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桑茶制作方法?

來源:m.departmentofideas.com???時(shí)間:2023-01-26 06:30???點(diǎn)擊:60??編輯:admin???手機(jī)版

1、采葉:選擇桑葉,以采晚秋桑樹中上部無污染、無病蟲害的葉片為好,以九月份較好。采葉時(shí)候要處理桑葉的葉柄,將老嫩的桑葉分開處理,這樣方便分類。

2、清洗:將采好的桑葉用清水漂洗干凈,放在室內(nèi)陰干至無水滴為止,將已去葉柄的桑葉疊成8-12層厚,切成長(zhǎng)1厘米,寬0.3-0.5厘米的條葉。

3、裝籠:桑葉切好后要裝籠,即要將切好的桑葉裝入蒸籠里,不過要注意不能將粘貼在一起,厚度在5-7厘米之間,以能均勻受蒸為宜。

4、蒸青:將放入蒸籠里的桑葉,用水蒸氣蒸5分鐘左右,以桑葉軟熟保持鮮綠為好。

5、揉搓:待桑葉攤涼后,用手在木板上沿一個(gè)方向攤滾,使葉形大致卷曲,葉汁溢出粘附在葉面上,手搓有潤(rùn)滑感即可。

6、干燥:將揉搓好的桑葉進(jìn)行干燥,可以放入熱鍋中不停地翻動(dòng)蒸干水分。

7、過篩:將制成的桑葉茶迅速倒入干凈的容器內(nèi)(不要用塑料容器)攤涼,冷卻后用適當(dāng)?shù)暮Y子篩去過細(xì)的碎末。

8、包裝:將篩好的干桑茶,按色、形、味進(jìn)行分級(jí)包裝。

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