筆者第一次“正規(guī)”地接觸茶，是在我當(dāng)編輯到南方出差的時候，在一間很講究的茶室中進(jìn)行的。因為現(xiàn)在上了點年紀(jì)，后來又到過很多茶室品茶，那第一次品茶的茶室的名字竟都記不清了。
那間茶室好像叫“湖心室”茶亭，上下兩層，樓角有二十八只角，屋脊牙檐，梁棟門窗雕有栩栩如生的人物畫像，茶圣陸羽、詩人兼茶人大家李白、歐陽修、蘇東坡等畫像栩栩如生；館內(nèi)大廳香紅木八仙桌，茶幾方凳，大理石圓臺，天花板上掛著古色古香的宮燈、走馬燈，四周大窗配以淡黃色簾布，桌上擺著紫砂壺茶具；茶樓周圍一泓碧水，九曲長廊，旖旎風(fēng)光盡收眼底。其它的幾間茶室也都各具特色。
“柳浪聞鶯”茶室，亭廊相接，柳蔭夾道，芳草相伴；“花港觀魚”茶室，一面臨水，水中游魚如梭，花繁樹茂，勝似仙境。還有的茶室依山而立，翠竹環(huán)繞，稍有風(fēng)吹草動，便婆娑起舞；更有山頂上的茶室，泉從石出，金石咚咚，涼風(fēng)陣陣，暑意盡散。
“湖心室”茶室，裊裊茶香沁人心脾，詩畫楹聯(lián)度人神游六合。正面墻上一副茶聯(lián)頗為大膽，其上聯(lián)為：“欲把西湖比西子”，下聯(lián)為：“從來佳茗似佳人”。此聯(lián)上半句的出處為《飲湖上初晴后雨》，下半句則出自《次韻曹輔壑源試焙新茶》，雖都是蘇東坡大胡子所撰，但是如此“大膽”地合并并非同類項，還是高人所為，兩句信手拈出，渾若天成。
“湖心室”茶室緊挨西湖，您可以想象，微雨燕子雙飛之時，西湖水面清凈如鏡，間或有小小漣漪，波紋蕩漾，洗去鉛華的西湖那靚麗的身影似籠罩在朦朧輕紗之中，純凈之美自足怡人。閑坐于茶室之中，捧得一杯香茗，欣賞如詩如畫的西湖，不知是西湖傾注于杯中，抑或是杯中茶水化作西子湖了。等到日出江花紅勝火之日，或三秋桂子、十里荷花點染西湖，將其妝成千種風(fēng)情，萬般妖媚，引來眾多艷羨目光，再煮茗觀湖，又不知香氣逼人之茶可借西子湖之味，或是西子湖水光山色借佳茗以熏其芳香。這一茶聯(lián)，稱得上是千古奇聯(lián)，萬人傳誦。
“湖心室”茶室還懸掛著一副流傳甚廣的茶聯(lián)：
坐，請坐，請上座；
茶，敬茶，敬香茶。
這幅茶聯(lián)和我國歷史上赫赫有名的兩位大文人連在一起，是中國茶文化史上的一段佳話。
話說那一日，一肚子大能耐的蘇大胡子蘇東坡出游，來到江南一處寺廟小憩，寺中主持見他衣著簡樸，相貌平平，雖不猥瑣也非氣宇軒昂，就沒把村長當(dāng)干部，只是招呼一聲：“坐”，隨后又對小沙彌說：“茶”。主賓坐下來后開始對著忽悠，主持一聽，嗨，來客肚子里有干貨呀，就把蘇大胡子引到廂房，這回犯嘀咕了：“請坐?！庇謱π∩硰浾f：“敬茶?！眰z人越聊越深了，主持覺著，來客深不可測呀，咱客氣點吧：“您貴姓呀，怎么稱呼？”蘇大胡子報出了姓名，主持臊得想自己掌嘴，喲，這是怎么話兒說的，我有眼不識泰山了！于是，主持肅然起敬，畢恭畢敬地把蘇大胡子請到雅室，作著揖說：“請上座！”又大聲對小沙彌喊：“敬香茶！”蘇大胡子品完香茗起身告辭，主持連忙拿來筆墨，請?zhí)K大胡子留下墨寶留念。蘇大胡子不假思索，筆走龍蛇，在紙上大筆一揮，寫下了一副千古稱絕的茶聯(lián)：“坐，請坐，請上座；茶，敬茶，敬香茶。”把個主持臊得無地自容。
