霜桑葉采摘時間與加工方法？

霜桑葉采摘時間與加工方法？

應在霜降時采摘，進行陰干和烘干

桑葉怎樣制作桑葉茶

利用桑葉制作桑葉茶的方法如下：

采集桑葉，以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好。洗凈，將桑葉用清水洗凈。蒸桑葉殺青。將桑葉分開抖松，不要讓他們一塊的粘在一起。然后再裝進原先鋪好干凈紗布的蒸籠里面，在用大火快速蒸。攔汪待上大氣后，改用小火蒸3-5分鐘，以桑葉軟熟保持鮮綠為好，蒸出清香氣味為宜，倒入干凈的容器內(nèi)攤晾。

燜蒸后立即驅(qū)散蒸汽是關鍵。蒸青過程中氣味呈現(xiàn)出淡淡的清香時起鍋攤放才會使桑葉茶沖泡時的青味少。這時候需要注意的是蒸青的時間，時間太久的話，桑葉很容易被蒸成黃色，頭發(fā)顏色的同時也會使得其中的營養(yǎng)元素流失；蒸的時間太短的話，就蒸不出那種青味，會導致泡的湯色彩偏綠且澀味比較重，不好看，又不好喝。

揉捻桑葉，將蒸制時的水氣去除掉。炒制干燥。將搓揉好的桑葉放進正在加熱的熱鍋中不停翻炒使得其中的水空衡頃分快速蒸發(fā)。等到有八成干的時候改成小火使得其中的水分均勻的緩慢的進一步等到蒸發(fā)。

等到差不多有九成多干燥的時候改成大火，并且用木耙子迅速翻動桑葉，讓茶葉受熱均勻，最后快速的撤掉火種。要隨時注意，當手捏不粘、手捻發(fā)脆，眼看葉脈斗陸呈蟹殼黃色、鼻聞具有清香味、品嘗辨味適當（焦而不生），即為成品，迅速撤火。攤涼收藏。將制成的桑葉茶迅速倒出攤涼，冷卻后收藏留用。