鑒別紫砂茶具的優(yōu)劣可以從五個(gè)方面來(lái)判斷。
第一個(gè)方面:看紫砂茶具的顏色。
紫砂色彩豐富,除了比較多的栗紫色以外,還有紅紫、褐紫、黛紫等。宜興以外其他地方的所謂紫泥燒出來(lái)的成品顏色單一,一般均呈橙色,細(xì)看有一種黃泥在內(nèi)的感覺,宜興紫砂壺除了大量以紫紅色為主外,還有綠、黃、黑等顏色,可以說(shuō)色無(wú)相類,品無(wú)相同。非宜興紫砂的顏色則單一、刻板,缺少變化。
有藏家認(rèn)為,紫砂泥不能過(guò)于鮮艷,鮮艷的泥料多是添加了化學(xué)原料的。天然的紫砂泥素有五色土之稱,就是因?yàn)樽仙巴帘旧砗写罅康慕饘俪煞帧D苡迷V泥料配出諸多花色,如果窯溫得當(dāng),可以說(shuō)是千姿百態(tài)。
第二個(gè)方面是看紫砂茶具的品相。
紫砂除了其材質(zhì)以外,品類、品相、品格也很重要。紫砂壺造型是存世各類器皿中最豐富的,素有方非一式,圓不一相之稱。如何評(píng)價(jià)這些多變的造型,也是仁者見仁,智者見智。作為藝術(shù)品的一個(gè)門類,紫砂可以滿足藏家不同的心理需求,大度、清秀、古拙的紫砂壺,各有可取之處。但藏家多認(rèn)為古拙為最佳,大氣清秀次之。
在茶葉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)多年的壺商陳瀟表示,與品質(zhì)優(yōu)良的紫砂壺相比,差的壺造型呆板、生硬,因?yàn)榉鞘止ぶ谱?,?duì)線條塊面等的比例細(xì)節(jié)不注重,因此看起來(lái)比較陋俗。紫砂壺是茶文化的組成部分,它追求的意境,即淡泊和平,超世脫俗,而古拙與這種氣氛最為融洽。
第三個(gè)方面是摸紫砂質(zhì)感
拿起一把紫砂壺,除了觀、審以外就是用手去摸,必要時(shí)可將壺貼在臉上。因?yàn)橐伺d紫砂土內(nèi)含相當(dāng)比例的砂質(zhì),摸上去手感舒適,與肌膚接觸感覺很溫潤(rùn)。非宜興紫砂土做的壺,看起來(lái)光滑,實(shí)質(zhì)上抓在手里的手感是澀膩的。一位藏家這樣闡釋紫砂的質(zhì)感。一般來(lái)說(shuō)好的泥料加好的做工,手感應(yīng)該是不錯(cuò)的,加了砂要看砂的顆粒大小,一般拿在手里不應(yīng)有粗糙的感覺。該藏家接著說(shuō)。
紫砂壺是實(shí)用功能很強(qiáng)的藝術(shù)品,尤其需要不斷撫摸其表層,讓手感舒服。另外,紫砂與其他陶泥相比,一個(gè)顯著的特點(diǎn)就是手感不同,摸紫砂物件就如手摸豆沙,細(xì)而不膩。因此業(yè)界評(píng)價(jià)一把紫砂壺,壺表面的手感尤為重要。
第四個(gè)方面是聽紫砂茶具的聲音。
宜興紫砂經(jīng)人工制作,泥胚經(jīng)過(guò)多次捶擊、整壓,再經(jīng)多道工序,其上面制作者的手指印紋可謂上千萬(wàn),燒成后敲擊的聲音比較清脆,非宜興壺成型時(shí)只是經(jīng)過(guò)泥漿從轉(zhuǎn)盤中旋出,或從模型中做出來(lái),泥料未經(jīng)擠壓也沒經(jīng)過(guò)藝人用手推、捏、摸、順、刮等手工工藝,因此缺少情韻,敲起來(lái)聲音會(huì)發(fā)悶。紫砂壺的聲音要結(jié)合很多因素,和胎的新老厚薄都有直接關(guān)系,如果聲音太尖銳了,則多半是新壺,如果極尖銳清脆,也許是化工泥的。
