1. 適合浸泡的茶葉
可以是可以,但是不建議使用
影響茶葉的味道
保溫杯的溫度比較高,如果茶葉長(zhǎng)時(shí)間在這種溫度下浸泡,茶本身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)消失,茶里面含有的茶多酚、單寧等物質(zhì)會(huì)大量浸出,使茶水顏色濃重,帶有苦澀味,所以說泡茶是不適宜用保溫杯。
降低茶的保健功能
喝茶可以提神,茶葉本身對(duì)人體也有很多有利的功效,如果茶葉長(zhǎng)時(shí)間在高溫狀態(tài)下浸泡,茶葉中的芳香油會(huì)很快揮發(fā),減少茶水的清香,茶葉中含有的維生素C也會(huì)破壞,這樣就失去茶的保健功能了。
2. 適合浸泡的茶葉是什么茶
優(yōu)質(zhì)山泉水最好。由于優(yōu)質(zhì)山泉水不是隨處可得,因此,多數(shù)愛茶者,只能視條件和可能去選擇適宜泡茶的水了,對(duì)于現(xiàn)代都市人來(lái)說,使用最方便的莫過于自來(lái)水。
自來(lái)水,一般都經(jīng)過人工凈化,不論是江、河水或是湖水,只要肖毒處理過,都適用于泡茶。
但自來(lái)水中用過氯化物消毒,氣味較重,用自來(lái)水泡茶,影響品質(zhì),破壞茶味。因此在使用自來(lái)水時(shí),需經(jīng)過適當(dāng)凈化處理。
簡(jiǎn)單方法就是,將自來(lái)水貯存在缸中,靜置一晝夜,待氯氣自然逸失,再用來(lái)煮沸泡茶。
最好的方法是買一凈水器安裝在水龍頭上,經(jīng)過過濾的自來(lái)水,泡茶效果大不一樣。
礦泉水: 一般來(lái)說,現(xiàn)在市面上出售的筒裝礦泉水不一定適合泡茶,因?yàn)樗械V物質(zhì)的增加,影響水質(zhì)本身的口感,若以此泡茶,未必能泡出茶之真味。
若選用筒裝礦泉水,要注意水的pH值應(yīng)在7.2以下,水質(zhì)較為甘滑,宜于茶性發(fā)揮。
若pH值較高,不僅水的口感不佳,而且易使茶湯顏色變重。
3. 什么茶適合浸泡
①備具:準(zhǔn)備無(wú)刻花透明玻璃杯(根據(jù)品茶人數(shù)而定)、茶葉罐、開水壺(煮水器)、茶荷、茶匙、茶巾、水盂。
1 備具
②賞茶:用茶匙從茶葉罐中輕輕撥取適量茶葉入茶荷,供客人欣賞干茶外形及香氣,根據(jù)需要,可用簡(jiǎn)短的語(yǔ)言介紹一下即將沖泡的茶葉品質(zhì)特征和文化背景,以引發(fā)品茶者的興趣。
2 賞茶
③潔具:將玻璃杯一字?jǐn)[開,或呈弧形排放,依次傾入1/3杯的開水,然后從左側(cè)開始,右手捏住杯身,左手托杯底,輕輕旋轉(zhuǎn)杯身,將杯中的開水依次倒入水方。當(dāng)面清潔茶具既是對(duì)客人的禮貌,又可以讓玻璃杯預(yù)熱,避免正式?jīng)_泡時(shí)水溫下降。溫燙茶杯畢將廢水倒入水盂。
3 潔具,沖入1/3杯
3 潔具,旋轉(zhuǎn)溫燙茶杯,之后倒掉廢水
④置茶:用茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡。
4 置茶
⑤溫潤(rùn)泡:將開水壺中適度的開水傾入杯中,水溫80~85℃,注水量為茶杯容量的1/3,注意開水柱不要直接澆在茶葉上,應(yīng)打在玻璃杯的內(nèi)壁上,以避免燙壞茶葉。其目的主要是浸潤(rùn)干茶。
沖水后輕搖茶杯,幫助茶葉均勻浸潤(rùn)。
5 溫潤(rùn)泡,沖入三成滿水
輕搖茶杯
⑥沖泡:執(zhí)開水壺以高沖注水,使茶杯中的茶葉上下翻滾,有助于茶葉內(nèi)含物質(zhì)浸出,茶湯濃度一致。一般沖水入杯至七成滿為止。
6 沖泡,沖水至七成滿
⑦奉茶:右手輕握杯身(注意不要捏杯口),左手托杯底,雙手將茶送到客人面前,放在方便客人提取品飲的位置。茶放好后,向客人伸出右手,做出“請(qǐng)”的手勢(shì),或說“請(qǐng)品茶”。
7 奉茶
富有觀賞性的茶,如高品質(zhì)綠茶、黃茶君山銀針、白茶白毫銀針等,首選用玻璃杯沖泡。其他茶類泡飲,如飲茶人數(shù)較多或喝茶時(shí)間較長(zhǎng)都可用玻璃杯沖泡。
