有個(gè)好友 ，平常較為愛(ài)喝茶，每回在茶葉出湯過(guò)后，他總是習(xí)慣性地把蓋子拿開(kāi)放于一邊。
在思索數(shù)秒過(guò)后，又放回去，再斟酌一會(huì)，又將蓋子斜放于茶甌上。
這一頓操作的確看得有些懵，這到底是要蓋著亦或不蓋呢？再詢問(wèn)一番之后，發(fā)覺(jué)許多愛(ài)喝茶的人都是有這種的疑慮。
咱們先來(lái)了解一下掀蓋這種作法，荼葉在出湯過(guò)后，蓋子掀開(kāi)，是以便讓茶葉中的青味可以揮發(fā)出來(lái) ，讓荼葉的香味更加醇正。再有一點(diǎn)便是，許多人覺(jué)得掀蓋可以使荼葉更加耐泡。
確保這種觀念的好友 說(shuō)，荼葉在通過(guò)開(kāi)水泡浸后，茶葉中的內(nèi)含成分獲得了迅速的揮發(fā)。
假如還把蓋子扣上的話，荼葉的香味會(huì)始終揮發(fā)，咱們應(yīng)當(dāng)把蓋子拿開(kāi)，給荼葉降降溫。如此一來(lái)，在沖調(diào)下一泡的現(xiàn)象，方能較好地散發(fā)出荼葉的芳香口味，可以讓荼葉更耐泡。
最后一點(diǎn)便是，確保掀開(kāi)的好友 覺(jué)得蓋子扣上過(guò)后，某些珍貴柔嫩的荼葉會(huì)被高溫悶壞，始終悶泡荼葉易于影響口味，因此 一定要掀開(kāi)蓋子才行。
這三種原因，可以算是大部分覺(jué)得一定要掀開(kāi)的好友 最擔(dān)憂的點(diǎn)了，下邊咱們就來(lái)了解一下一定要蓋上的朋友是怎么說(shuō)的吧！
確保要蓋上的好友 覺(jué)得扣上蓋子，可以避免荼葉流失香味。
第二，她們覺(jué)得在沖調(diào)陳茶之時(shí)，蓋碗持續(xù)保持高溫狀況，可以讓荼葉的富含物揮發(fā)的變快，讓荼葉的口味更加醇厚。
最后一點(diǎn)，蓋上的好友 覺(jué)得，好茶也不會(huì)被悶壞的，對(duì)于不好的荼葉才會(huì)被悶壞，假如荼葉在悶泡過(guò)后變味了，那表明荼葉自身就存在的問(wèn)題。
實(shí)際上，各位都說(shuō)得十分有些道理，可是，咱們到底是要蓋上亦或掀蓋呢？
實(shí)際上具體情況要具體分析，既不可以全部荼葉都蓋，也不可以全部荼葉都掀開(kāi)。
1、鮮嫩的荼葉要掀蓋
在沖調(diào)珍貴柔嫩的荼葉的情況，扣上蓋子的確會(huì)出現(xiàn)悶壞荼葉的現(xiàn)象，并且在有可能造成荼葉的下一泡變的苦味，因此 ，沖調(diào)這一種的荼葉要掀開(kāi)蓋子。
2、成熟荼葉需留縫斜蓋
沖調(diào)生普洱這一種較為成熟的荼葉的情況，我們可以選取斜蓋的方式，這種既不易流失香味，也不會(huì)悶壞荼葉。
3、粗陳茶可以蓋上
在沖調(diào)完較為粗老的白茶亦或是陳年普洱茶的情況，咱們就可以蓋上了，這樣一來(lái)蓋碗里會(huì)確保持續(xù)的高溫，可以喚醒陳茶的富含成分。
4.茶葉味.道變淡，可以蓋上。
無(wú)論是哪一種茶系，在通過(guò)一泡又一泡的沖調(diào)過(guò)后，口味會(huì)漸漸的變淡。這種情況，咱們就可以選取蓋上了，可以使我們的荼葉能較好地釋放出。
不論是哪一種方式，大家都應(yīng)當(dāng)視現(xiàn)象而定。如果是對(duì)荼葉沒(méi)有嚴(yán)謹(jǐn)需求的茶客，就沒(méi)有必要在乎這么多，怎么舒服怎樣來(lái)就好了。假如你的茶質(zhì)量夠好夠優(yōu)，那也是歸屬于可以隨意鬧騰的茶，按自身喜歡的感覺(jué)泡就可以。關(guān)注茶文化可了解更多茶知識(shí)
老白茶為什么好？看數(shù)據(jù)…
綠茶、花茶不用杯蓋，會(huì)產(chǎn)生水悶味。紅茶、烏龍茶、普洱茶要蓋，可以保持溫度，慢慢泡開(kāi)，讓茶湯滋味更好。
其實(shí)說(shuō)的都對(duì)但不全對(duì)，主要是根據(jù)什么茶，比如綠茶就不要蓋上，而普洱茶，巖茶要蓋上。
綠茶是不發(fā)酵的茶，所以當(dāng)蓋上容易把茶葉悶了，
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平時(shí)泡茶自己喝的話
先清洗杯子,
放入茶葉,沖入少量開(kāi)水(1/3左右),蓋好
待水的顏色不再變化后,再?zèng)_滿,即可