第五個(gè)方面是看紫砂茶具的內(nèi)部。
制作紫砂壺經(jīng)過(guò)多道工序已經(jīng)很難看出手工痕跡,但仔細(xì)觀察觸摸壺內(nèi)部卻可發(fā)現(xiàn)一些跡象,例如嘴與壺身銜接處,如果是手工黏合的,則在交匯處總有一點(diǎn)痕跡顯示出來(lái),因?yàn)橹茐卣吆茈y將壺的內(nèi)身修整得很光滑,再說(shuō)也沒有必要去處理得很平整。對(duì)此藏家傅鋼建議,對(duì)壺的判斷需要冷靜客觀,想了解紫砂陶藝就要多欣賞歷史傳器,這樣可以了解紫砂泥料的發(fā)展脈絡(luò);同時(shí)可以了解紫砂陶的基本語(yǔ)言,這樣才能會(huì)看壺,很多困惑自然迎刃而解。
紫砂茶具,由陶器發(fā)展而成,是一種新質(zhì)陶器。它始于宋代,盛於明清,流傳至今。至於紫砂茶具由何人所創(chuàng),已無(wú)從考證。但從確切有文字記載而言,紫砂茶具則創(chuàng)造於明代正德年間。
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評(píng)價(jià)一件紫砂壺的內(nèi)涵,必須具備三個(gè)主要因素:美好的結(jié)構(gòu),精湛的制作技巧和優(yōu)良的使用功能。所謂形象結(jié)構(gòu),是指壺的嘴、扳、蓋、紐、腳,應(yīng)與壺身整體比例協(xié)調(diào)。精湛的技藝,是評(píng)審壺藝優(yōu)劣的準(zhǔn)則。優(yōu)良的實(shí)用功能,是指容積和重量的恰當(dāng),壺扳的便于執(zhí)握,壺的周圓和縫,壺嘴的出水流暢。同時(shí)要考慮色地和圖案的脫俗和諧?
如果抽象地講紫砂壺藝的審美,可以總結(jié)為形、神、氣、態(tài)這四個(gè)要素。形,即形式的美,是指作品的外輪廓,也就是具象的面相;神即神韻,一種能令人意會(huì)體驗(yàn)出精神美的韻味;氣,即氣質(zhì),壺藝所內(nèi)涵的本質(zhì)的美;態(tài),即形態(tài),作品的高、低、肥、瘦、剛、柔、方、圓的各種姿態(tài)。從這幾個(gè)方面貫通一氣,才是一件真正的完美的好作品。但這里又要區(qū)分理和趣兩個(gè)方面。若壺藝愛好者偏于理,斤斤計(jì)較于壺的容積的宜大宜小,嘴的宜曲宜直,蓋的宜昂宜平,身段的或高或矮,側(cè)重于從沏茶名飲的方面為出發(fā)點(diǎn),那就只知理而無(wú)趣。一種藝術(shù)的欣賞應(yīng)該在理亦在趣。一件作品不管它是大是小,壺嘴是曲是直,蓋子是昂是平,形制是高是矮,都在乎有趣,趣才能產(chǎn)生情感,怡養(yǎng)心靈,百玩不厭。所以觀賞一件新的造型,應(yīng)該在領(lǐng)悟倒美的本質(zhì)以后才能加以評(píng)點(diǎn)。從這樣的審美態(tài)度做出發(fā)點(diǎn),才能贏得愛好砂藝者的共鳴。當(dāng)然,作為一件實(shí)用工藝美術(shù)品,它的適用性也非常重要的,使用上的舒服感可以愉悅身心,引起和諧的興致。因此,也就是依據(jù)飲茶的習(xí)慣、風(fēng)俗,有選擇的考慮壺體的容量,壺嘴的出水流暢,壺把的端拿省力舒適等等。這些都是必須做具體范圍的內(nèi)容考慮的?
