為什么云小南紅糖姜茶沖泡后會有沉淀？
有沉淀是正常現(xiàn)象啊，別說是姜茶，就是純紅糖沖泡之后也會有沉淀，畢竟是純植物熬成汁打成粉的東西，不可能精細(xì)到一點殘渣都沒有，除非是白糖或者赤砂糖那種工業(yè)精制糖才會泡出來毫無殘渣。但是精細(xì)是一回事，營養(yǎng)又是一回事。
看到題主的提問后，我特意去了解了一下這個云小南紅糖姜茶，他家的沉淀其實就是植物的渣粒，特別是鮮花口味的，玫瑰和桂花這種植物怎么打成粉肯定都會略有渣粒的，其實不影響什么的，實在不能接受只能換一個牌子的紅糖姜茶喝咯。
一般手工制作的達(dá)不到機(jī)器制作的那么好，有沉淀是正常的。好的純紅糖是沒有雜質(zhì)的
怎樣炒糖生姜
買回來的子姜，切去尖芽，洗干凈
2.
準(zhǔn)備一盤清水，子姜切成3毫米左右的薄片
3.
切好的姜片直接泡到水里。泡3、4個小時途中多次換水減少姜的辣味
4.
稍微瀝干水分
5.
姜片倒入鍋里，加入200克清水，450克白砂糖
6.
用筷子攪拌均勻
7.
坐鍋點火中火燒開，轉(zhuǎn)小火
8.
熬制糖姜水充滿小細(xì)泡，姜片變得略透明。用筷子沾少許糖漿，用手摸一下可以拉絲即可
9.
準(zhǔn)備一個干凈的不粘鍋，用筷子撈起姜片
10.
小火加熱2分鐘左右，不停的攪拌
11.
直到鍋底出現(xiàn)白色的糖漿，關(guān)火，利用余溫不停的翻炒
12.
鍋里會迅速出現(xiàn)反沙想象，快速翻炒讓姜片降溫；
自制的糖姜片，吃起來，辣度剛好，徹底放涼后密封保存
夏天溫度高，人們在排汗的同時，身體里的陽氣、熱量向外擴(kuò)散，從而使我們的身體出現(xiàn)虛弱，這樣人就會出現(xiàn)食欲不振的情況。另外，夏天人們喜歡吃冷飲降溫、吹空調(diào)降暑等，也會導(dǎo)致脾胃虛寒、臟腑出現(xiàn)寒意。這個時候吃點生姜吸收其中的姜辣素，能夠比較好的刺激唾液分泌，達(dá)到很好的促進(jìn)腸胃消化的作用，對于增強(qiáng)食欲是極好的。而且生姜辛溫，有驅(qū)寒助陽殺菌消炎之功效，所以夏天適當(dāng)食用生姜，還是有很大好處的。
但是生姜的味道太過于辛辣，所以便有了加糖熬煮的做法，也就是“糖姜”，這樣便可去其辛辣、增其甘甜，胃寒怕冷之人，在夏季食用最佳。
【糖姜】
食材：生姜500克、白砂糖400克
具體做法
（1）準(zhǔn)備生姜500克，去皮后清洗干凈，然后切成薄片放入盆中。
（2）鍋中加入適量清水，水開后倒入姜片，沸水煮10分鐘左右，目的是去其辛辣味。
（3）煮好后把姜片直接撈出放在盆中，趁熱倒入400克白砂糖，攪拌均勻，腌漬至白糖完全融化。
（4）腌漬好的姜片直接倒入鍋中，開中火不停地翻炒。
（5）大約5分鐘左右的時間，鍋中開始沸騰，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)翻炒片刻。
（6）待水分蒸發(fā)完，糖液變得越來越粘稠，并且鍋邊還帶有白色沙沙的糖粒，關(guān)火。
（7）繼續(xù)快速翻炒兩分鐘，變成如下圖所示的狀態(tài)，全部沙沙的就可以出鍋了。
生姜紅糖裹一裹，一點辣更多甜，驅(qū)寒暖身助消化，健康零食自己做
生姜，是藥食同源的一種食材，平日里使用頻率非常高，做菜經(jīng)常要用到，葷素都能搭配，不僅能去腥增香，還能中和一些食材的寒性。除此之外，生活中還經(jīng)常用來應(yīng)對一些特殊的時期，感冒了來碗姜湯，生理期喝點紅糖姜茶，甚至還可以用于暈車止嘔，解魚蟹之毒。而在寒冷的冬天，更是驅(qū)寒暖身的必備佳品。
每到冬天，我都會做上一些紅糖姜片，每天早上吃上三兩片，生姜的辛辣被紅糖的甜裹挾，若隱若現(xiàn)，不再是那種橫沖直撞的辣，當(dāng)小零食吃著都不錯。紅糖也是性溫的食材，和生姜一起做成糖片非常適合怕冷的人食用。
