生苦澀之味，反之如若過(guò)低，有益成分難浸出，茶味淡薄。 2：中溫泡茶 水溫在90°左右，適合沖泡大宗綠茶、花茶、輕發(fā)酵烏龍茶及某些烘青類(lèi)綠茶。這些茶葉盡管對(duì)中水溫的要求上有點(diǎn)差別，但可根據(jù)具體情況掌握。 3：高溫泡茶 水溫95°以上，適合沖泡烏龍、普洱和沱茶等。由于這些茶原料不細(xì)嫩，加之用茶量較大，所以需用沸騰的開(kāi)水來(lái)泡。 三、沖泡時(shí)間 一般而言，茶的滋味是隨著沖泡時(shí)間延長(zhǎng)而逐漸增濃的。對(duì)大宗綠茶來(lái)說(shuō)，為了獲取一杯鮮爽甘醇的茶湯，頭泡茶以沖泡后3分鐘左右飲用為好。至于沖泡烏龍茶，品飲時(shí)多用小型紫砂壺，用茶量也較大，因此第一泡1分就應(yīng)把茶湯倒入杯中，開(kāi)始品用，以后每次應(yīng)比前一泡增加15秒左右，這樣泡出的茶湯比較均勻罩握。 四、沖泡次數(shù) 一般茶葉如綠茶沖泡第一次時(shí) ，茶葉中的可溶性物質(zhì)能浸出50%左右，第二次能浸出30%左右，沖泡第三次時(shí)，能浸出10%，而到第四泡，只能浸出2%-3%，這時(shí)再飲，茶味就類(lèi)似于白開(kāi)水了。所以名優(yōu)綠茶，通常只能沖泡2~3次。至于烏龍茶或大宗紅茶可連續(xù)沖泡5~6次，烏龍茶甚至更多，有七泡有余香之說(shuō)；袋泡碎茶沖泡一次就行了。 泡一杯茶喝一天是不可取的。沖泡時(shí)間過(guò)久，不但毫無(wú)滋味，茶葉中對(duì)人體有害的物質(zhì)則可能被浸泡出來(lái)，飲用反而不好，所以一杯或一壺茶沖泡幾次過(guò)后，應(yīng)倒掉重泡或僅喝白開(kāi)水即可。 以上適合用來(lái)泡綠茶、花茶等未發(fā)酵茶，觀音普洱等適合紫砂壺與蓋碗泡，也就是功夫茶泡法。