當(dāng)今,鑒定宜興紫砂壺優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)歸納起來(lái),可以用五個(gè)字來(lái)概括:“泥、形、工、款、功”。前四個(gè)字屬藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn),后一字為功用標(biāo)準(zhǔn),分述如下:
一是“泥”:紫砂壺得名于世,固然與它的制作分不開,但根本的原因,是其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越。近代許多陶瓷專著分析紫砂原材料時(shí),均說(shuō)起其為含有氧化鐵的成份,其實(shí)含有氧化鐵的泥,全國(guó)各地不知有多少,但別處就產(chǎn)生不了紫砂,只能有紫泥,這說(shuō)明問(wèn)題的關(guān)鍵不在于含有氧化鐵,而在紫砂的“砂”。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的分析,紫砂泥的分子結(jié)構(gòu)確有與其它泥不同的地方,就是同樣的紫砂泥,其結(jié)構(gòu)也不盡相同,有著細(xì)微的差別。這樣,由于原材料不同,帶來(lái)功能效用及給人的官能感受也就不盡相同。
功能效用好的則質(zhì)優(yōu),不然則質(zhì)差;官能感受好的則質(zhì)優(yōu),反之則質(zhì)差。所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺的優(yōu)劣,首先是泥的優(yōu)劣。泥色的變化,只給人帶來(lái)視覺觀感的不同,與功用、手感無(wú)濟(jì)。而紫砂壺是實(shí)用功能很強(qiáng)的藝術(shù)品,尤其由于使用的習(xí)慣,紫砂壺需要不斷摸索,讓手感舒服,達(dá)到心理愉悅的目的。所以紫砂質(zhì)表的感覺比泥色更重要。紫砂與其它陶泥相比,一個(gè)顯著的特點(diǎn)即是手感不同。一個(gè)熟悉紫砂的人,閉著眼睛也能區(qū)別紫砂與非紫砂,這就是摸非紫砂的物件,就如膜玻璃質(zhì)器物--粘手,而摸紫砂物件就如摸豆沙--細(xì)而不膩,十分舒服。所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺,壺質(zhì)表的手感是十分重要的內(nèi)容。近年來(lái)時(shí)行的鋪砂壺,正是強(qiáng)調(diào)這種質(zhì)表手感的產(chǎn)物。
二是“形”:紫砂壺之形,是存世各類器皿中最豐富的了,素有“方非一式,圓不一相”之贊譽(yù)。如何評(píng)價(jià)這些造型,也是“仁者見仁,智者見智”,因?yàn)樗囆g(shù)的社會(huì)功能即是滿足人們的心理需要,既然有各種各樣的心理需要;大度的愛大度,清秀的愛清秀,古拙的愛古拙,喜玩的愛趣味,人各有愛,不能強(qiáng)求。從筆者角度出發(fā),認(rèn)為古拙為最佳,大度其次之,清秀再次之,趣味又次之。道理何在?因?yàn)樽仙皦貙僬麄€(gè)茶文化的組成部分,所以它追求的意境,應(yīng)是茶道所追求的意境是:“淡泊和平,超世脫俗”,而古拙正與這種氣氛最為融洽,所以古拙為最佳。許多制壺藝人,都明白這個(gè)道理,就去模仿古拙,結(jié)果是“東施效顰”,反而把自己的可愛之處丟掉了。要知道,藝術(shù)品乃是作者心境之表露,修養(yǎng)之結(jié)果,不是其他所能替代得了的。所以,大可不必模仿。
歷史上遺留下來(lái)許多傳統(tǒng)造型的紫砂壺,例如石桃、井欄、僧帽、掇球、茄段、孤菱、梅椿、仿古等等,乃是經(jīng)過(guò)年代的沖刷,遺留下的僅存的優(yōu)秀作品,拿今天的眼光看,仍然在閃爍發(fā)光?,F(xiàn)在許多藝人在臨摹,也是一人一個(gè)樣,各不相同。譬如石桃壺,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),就有一百多種,原因就是古今的藝人們,都把自己的審美情趣融進(jìn)去了他們的作品之中。說(shuō)起“形”,人們常把它與紫砂壺藝的流派相并提,認(rèn)為紫砂壺流派分“筋囊”、“花貨”、“光貨”等,其實(shí),這是極無(wú)分析的辦法。道理很簡(jiǎn)單,就如戲劇表演家的流派分類,不能以他演什么戲而定,而應(yīng)以他在戲劇表演中追求趣味。藝術(shù)家在他們的藝術(shù)生涯中,一旦藝術(shù)成熟,必然形成他的個(gè)人風(fēng)格,幾個(gè)相差無(wú)幾的個(gè)人風(fēng)格湊在一起,就成了流派。藝術(shù)講究的是感覺。一把紫砂壺造型的優(yōu)劣,全憑個(gè)人的感覺,作壺的講“等樣”、“等勢(shì)”就是造型學(xué)講的“均衡”。講許多的高深的理論,很可能越講越講不清。不是有句俗語(yǔ):“只可意會(huì),不能言傳”嗎?藝術(shù)上的感覺,全靠心聲的共鳴,心靈的理解,即所謂“心有靈犀一點(diǎn)通”。