4. 哪種茶葉可以長(zhǎng)時(shí)間浸泡
普洱茶能泡8至10泡之后,喝起來(lái)還會(huì)有茶香。普洱茶也不能一直侵泡,普洱茶浸泡時(shí)間過長(zhǎng)茶湯會(huì)太濃,而長(zhǎng)期飲用濃度過高的普洱茶湯對(duì)身體不好,比如會(huì)傷胃,特別是生茶湯。
普洱茶的沖泡講究:
所謂一道水,二道茶,三道四道是精華,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。再有,沖泡次數(shù)的多少與水溫、茶葉質(zhì)地的好壞、投茶量、茶葉的新老程度、每泡的浸泡時(shí)間等因素有很大的關(guān)系。
普洱茶比一般茶葉耐泡,一般可以連續(xù)沖泡10次以上,知道湯味很淡為止。普洱茶一般用95-100℃的沸水沖泡。高溫有利于發(fā)散香味,有利于茶味的快速浸出。煮純水或山泉水時(shí)不宜過度沸騰,避免水中的氧氣過少,影響茶葉的活性。
為了使香味更加純正,有不要先行第一道的“水洗仙顏”,即第一次沖下去的沸水要立即到處。普洱茶正式?jīng)_泡前一般須溫茶,可進(jìn)行1-2次,不僅可以去除普洱茶的雜味,清潔茶葉,還能起到醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快,以免影響茶湯滋味。第二道起到作飲用,沖泡時(shí)間掌握在10-20秒。第三道的沖泡時(shí)間比第二道長(zhǎng),可以延長(zhǎng)為30-40秒。從第四道沖泡開始,我們需要通過細(xì)心觀察湯色,把握溶出物質(zhì)的多寡,控制沖泡時(shí)間。沖泡次數(shù)越多茶水濃度越談,則沖泡時(shí)間也就可以越長(zhǎng)。
普洱茶是相對(duì)比較耐泡的茶類之一,一般的熟茶,可以沖泡8~10泡。比較新的生茶,可以沖泡到15泡~20泡。年代越久的老茶,耐泡程度越高。
普洱茶沖泡時(shí)間
沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短,對(duì)于茶葉的香氣、滋味的展現(xiàn)非常重要。一般而言:陳茶和粗老茶的沖泡時(shí)間長(zhǎng),而新茶和細(xì)嫩茶沖泡時(shí)間短;手工制作的普洱茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),機(jī)械做的普洱茶沖泡時(shí)間短;緊壓茶沖泡時(shí)間長(zhǎng),普洱散茶沖泡時(shí)間短。具體沖泡普洱茶時(shí),還要根據(jù)茶性來(lái)定。沖泡時(shí)間的長(zhǎng)短,直接關(guān)系著茶湯中可浸出物的量與質(zhì),也會(huì)直接影響茶湯的品質(zhì)。
一般沖泡普洱茶常用的時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)是:第一泡在開水沖入后快速倒出來(lái)(洗茶),洗茶可以喚醒茶葉;第二泡沖入滾開水后浸泡15秒即倒出茶湯來(lái)品嘗,當(dāng)然必須依照個(gè)人的口感來(lái)適當(dāng)延長(zhǎng)或縮短時(shí)間……第四泡以后,每增加一泡即增加15秒的時(shí)間,以此類推。
5. 適合浸泡的茶葉有哪些
哪些茶可以煮:老白茶、黑茶、烏龍茶。白茶為輕發(fā)酵茶,陳化后的白茶物質(zhì)飽滿,煮后棗香醇厚,湯色鮮醇;黑茶因采制的原料較粗老,且經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間堆積發(fā)酵,煮著喝更能釋放其豐富的內(nèi)含物質(zhì);烏龍茶由于烘焙原因,不易泡開,煮茶更利于其物質(zhì)的析出,茶湯更加飽滿。
煮茶的條件適合條索相對(duì)粗老的茶,最極端的代表就是“藏茶”了,粗枝大葉相對(duì)內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更加均衡,貯存的糖分也比較高,煮出來(lái)不會(huì)過于苦澀;而細(xì)嫩的茶芽就如新鮮的綠葉菜一樣,開水燙一下就很美味,煲湯就算了。
