蕎麥和苦蕎的區(qū)別是什么？

苦蕎和蕎麥的區(qū)別是比較大的。蕎麥可以分為白蕎麥和甜蕎麥，但是其營養(yǎng)價值是比較不高的，而苦蕎麥的營養(yǎng)價值是非常高的，苦蕎具有豐富的淀粉、維生素、微量元素、蛋白質、脂肪等等，因此經(jīng)常食用苦蕎對于身體的健康是有很大的幫助的。

蕎麥是谷類作物中唯一集七大營養(yǎng)素于一身的作物，被譽為“五谷之王”。蕎麥有甜蕎麥和苦蕎麥之分。從種子外觀不大能夠區(qū)別，但甜蕎麥食品色澤發(fā)白，而苦蕎麥食品呈黃綠色。

在口感上，甜蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品則 口感發(fā)苦，讓初次食用的人較難接受，不過吃過之后，自有獨特香味。

苦蕎麥的食用和藥用價值早以被世界認可，歐美、日韓等國每年從中國進口大量苦蕎。

特別是日本，僅本土就有7000家蕎麥面館，苦蕎面早已成為席上佳肴。在東瀛島國不斷大量吞食苦蕎面這樣的中華大地特產美食、并因之而享健康長壽時，我們能做的，就是盡力把它展示在中國人面前，讓每一個中國人吃出健康、吃出好體魄，讓中華民族在世界上，站得更高、站得更直!