昔歸秋茶:茶湯香和掛杯香都比較濃郁，香型就是標(biāo)準(zhǔn)的昔歸茶那種香，蜜香中帶有比較濃重的花香味。昔歸的新茶沒(méi)有那個(gè)所謂的菌香（干巴菌香），大概要5年左右的時(shí)間去轉(zhuǎn)化才會(huì)出現(xiàn)我們所說(shuō)的干巴菌香。
第一點(diǎn)雖然它是秋茶，但茶味一點(diǎn)都不薄，比較厚，沒(méi)有任何水味。第二點(diǎn)它有苦，澀非常輕，回甘來(lái)得也很快，第一泡就可以感受到有回甘出來(lái)，到第三泡以后喉韻就出來(lái)了，這也是一個(gè)昔歸茶的特征。
它和春茶最大的差別在哪里呢？春茶的香會(huì)更香一點(diǎn)，茶味會(huì)更厚重一點(diǎn)，茶湯的濃稠度會(huì)好上一點(diǎn)點(diǎn)。這茶壓成餅放3-5年以后和春茶的差距會(huì)更小，除非你是特別懂昔歸茶的人，可以喝出來(lái)它是秋茶，如果我們不說(shuō)明白，一般人是喝不出來(lái)它是秋茶的。
通常通常把3~4月采摘的茶葉稱為“春茶”，8~10月采摘的茶葉稱為“秋茶”。春茶：春季生長(zhǎng)的茶葉，葉多呈濃綠色，肥大而柔軟，具體有三個(gè)品質(zhì)，一是滋味濃，二是香氣高，三是農(nóng)殘少。
秋茶：秋茶品質(zhì)介于春夏季之間，因生長(zhǎng)期比春茶短，鮮葉內(nèi)有效成分的積累相對(duì)較少，所以香氣，滋味比較遜色，葉肉和葉質(zhì)相似，條索也顯粗松，如遇高溫少雨，茶樹水分平衡失調(diào)，往往出現(xiàn)芽頭短小的情況。
一般來(lái)說(shuō)春茶滋味鮮醇爽口，香氣醇厚，秋茶介于春茶和夏茶之間，滋味和香氣比較平和，對(duì)于綠茶而言春茶往往是一年中最好的，喝春茶最佳為綠茶，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美香濃，因此，春茶、秋茶，各有千秋，很難分出優(yōu)劣。