茶具的選購
當(dāng)今不同材質(zhì)、同款式、不同種類的茶具層出不窮，琳瑯滿目。想要得到真正能稱得上品茗妙器的茶具，人們在選購時就需要多花一些心思。俗話說："名茶配妙器”， 妙器在手 才能與名茶珠聯(lián)璧合。
茶和器相宜
名茶就是一種美好的生活享受，又是一種生活藝術(shù)。茶具直接映秀昂著人們在泡茶品茶過程中的個人感覺。所以在挑選茶具時應(yīng)當(dāng)注意，不同茶葉要搭配不同的茶具，只有如此才可以沖泡出清醇芳香的好茶才能品味出茶的濃郁滋味。
茶具大小適宜
茶具的大小應(yīng)該與茶葉的種類相符合，比如飲用綠茶類名優(yōu)茶葉或別的細(xì)嫩茶葉時，適給使用小茶具。若茶具過大，不但會對茶葉造成浪費(fèi)，而且會因開水較多，載熱量較大，而易燙透茶葉，影響茶湯的色澤、氣和味道。一般情況下，茶壺的容量最好為200ml，而茶杯的容量最好為150ml。
茶具質(zhì)地適宜
茶具的質(zhì)地應(yīng)與茶葉的種類相適應(yīng)，例如，沖泡花茶時通常使用瓷壺，飲用時使用瓷杯，而茶壺的大小則根據(jù)人數(shù)的多少來確定；對于南方人喜愛的炒青或烘青綠茶，沖泡時大多使用帶蓋的瓷壺；沖泡烏龍茶時，適宜使用紫砂茶具沖泡工夫紅茶或紅碎茶時，通常使用瓷壺或紫砂壺沖泡西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針等名茶時，為了增加美感，通常是用無色透明的玻璃杯。
茶具色澤事宜
茶具外表的色澤應(yīng)該與茶葉的色澤相匹配，飲具的內(nèi)壁通常以白色為宜，這樣可以真切地反映茶湯的色澤與純凈度。在觀賞茶藝、品鑒茶葉時還應(yīng)該多加留意，同一套茶具的茶壺、茶盅、茶杯等的顏色應(yīng)該相配，茶船、茶托、茶等器具的色調(diào)也應(yīng)該協(xié)調(diào)，這樣才能使整套茶具如同一個不可分割的整體。如果將主茶具的色調(diào)作為基準(zhǔn)，就要同一色系的輔助用品與之相搭配，這樣才稱得上完美無缺。
精良多樣的現(xiàn)代茶具
現(xiàn)代茶具，樣式更新穎，品種更繁多,工藝更精細(xì)，質(zhì)量更優(yōu)良。在這些茶具中，金銀、炻、瑪瑙和水晶茶具的價格比較昂貴，竹木、陶瓷玻璃或搪瓷茶具的價格比較低廉。另外還有以大理石、漆器等制成的現(xiàn)代茶具。
伴隨著茶藝形式及茶文化的不斷演變，差距也在不斷發(fā)展。不同的歷史階段,特納悶的飲茶方式也不同，因此便出現(xiàn)了與當(dāng)時飲茶的方式相適應(yīng)的茶具?？梢哉f，茶具的發(fā)展及演變過程，恰恰真實(shí)地展現(xiàn)了中國茶藝的發(fā)展歷程。
泡茶的方法
煮茶法
直接將茶放在釜中熟煮，是我國唐代以前最普遍的飲茶法。過程陸羽在《茶經(jīng)》中已詳加介紹。大體說，首先要將餅茶研碎待用。然后開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。勻水交融，二沸時出現(xiàn)沫餑,沫為細(xì)小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。
此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續(xù)燒煮，茶與水進(jìn)一步融合，波滾浪涌，稱為三沸。此時將二沸時盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數(shù)多寡而嚴(yán)格量入。茶湯煮好，均均的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。
點(diǎn)茶法
此法即宋代斗茶所用，茶人自吃亦用此法。這時不再直接將茶熟煮，而是先將餅茶碾碎，置碗中待用。以釜燒水，微沸初漾時即沖點(diǎn)碗。茶末與水亦同樣需要交融一體。于是發(fā)明一種工具，稱為“茶筅”。茶筅是打茶的工具，有金、銀、鐵制，大部分用竹制，文人其名日"攪茶公子”。
水沖放茶碗中，需用茶筅拼命打擊，這時水乳交融，浙起沫餑，潘潘然如堆云積雪。茶的優(yōu)劣，以餑沫出現(xiàn)是否快，水紋露出否慢來評定。沫餑潔白，水腳晚露而不散者為上。因茶乳融合，水質(zhì)濃稠，飲下去盞中膠著不干，自然稱為“咬盞”。