新鮮牛蒡如何做牛蒡干？

由于不清楚您嗮牛蒡的方法以及用途，所以只能廣義的回答您的問題：

牛蒡可以曬，曬的作用是讓牛蒡通過流動的空氣，使水分緩慢的流失，由外向內實現(xiàn)層式干燥。從而實現(xiàn)長期保存的作用。

晾曬牛蒡片時，切成薄片，厚度以2.5毫米最佳。一般3天左右可以完全干透。

由于晾曬的牛蒡干含水量較高，儲存時最好放入冰箱，否則容易生蟲。

晾曬干的牛蒡片可以煲湯喝，但不宜直接沖泡飲用，因為晾曬時大量微生物及細菌在沖泡茶的水溫和時間里，無法消除，容易對身體的健康造成不利的影響。

如果想把晾曬的牛蒡片，作為茶葉使用需要另外一種工藝。為此我特意撥打了中國最大的牛蒡茶生產商天益國際集團的技術總監(jiān)的電話咨詢，李總告訴我一個家用的比較簡單地牛蒡茶的制作工藝，共3步，第一步是將晾曬好的牛蒡片放在微波爐中干燥2分鐘，起到增加干度的作用。第二步，用炒菜的鍋，小火炒制5分鐘，炒至有清香味。第三步，降溫10分鐘后，用炒菜的鍋，大火炒制2分鐘，炒至有濃香味即可。

炒制好的牛蒡茶，比較容易吸潮?？梢允褂妙愃朴谔炖］虿璧暮喲b包裝袋的包裝，密封后長期保存。如果沒有其他的包裝袋也可以，但是必須密封，否則容易受潮。

如果以上回答，未能解決您牛蒡的相關問題，請繼續(xù)提問，一定有問必答。