三是“工”:中國(guó)藝術(shù)有很多相通的地方,例如京劇的舞蹈動(dòng)作,與國(guó)畫的大寫意,是屬于豪放之列;京劇唱段與國(guó)畫工筆,則屬于嚴(yán)謹(jǐn)之列;而紫砂壺成型技法,乃與京劇唱段、國(guó)畫工筆技法,有著同工異曲之妙,也是十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>
點(diǎn)、線、面,是構(gòu)成紫砂壺形體的基本元素,在紫砂壺成型過(guò)程中,必須交待的清清楚楚,猶如工筆繪畫一樣,起筆落筆、轉(zhuǎn)彎曲折、抑揚(yáng)頓挫,都必須交待清楚。面須光則光,須毛則毛;線,須直則直,須曲則曲;點(diǎn),須方則方,須圓則圓,都不能有半點(diǎn)含糊。否則,就不能算是一把好壺。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來(lái)說(shuō),壺嘴與壺把要絕對(duì)在一直線上,并且分量要均衡;壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。這也是“工”的要求。
四是“款”:款即壺的款識(shí)。鑒賞紫砂壺款的意思有兩層:一層意思是鑒別壺的作者是誰(shuí),或題詩(shī)鐫銘的作者是誰(shuí)。另一層意思是欣賞題詞的內(nèi)容、鐫刻的書畫、還有印款(金石篆刻)。紫砂壺的裝飾藝術(shù)是中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)的一部分,它具有中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)“詩(shī)、書、畫、印”四為一體的顯著特點(diǎn)。所以,一把紫砂壺可看的地方除泥色、造型、制作工夫以外,還有文學(xué)、書法、繪畫、金石諸多方面,能給賞壺人帶來(lái)更多美的享受。
歷來(lái),紫砂壺是按人定價(jià),名家名壺身價(jià)百倍。在商品社會(huì)尤其顯得突出。這樣市場(chǎng)上就容易出現(xiàn)許多模仿名家制作,偽造的贗品屢見不鮮,選購(gòu)名壺尤其需要小心。
五是“功”:所謂功是指壺的功能美。近年來(lái),紫砂壺新品層出不窮,如群星璀璨,目不暇接。制壺人講究造型的形式美,而往往忽視功能美的現(xiàn)象,隨處可見。尤其是有些制壺人自己不飲茶,所以對(duì)飲茶習(xí)慣知之甚少,這也直接影響了紫砂壺功能的發(fā)揮,有的壺甚至?xí)霈F(xiàn)中看不中用的情況。
其實(shí),紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別,就在于它是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)品,它的“藝”全在“用”中“品”,如果失去“用”的意義,“藝”亦不復(fù)存在。所以,千萬(wàn)不能忽視壺的功能美。
紫砂壺的功能美
(一)容量適度;
(二)高矮得當(dāng);
(三)蓋嚴(yán)緊;
(四)出水流暢。
按目前我國(guó)南方人(包括港臺(tái))的飲茶習(xí)慣一般二至五人會(huì)飲,宜采用容量三百五十毫升為最佳。其容量剛好四杯左右,手摸手提,都只需一手之勞,所以稱“一手壺”。紫砂壺的高矮各有用處。高壺小,宜泡紅茶;矮壺大,宜泡綠茶,但又必須適度,過(guò)高則茶失味,過(guò)矮則茶易從蓋溢出,使風(fēng)景大剎。剎風(fēng)景的還有壺嘴出水不暢,幾粒很小的珠茶,到得壺中,均變成大葉,易把出堵住,現(xiàn)時(shí)作壺已根據(jù)飲茶人習(xí)慣把壺嘴改稱獨(dú),使流水明顯比以前暢通。要求壺的蓋嚴(yán)緊,能使沖壺水落于茶海而不致落入壺內(nèi),看來(lái)似乎與功能美關(guān)系不大實(shí)際是為講究衛(wèi)生,也不可不提。凡此種種,都屬功用標(biāo)準(zhǔn)。
1、從材質(zhì)上鑒別:紫砂壺因?yàn)槠洳馁|(zhì)聞名,所以鑒別紫砂壺主要看其材質(zhì)。宜興紫砂泥主要是由粘土、石英、云母構(gòu)成,富含鐵元素。這些礦物質(zhì)使得紫砂壺觸感細(xì)膩,但是并不光滑(與瓷器和釉質(zhì)的區(qū)別);而觸感粗糙的紫砂壺要么是假泥,要么是在某道工序上出了問(wèn)題,你都應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。
2、砂壺形狀:市面上紫砂壺粗略分為兩種,一種是量產(chǎn)的紫砂壺,這種壺成本低、材質(zhì)差,基本上一百塊就能買到,鑒別這種紫砂壺最好的方法就是問(wèn)老板有沒有一樣的壺,如果老板拿出一個(gè)一模一樣的壺,并且在印花、形狀上都分毫不差,那說(shuō)明他們就是一個(gè)模子出來(lái)的。名貴紫砂壺形狀必須是唯一的,只有相似的壺,沒有一模一樣的壺。從專業(yè)一點(diǎn)的角度上看形狀的話,要看紫砂壺戶口與壺嘴的高度是否平行、看壺的轉(zhuǎn)折點(diǎn)是否圓滑、各部分比例是否協(xié)調(diào)、從壺嘴出來(lái)的水是否成柱狀。
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