到了清代，“揚州八怪鄭板橋的故事大致和蘇大胡子的故事相同，只是在下聯(lián)中稍微改了一字，為“茶，敬茶，敬好茶”。此聯(lián)諷喻那些勢利之人，真是入木三分了。“湖心室”茶室還掛著一幅讓現(xiàn)代文學(xué)大家沈從文先生為之著迷的仿唐代茶畫《宮樂圖》，又稱《會茗圖》。畫兒為立軸著色的絹本，高有個不到50厘米吧，寬有70厘米左右，描繪的是宮廷仕女圍坐長案娛樂茗飲的盛況。圖中有12個人，或坐或站或靠在長案四周。長案正中放著一個茶海，茶海中有一把長柄茶勺，一個仕女正在拿著長勺舀茶湯倒到自己的碗里。除此之外，還有正捧著茶盞低頭啜飲的，也有彈琴自娛自樂的。右邊的五位貴婦無一例外都是唐人風(fēng)尚，豐腴而艷彩，仔細(xì)看，衣服質(zhì)地極為柔軟，給人感覺重不過蟬翼。人物也各具表情。上面靠左邊的那位，橫著一張琴，她正徐徐彈奏；在她右邊的那位，雙目微閉，專情于自己手中的洞簫，不知她心中想的可是蕭史弄玉之事，為自己有所惋惜呢？在她的下面，正是那位為自己添茶的貴婦。她嘴角微翹，略帶一絲調(diào)皮的微笑，是這幅圖畫中最具活力最具動感的女人了。再下面一位，單手拿著一只茶碗，一只手撐著椅子，收腳屈膝坐在椅子上，看她眼中的迷離之色，有傷大雅的風(fēng)范，但會給人與浮想聯(lián)翩――該不是喝茶喝醉了吧？最下角的那位貴婦人，埋著頭玩兒手里的團(tuán)扇，她是沉醉于琴聲簫聲了嗎？沈從文先生的大作《中國古代服飾研究》中，還特意采錄了此畫，足見沈先生對此畫的喜愛程度。
墻上還掛著一幅楷書《茶賦》。筆者才疏學(xué)淺，只聽說過有唐代大家顧況著有《茶賦》，卻不知墻上掛著的《茶賦》是哪位先人所作。茶室主人熱情地給我們講：“這是宋代文學(xué)家吳淑的作品?！迸叮@篇《茶賦》有什么講究嗎？主人介紹：“您看，這部《茶賦》上列舉了當(dāng)時的35種名茶，又嵌入了16則典故，不過，來這里品茗的茶客最感興趣的，還是這篇《茶賦》上所贊揚的茶的九大功效?！迸?，茶有九大功效？我只知道茶能解毒這一個功效，茶室主人請我仔細(xì)誦讀吳淑的這篇《茶賦》，果然，我從中看到了茶的功效：“滌煩療渴”、“換骨輕身”、“明目而益思”、“功存悅志”、“飲食之所資”等等，現(xiàn)在看來，和我們的茶文化研究者所列舉的差的功效也是極為吻合的。如果由此再引申一步呢，這已經(jīng)不是單純意義上的研究茶品了，而是在心“有”旁騖地品茶。
茶品，是指人們從茶的認(rèn)識中提煉出來的茶的象征性品貌。品茶與茶品，意義大不同。如果說品茶可理解為與飲茶相關(guān)并進(jìn)入精神領(lǐng)域的活動，那么茶品之“品”，則更多地是指茶之精神品貌。品，有品類、品種之本意，如《易?乾》中的“品物流形”，就是說茶的.種類繁多，《茶經(jīng)》中也有“茶有千萬狀”的描寫。
“品”的含義有多重，陸羽稱茶樹為“嘉木”，指茶乃“精行儉德”之品。茶品的意義是被人們不斷挖掘出來的，也就被茶人賦予在普遍意義上的特殊內(nèi)涵。人們還把茶的品性與其追求的精神相聯(lián)系，這就形成了獨特的茶文化。
茶品是人間純潔的象征。茶從采摘、烘焙、烹煮、取飲，都必須十分潔凈。在民間，茶神是純潔而不可玷污的。很多地方，平時行茶須先凈手，是人們心目中由來已久的傳統(tǒng)潛意識，即用茶是一個受感化的過程。茶品還有人品之比喻。茶品之精細(xì)、靈性，有助于人們修身養(yǎng)性，能引導(dǎo)人們進(jìn)入一個理想人生的世界。茶品使人們在污濁之氣流行時，受不正之風(fēng)吹動時，及時承受茶的“清潔”、“潔身自好”等感應(yīng)?？傊枋浅缟忻赖南笳?，茶品能提升飲茶人的精神境界。茶品的含義是愛茶之人所賦予的；認(rèn)識茶品，以茶勵志，實乃中國人和茶的相互厚愛所致。在“湖心室”品茗，不由得生發(fā)了幾分感慨：茶之于我，也多亦。于我目，是晶瑩剔透，醉人之色；于我鼻，是怡人清氣，醉人之香；于我口，是沁人心脾，醉人之味。“名山出名茶，名茶出中華”，自古至今，多少名人在漫游中華壯麗河山之時，于品茗之余亦為后人留下了浩如煙海的佳作名篇。這里面有男兒的沖天豪氣，也有女人的輕柔細(xì)語；里面有英雄悲天憫人的寬大胸懷，也有君子超脫瀟灑的修長身影；里面有天子的赫赫聲威，也有官吏的竊竊私語。說不盡呀，這美妙無邊的香茗！那就讓我們點上一爐香，泡上一壺茶，細(xì)細(xì)翻閱這曼妙的香茗歷史吧。