原本是快消領(lǐng)域的茶飲，在近年來有了翻天覆地的變化。重產(chǎn)品更注重體驗(yàn)，新茶飲時(shí)代來臨，也開啟了群雄逐鹿的新局面。
在產(chǎn)業(yè)肉搏的過程中，特別是后來居上的九份燒仙草，憑著每店日均接待顧客1000余人、日均銷售額最高可達(dá)10萬的極佳成績(jī)，成功吸引了資本的青睞。短短三個(gè)月，完成從0到1個(gè)億的奇跡蛻變，一舉成為新茶飲產(chǎn)業(yè)獨(dú)角獸！
那么，九份燒仙草究竟是怎么煉成的?
今天小編就帶大家一起了解「九份燒仙草」背后的故事！
九份燒仙草，源自臺(tái)灣品牌，于今年年初進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，創(chuàng)新打造“128片仙草葉，一杯九份茶”的形式，以20--35周歲年輕女性為主要客戶群體（70%為女性客戶），堅(jiān)持茶底2小時(shí)一換，九份經(jīng)過短短三個(gè)月的發(fā)展，如今身價(jià)已超1個(gè)億。
1、從0到一個(gè)億，在新茶飲肉搏戰(zhàn)中風(fēng)生水起
有業(yè)內(nèi)人士指出，新茶飲必然講究的是兩個(gè)關(guān)鍵詞：品質(zhì)和體驗(yàn)。一方面，創(chuàng)新研發(fā)產(chǎn)品口味，講究混搭，另一方面，門店裝修高大上，要吸引年輕消費(fèi)群體流連忘返?；谶@兩點(diǎn)，2015年橫空出世的九份燒仙草一舉打破傳統(tǒng)飲茶講究正襟危坐、工序繁雜的模式自帶流量基因，兼具網(wǎng)紅體質(zhì)，成為行業(yè)變革的領(lǐng)軍品牌。
事實(shí)上，新茶飲實(shí)則就是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代變革的產(chǎn)物。隨著年輕消費(fèi)群體的崛起，加上互聯(lián)網(wǎng)和智能手機(jī)發(fā)展的助推，新式茶飲的飲茶新風(fēng)尚一時(shí)風(fēng)靡，一眾品牌知名度也迅速躥紅，九份燒仙草作為典型代表，有追隨，更有顛覆。
2、月營(yíng)業(yè)額是星巴克的五六倍，做中國(guó)茶飲走出世界的先行者
實(shí)際上，除了在產(chǎn)品上的用心，九份燒仙草并不是一個(gè)產(chǎn)品定位的品牌，更多是一個(gè)文化定位和空間定位的品牌，同時(shí)注重對(duì)于員工茶文化的培養(yǎng)。
在空間設(shè)計(jì)上，其創(chuàng)始人莊如心也一直在追求自己的風(fēng)格。她說“想要商務(wù)、正式的感覺，希望在未來大家看到它，感覺輕松和舒適，希望它的空間是精致的、溫暖的、明亮的，于是有了九份現(xiàn)在的這些設(shè)計(jì)?！?/p>
在色調(diào)上和燈光上，九份都非常用心，它強(qiáng)調(diào)溫暖和明亮，而這也是充分從女性視角出發(fā)。“為什么我這么在意燈光？是因?yàn)槲姨貏e討厭在一些餐廳里面拍了自拍之后，還要補(bǔ)光和PS。”莊如心說。此外，九份還會(huì)根據(jù)購(gòu)物中心的風(fēng)格來進(jìn)行一定的改變。這就造就了九份的風(fēng)格很有品牌標(biāo)識(shí)，不僅在視覺空間上更代表茶飲，還為消費(fèi)者構(gòu)筑了分享的、溫暖的、美好的、快樂的感覺，給人留下這樣一個(gè)印象：九份是一個(gè)喝杯茶、聊聊天放松的地方。
所以，九份究竟要做什么？回到這個(gè)核心問題本身，莊如心說：“九份不是一家飲品店，我希望做的是，讓更多的年輕人通過我們的品牌，愛上中國(guó)茶、愛上中國(guó)風(fēng)，同時(shí)也做中國(guó)茶走向世界的創(chuàng)新者和推動(dòng)者。”
3、如何在熱度過后粘住消費(fèi)者呢？莊如心給出了答案
“我相信這是一條很艱難的路，也有很多人會(huì)質(zhì)疑，很多人說你們就是個(gè)網(wǎng)紅品牌，就是一陣風(fēng)，但是我想說，如果一個(gè)品牌連紅都沒有紅過，它憑什么說能夠成為大牌。我相信不管是我，還是我老公，還是跟我們一樣在路上的這些人，我們只要堅(jiān)守我們的初心，保持危機(jī)感，不停的創(chuàng)新，積累三四十年，甚至只需要積累一二十年，一定可以成為這樣的品牌?！鼻f如心說。
而九份燒仙草受到關(guān)注之后，也有不少模仿跟隨者，但在莊如心看來，雖然模仿的人很多，但都沒有模仿到極致，“只有我們嚴(yán)格保證一杯茶由128片仙草葉制作而成，采用臺(tái)灣古早做法，核心難以被超越”莊如心說。
盡管如此，九份仍舊有很長(zhǎng)的路要走，因?yàn)閺囊酝钠放苼砜?，一款新產(chǎn)品很容易經(jīng)歷從上市到爆發(fā)再到漸漸的熱度下降的過程，那么，九份要如何在熱度過后粘住消費(fèi)者呢？
莊如心給出的答案是：用技術(shù)的方法了解用戶的需求變化，進(jìn)行信息化建設(shè)，引導(dǎo)用戶進(jìn)行消費(fèi)?！皢纹泛苋菀准t，也很容易跌落，只有在原有的產(chǎn)品基礎(chǔ)上不斷進(jìn)行升級(jí)。”莊如心說，“在消費(fèi)領(lǐng)域沒有憑空想象的創(chuàng)新，這是一個(gè)螺旋式上升的過程”。