其次陳年老白茶、普洱老茶、黑茶也適合采取煮茶的方式,當(dāng)然炭焙的鐵觀音也可以煮。
煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式:
①滋味較輕的白茶(主要指貢眉、壽眉等)適合直接放進(jìn)壺里煮;
②滋味比較濃的黑茶、普洱熟茶或老茶、老茶頭、碎銀子,則適合先用蓋碗沖泡品飲后再煮,這樣可以避免煮出來(lái)的茶湯過于濃烈。
煮茶,并不是適合每一種茶葉,哪些可以煮,哪些不可以,要分得清楚,記住尤其是鮮嫩的芽類綠茶一定不要煮。
6. 適合沖泡的茶葉
要說功夫茶,首先要說一下它的來(lái)歷。功夫茶起源于宋代,是廣東潮汕、福建漳州和泉州極其出名的傳統(tǒng)風(fēng)俗之一?;炯壹覒魬舳加泄Ψ虿杈?,而且每天必定會(huì)飲茶。功夫茶,是以濃度高而著稱,而適宜做功夫茶的茶葉多屬于溫性品質(zhì)的,在制作工藝上較為繁瑣的,因?yàn)橹挥羞@類的茶才能沖泡出茶的“色香味”。
其實(shí),我們平常所見的綠茶因?yàn)閷儆谖窗l(fā)酵的茶葉,即便發(fā)酵,但程度都很低,且制作的工藝非常簡(jiǎn)單,所以在客觀的事實(shí)上,不論是哪一款的綠茶,都不適合來(lái)沖泡功夫茶。跟小約一起來(lái)了解一下吧。
一般會(huì)選用福建安溪的鐵觀音,加以泉水泡制,口感更顯香醇。使用功夫茶的方法沖泡,開始會(huì)因?yàn)榭酀y以入口,也只有半發(fā)酵或發(fā)酵的茶類為上。
以及習(xí)慣上常采用的烏龍茶,烏龍茶并不是某一款茶,是某一種類的統(tǒng)稱,它是我國(guó)特種種類之一,俗稱“青茶”,介于紅茶和綠茶之間,屬于半發(fā)酵一類。較為著名的有武夷巖茶、安溪鐵觀音還有臺(tái)灣的凍頂烏龍等等,被多國(guó)的茶品鑒家推崇為世界名茶之列。
還有普洱茶,這里的普洱茶,是指熟普洱,它屬于全發(fā)酵茶,不同于其他茶的是,它是被曬制而成,其他的卻是烤出來(lái)的。同于以上,普洱茶比以上兩類更耐沖泡,而且回甘好,也具備減肥的功效,能夠促進(jìn)飲茶者身體的新陳代謝。
這些茶類,都是香氣很濃郁,而且耐沖泡,更適合于功夫茶的泡制。如果只是喜歡喝茶,不懂泡茶也是不可以的。在當(dāng)下這個(gè)生活節(jié)奏緊張的情況下,適當(dāng)?shù)嘏菀慌荨肮Ψ虿琛保芬黄凡柘?、談一談心中所想,舒適愜意的氛圍更能讓我們放松身心。
跟小約起來(lái),偶爾放慢節(jié)奏,也養(yǎng)生一下吧,相信你也會(huì)愛上“功夫茶”的,因?yàn)樗拇_有它的迷人之處。
7. 適合浸泡的茶葉品種
這跟制茶工藝以及原材料有直接的關(guān)系,想要完整茶看清品牌和茶葉完整就不會(huì)錯(cuò)。
原材料如果本身就是一些邊角料,壓制成型自然也就是邊角料。這類往往在拼配茶中常見。
壓制成型的過程中,沒有掌控好,導(dǎo)致茶葉不完整。這種一般都是小作坊弄出來(lái)的茶
8. 茶葉用什么泡最好
在罐罐茶的選擇上,一般主要沖泡紅茶會(huì)比較好但是一般來(lái)說,在煮罐罐茶的時(shí)候,選擇的茶葉比較隨性,身邊有什么樣的茶葉,或者是想喝什么樣的茶葉,都可以添加在罐罐茶里面,因?yàn)槌瞬枞~以外,還會(huì)有大棗,枸杞等一些材料投放在罐罐茶里面,一起熬煮,但是個(gè)人感覺紅茶他的茶性比較溫和,配合這些溫補(bǔ)的食材,既能夠增加一種紅茶獨(dú)有的香氣,也非常與其他材料性質(zhì)相符。
9. 泡過的茶葉可以做什么用
泡過的茶葉還用很高的利用價(jià)值,若直接丟棄很可惜。首先,將泡用過的茶葉曬干,裝在枕頭里,睡起來(lái)柔軟清香,可去頭火。2.茶水漱口防齲齒茶葉中含有氟元素,能起固齒作用,同時(shí)還可消除口臭。3.泡過的茶葉煮茶葉蛋,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,茶葉蛋色澤誘人,味道鮮美。4.用作養(yǎng)花的肥料,養(yǎng)出的花茁壯色澤好。5.泡過的茶葉泡腳能消除腳氣。6.泡過的茶葉曬干后可點(diǎn)燃起來(lái)用以驅(qū)蚊,有驅(qū)蚊香的作用,且無(wú)毒無(wú)害。