姜糖片一天吃個兩三片就可以了，食用過多，容易刺激損傷到食道和胃黏膜。長期食用能促進(jìn)血管擴(kuò)張，加快血液循環(huán)，并能促進(jìn)腸胃蠕動，增加食欲，幫助消化。適合上午食用，晚上不宜食姜。
――【紅糖姜片】――
【食材】：仔姜300克，紅糖150-200克。
【制作過程】：
1.生姜最好選用仔姜，辛辣味沒那么重，一般人比較能接受，而且老姜姜絲多，影響口感。紅糖的用量給了一個范圍值，怕辣的就多放點糖，糖的甜味對辣味有一定的抵消作用。
2.生姜洗凈切片，找一個容器裝好。姜片薄厚要得當(dāng)，太薄了做出來口感過于皮試，太厚了紅糖不入味，姜的辣味過重。
3.加入紅糖，和姜片混合均勻，腌制30分鐘以上。
這是腌制出來的紅糖水，不需要再額外加水了。
4.把姜片連同腌制出的糖一起倒入鍋中燒開，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，不停冒泡湯汁變濃稠后再轉(zhuǎn)小火。
5.這時就要小火不停地翻炒了。糖汁會越來越濃稠，逐漸收干。
6.出沙了，繼續(xù)小火不停翻炒，直到炒干水分，每片姜片都裹上一層糖霜，姜片之間不粘連，就可以出鍋了。
紅糖姜片就做好了，其實制作非常簡單，總結(jié)幾個要點便是：注意選材，把控火候，勤翻炒。您學(xué)會了嗎？記得晾涼后要密封保存，每天早上吃個兩三片，驅(qū)寒暖身又健體。
小貼士：
1.生姜制品宜在上午食用，晚上不宜食用。
2.糖汁變濃稠后切記要勤翻炒，千萬不要熬成焦糖了哦。
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紅糖姜茶功效多，大家都忍不住想要動手做起來了。那么，紅糖姜茶是怎么做的呢？怎樣做才能不影響它的藥用價值，最大程度的保護(hù)身體健康呢？
紅糖姜茶做法大全：
一、把生姜的皮用工具去除后，切成薄薄的片，再切成細(xì)絲，然后剁成末末備用。
二、往鍋里放入適量水，煮沸后放入姜末，煮一會兒后再放入適量紅糖。要根據(jù)水量的多少放，太多會過甜，太少了就失去滋味了。
三、放入紅糖后要用小火繼續(xù)煮10分鐘左右，然后盛到碗里趁熱喝下。不要等著放涼了再喝，那樣效果就差很多了。
四、紅糖水也可以加入白木耳、枸杞、紅棗或是紅豆一起煮，有利水利尿的功效，月經(jīng)期間更是有助子宮廢物排出，能緩解腹脹、腰緊癥狀。
選擇紅糖時，不要選散狀的，也不要選淺紅的，最好選硬點、大塊而且顏色深紅的比較純正。素頤堂的紅糖姜茶原料純正，且有明確的生產(chǎn)廠家、地址、電話、衛(wèi)生合格編號等，又依托中醫(yī)思想理論，極大發(fā)揮紅糖、生姜的藥用價值。
熬制紅糖姜茶要注意它的營養(yǎng)成分的保留，否則就失去了飲用它的價值了。
在回答如何炒糖姜絲這個問題之前，我們先來看看什么是糖姜絲，我們?yōu)槭惨刺墙z吃呢？
糖姜絲是主要是用姜和糖制作成的一種美食，有的人可能對糖姜絲是什么還比較模糊，但是如果說糖姜片認(rèn)識它的可就多了，它是我國有名的傳統(tǒng)小吃，相傳明朝初期就已經(jīng)有了制作并且用來出售，直到今天還受到人們的喜愛和追捧。糖姜絲就是把制作過程中的姜片改成了姜絲。
人們?yōu)槭裁聪矚g或者要吃這種小吃食呢，這就要從它的主要制作材料姜開始說起。
眾所周知，姜是一種可以做調(diào)味的蔬菜，也是一種傳統(tǒng)的中藥材。姜有一股很濃的香味，口感辛辣，用來做蔬菜食用可以增加菜肴的香氣和辛辣味，幫助肉類去腥；做中藥有治傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐等功效。
