農(nóng)村路邊的野蒲公英很多,自制蒲公英茶的流程是什么?
蒲公英,很多地方也叫它婆婆丁,是野外常見的一種植物,一直以來都有著相當好的藥用價值,也是一種很受歡迎的野菜,有清熱降火的作用,作為一種野菜,蒲公英也是每次挖野菜的時候少不了的菜種,春天蒲公英鮮嫩的時候,我經(jīng)常會挖很多回家拌上蒜蓉來做涼拌菜,只需要開水一焯水,拌上調(diào)味料就能吃了,除了稍微有一些苦,還是挺受歡迎的。
每年到了深秋季節(jié),都會干燥多風,人很容易上火,雖然不是病,但總是不太舒服的,用蒲公英來降火很有用,我們這的菜市場經(jīng)常有菜販賣新鮮蒲公英的,秋天的時候我都會花上10塊錢買上四五斤,回家蒸一蒸、炒一炒,簡單3步就能做成蒲公英茶葉,口感如同紅茶一般,有一股茶香,而且還不苦,做法分享給大家。
所用食材:新鮮蒲公英
第一步:蒲公英買回來以后,要先把一些葉桿、花朵等不適合做茶葉的摘掉,只保留葉子和一些比較細嫩的葉桿,將蒲公英的葉子清洗干凈。
第二步:清洗過的蒲公英瀝干水分,放入蒸鍋,開大火蒸5分鐘,完成殺青,去除苦味。
第三步:將蒲公英平鋪在桌子上,晾干多余的水分。鐵鍋燒熱,轉(zhuǎn)最小火,將蒲公英倒入,用筷子不斷地挑起或者用木鏟子不斷地翻炒,直到蒲公英內(nèi)的水分被烤干卷曲,散發(fā)出茶香,葉片顏色變深且干燥的時候,蒲公英茶就做好了,放置在玻璃瓶中當茶葉飲用,還挺好喝的。
蒲公英很多人就放在太陽底下曬干就開始泡水了,這樣做出來的蒲公英一是容易碎,不好保存,二是沒有茶香,而且還很苦,泡出來的茶葉顏色也是綠色的,味道并不是太好。
經(jīng)過蒸和炒以后,蒲公英會慢慢散發(fā)出茶香,并且消除苦澀的味道,才能真正稱為茶。
這種辦法簡單,最好操作了,就是田野里采摘的蒲公英,回家先洗干凈,挑選一下,把一些葉子有蟲洞的,不太好的去掉,然后直接放在太陽下曬,曬干了放在食品袋里,貯存在干燥的環(huán)境下就可以了,只要不讓它受潮,什么時候拿出來喝都是可以的這樣曬干的蒲公英茶呢,味苦,原汁原味的感覺,存放時間可能會相對短一些第2種方法就是蒸熟
第一、把采集來的蒲公英挑選一下,用清水洗干凈,第二、將蒲公英60克切成小段,放入鍋中,加入純凈水,第三、大火煮沸,小火慢慢熬汁,直至熬煮成一碗濃濃的蒲公英茶,放入白砂糖,就可以喝了。
連根采收新鮮蒲公英,摘去老黃葉子,用緩慢水流沖洗掉塵土,甩干水分,放置在通風陰涼處晾曬兩到三天,風干后放到干燥容器中密封保存
請問蒲公英花茶怎么制作?
制作蒲公英花茶首先把清洗干凈的蒲公英撈出,控干水分,刷干凈大鍋,放上簾子,蓋上鍋蓋,等水燒開后把蒲公英擺在簾子上,然后蓋上鍋蓋蒸煮殺青。然后放到外邊進行晾曬,晾曬的時候要隔一段時間翻一番。把晾曬好的蒲公英葉子放進鍋內(nèi),小火慢慢翻炒,一定要不停的翻動,爭取讓每片葉子都均勻受熱,直到葉子里的水分全部消失,葉子微微卷起,聞起來香香的,這就是蒲公英茶了。
更多關(guān)于蒲公英花茶怎么制作,進入:查看更多內(nèi)容