將鐵觀音如綠茶般用大杯浸泡。這樣泡法完全無(wú)法品出鐵觀音的獨(dú)特韻味，白白浪費(fèi)了一泡好茶。 沖泡按其程序可分為八道： 1 白鶴沐浴 （洗杯）：用開(kāi)水洗凈茶具 2 觀音入宮 （落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分； 3 懸壺高沖 （沖茶）：把滾開(kāi)的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動(dòng)； 4 春風(fēng)拂面 （刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈； 5 關(guān)公巡城 （倒茶）：把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里； 6 韓信點(diǎn)兵 （點(diǎn)茶）：茶水倒到少許時(shí)要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里； 7 鑒嘗湯色 （看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色 8 品啜甘霖 （喝茶）：乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。 一、茶具的選擇 泡鐵觀音根據(jù)各人喜好選擇瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年來(lái)鐵觀音流行輕發(fā)酵，比較重視茶葉的香氣，建議選擇瓷茶具（蓋碗或壺均可），這樣有利于發(fā)揮出鐵觀音的香氣，蓋香明顯。由于紫砂壺密度較小，壺體孔隙會(huì)吸附一部分茶味，所以感覺(jué)起來(lái)香氣就差了一疇。當(dāng)然，喜歡養(yǎng)壺的朋友用紫砂壺沖泡鐵觀音也是可以的，只是要分些觀音給壺喝就是了。呵呵！ 下面我以蓋碗為例來(lái)示范鐵觀音的泡法。 二、喊昌鐵觀音的沖泡 1.取適量茶葉（一般一泡茶8克）放置于蓋碗中，用沸水沖泡。 2.用蓋子刮去泡沫。 3.快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。 4.用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)槐滲消和茶杯。 5.洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。 6.第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中?？筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺(jué)得淡了就延長(zhǎng)一點(diǎn)，覺(jué)得濃了就縮短一點(diǎn)。 7.將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。 8.細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開(kāi)蓋碗沖泡下一道茶水。 看了這個(gè)范例，相比您不再覺(jué)得泡功夫茶有多難了吧？趕快試試這樣沖泡出來(lái)的鐵觀音和您原來(lái)的大杯浸泡有什么不同吧，相信從此您一定會(huì)喜歡上鐵觀音的。 如果您看了本文還有什么不明白的地方，歡迎和我交流，愿與天下朋友共享好茶。 明代的許次疏在《茶疏》中說(shuō)：“茶滋于水蘊(yùn)于器，湯成于火，四者相連，缺一不可”。茶、水、器、火四者，環(huán)環(huán)相扣，這和我們談的如何泡好茶正好相呼應(yīng)。 泡茶看似容易，將茶置于壺內(nèi)，注熱水，待片刻，再倒出來(lái)，就完成了“泡茶”！表面看來(lái)，鐵觀音茶就如上述的分解動(dòng)作，就可得鉛知好茶湯！然而，靜心觀茶、識(shí)茶，鉆研茶的特質(zhì)，才是泡好茶的第一步！在上述文字記載之外，實(shí)際泡茶過(guò)程中，以及面對(duì)不同茶葉和茶器時(shí)更仔細(xì)分辨，才得好茶湯滋味。 安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴(yán)把用水，茶具，沖泡三道關(guān)。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來(lái)燒水那是最好不過(guò)。 習(xí)茶技藝 五、習(xí)茶: 對(duì)于沖泡藝術(shù)而言，非常重要的一點(diǎn)是講究理趣并存的程序，講究形神兼?zhèn)洹２璧臎_泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具

泡茶的方法

一、首先是我們最常見(jiàn)的泡茶方式，水燒開(kāi)了之后對(duì)茶葉進(jìn)行1-2遍的沖洗，之后對(duì)茶葉進(jìn)行浸泡等待茶葉開(kāi)葉（基本大家都是不葉就沖出來(lái)喝了，這樣的做法是錯(cuò)誤的）。開(kāi)葉之后即可飲用。

這種泡茶方式：

泡出來(lái)的茶?

優(yōu)點(diǎn)是：清香、甘甜、有回味

缺點(diǎn)是：茶葉味道不夠濃，只有清香，不大適合我國(guó)往北上的地區(qū)

二、在一個(gè)就亂譽(yù)是煮茶：指的是把茶葉直接放入容器，之后在加溫設(shè)備上對(duì)茶葉直接加熱，茶葉半開(kāi)對(duì)茶葉進(jìn)行沖洗（很多人都是全開(kāi)之后對(duì)茶葉進(jìn)行沖洗，這樣使得茶葉頭遍的味道全部流失，這樣的做法是錯(cuò)誤的）。沖洗之后再對(duì)茶葉進(jìn)行加熱直到燒開(kāi)飲用

這種泡茶方式：

泡出來(lái)的茶

優(yōu)點(diǎn)是：茶葉泡出來(lái)的味道夠濃，茶葉整體的味道被發(fā)揮出來(lái)了。茶葉到喉嚨之后有甘甜感

缺點(diǎn)是：煮茶，稍有不慎容易把茶做苦，極難入口。達(dá)不到泡茶的清香效果。這種方法比較適合北方旁念人使用

三、另外在福建地區(qū)還有一嘩啟段種叫做打茶。這種泡茶方式比較少見(jiàn)：指的是把茶葉用烏龍加工技術(shù)加工好之后把茶葉進(jìn)行打碎，之后 把燒開(kāi)的水對(duì)茶葉粉末進(jìn)行沖泡

筆者有幸能夠喝到一次這樣的好茶這樣的茶

優(yōu)點(diǎn)是：入口順滑，靜品回味極其的強(qiáng)，茶的味道始終。就好像在前倆樣的中間

缺點(diǎn)是：長(zhǎng)飲用 會(huì)感覺(jué)嘴巴難受有異味、對(duì)茶的水質(zhì)要求特別的高。