我們吃生姜已經(jīng)有三千多年的歷史了，在周代就有人工栽培姜的相關(guān)記錄，自古以來，生姜就受到人們的喜愛和食用?？鬃泳椭鲝垺懊渴巢怀方?，可見姜的地位是如此的重要。
回歸今天的主題，我們怎樣炒糖姜絲呢?如果是那種大批量生產(chǎn)銷售的糖姜絲，制作起來可能會更加的精細(xì)，選用的材料也多。如果很喜歡吃這種小零食的，也是可以家庭自制糖姜絲，用料主要就是白糖和姜，不過就是制作起有些費勁，我們一起來看看有關(guān)它的制作。
我們制作糖姜絲有一步很關(guān)鍵，就是主料姜，這里選擇的姜一定是嫩姜，嫩姜辣味淡，口感脆嫩，姜肉纖維少，制作好后吃起來沒有那么強(qiáng)的辣味，辣味太強(qiáng)，難以下咽；纖維多，難以嚼透，影響口感。至于這白糖，選擇普通的白沙糖就可以了。
姜一般就分為老姜和嫩姜，我們從姜的特性也能看出來老姜是不適合制作這款小美食的，買菜做飯經(jīng)驗少的人很難分辨出老姜和嫩姜，在這里給大家提供些選購的小技巧。
嫩姜的頭端一般有粉紅色的鱗片葉，姜皮顏色偏白，表面光滑；老姜外表是土黃色，表皮比嫩姜粗糙，有紋路。選好了姜，我們一起來制作糖姜絲。
糖姜絲
【準(zhǔn)備材料】:鮮嫩生姜、白砂糖
【制作過程】:
第一步:把生姜清洗干凈，在鍋內(nèi)加入適量的清水煮沸，放入生姜 煮到半熟狀態(tài)，然后撈出放入涼水中冷卻。
這個生姜半熟狀態(tài)可以不好判斷 ，我們發(fā)現(xiàn)姜塊稍微透明些的時候就可以了。
第二步:把過涼水的生姜撈出，瀝干水分 用刀把它切成大約是細(xì)條姜絲，然后放入碗中，撒入白砂糖，攪拌均勻，讓每根姜絲上都均勻的布滿白砂糖，腌24小時，一直到腌出水分來。
這里牽扯到一個糖和姜比例的問題，一般是30克糖配100克姜，如果喜歡糖味重的，可以多添些糖。
第三步:將姜絲腌好后，然后倒入鍋內(nèi)，然后加入大約30克的白砂糖，加熱熬煮一個小時左右，加熱的過程選用小火，慢慢的熬，熬煮好的姜糖姜在放入碗中，繼續(xù)腌24小時。
第四步:腌好的姜糖姜再次放入鍋內(nèi)加熱，加入10克的白沙糖，直到糖漿可以拉成絲狀時停止加熱，撈出姜片，去除糖漿。
第五步:把撈出的姜片，放入鋪好錫紙的烤盤上，放入烤箱烘干，溫度在50度左右，如果沒有烤箱這個功能的，可以放入陽臺上，等它自然晾干。
制作好的糖姜片可以裝入密封的容器中，這樣的糖姜絲一般可以保存半年之久。自己隨吃隨取就可以。
隨然說:
姜雖然是寶，但是我們在吃的時候還是有些忌食事項的:
第一，忌一次吃姜過多。一次性吃入過多的姜，會使人體大量的吸收姜里的姜辣素，而姜辣素在經(jīng)腎臟排泄的過程中會刺激腎臟，引發(fā)口干、咽痛、便秘等癥狀。
第二，忌秋季多吃姜。秋季天氣干燥，多吃姜，會使人體燥氣旺盛，傷害肺部，導(dǎo)致人體缺水。
第三，忌晚上多吃姜。俗話說“早上吃姜，勝過喝參湯；晚上吃姜，等于吃砒霜”，白天吃姜，姜中的姜酚會增強(qiáng)脾胃的消化功能而到了晚上，就會刺激腸道蠕動，傷害腸道，
第四，忌吃爛姜。腐爛的姜中會產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)――黃樟素，人體攝入它會很快進(jìn)入肝臟，損壞肝臟，致使肝細(xì)胞變性、壞死，還會誘發(fā)肝癌、食道癌的發(fā)生。
在這里再給大家普及一個關(guān)于去不去姜皮的小知識，有的人吃姜喜歡去姜皮，有的人喜歡保留，那么我們這姜皮到底該不該去除?
不知道你有沒有聽過這樣一句話“留姜皮則涼，去姜皮則熱”，姜皮和姜肉的功能是不一樣的，姜皮性涼，可以行水消腫，姜肉性溫，可以散寒、止嘔健胃、消炎解毒。至于去不去皮，可以根據(jù)用姜的用途來選擇，一般炒菜燉湯是為了發(fā)揮姜的所有功效，不比去除姜皮；如果是拌涼菜去寒或者吃螃蟹解寒，就要把皮去了。