1. 茶葉審評八項因子有哪些
1、五因子評茶法，也稱五項因子評茶法或者通用型茶葉審評方法，按照茶葉的外形（包括形狀、嫩度、色澤、整碎和凈度）、湯色、香氣、滋味和葉底“五項因子”進行。
我們通常學習評茶員所用的中國茶葉學會組編的《評茶員理論教材》中提到的審評方法就是通用型茶葉審評方法，也就是五因子審評法，也稱五項因子審評法。
2、八因子評茶法，按照（干評）茶葉的外形、色澤、整碎、凈度，（濕評）內質的湯色、香氣、滋味、葉底“八項因子”進行。
2. 茶葉干評四項因子
① 海拔高度。
海拔高度在500米～2000米為佳。不同的海拔，對茶葉的生長影響很大，不同的海拔，使茶葉生長的環(huán)境參數(shù)發(fā)生不同的變化。
② 緯度。
茶葉種植的黃金緯度是: 北緯30度。這是一條神奇獨特的緯線。中國的名優(yōu)茶，大部分產自北緯30度左右。
③氣候。
★茶葉種植的平均溫度: 18～25℃為最佳。
相對濕度: 70%～90%為最佳。
平均降水量: 1500mm～3000mm為最佳。
★均日照數(shù): 全年日照數(shù)不少于280天～320天為最佳。
④土壤。
茶葉生長喜好呈弱酸性，土質疏松，土層深厚，透氣排水性良好的土壤。
茶葉種植對土壤的要求是: PH值在4.5～6最為合適。
⑤ 散射光（漫射光）。
茶葉喜好散色光，漫射光，不喜歡強光。
一般海拔高的茶園，參天大樹將紫外線中的長波光已經過濾掉，使短波的散漫光照射茶樹，非常有利于茶樹生長。
3. 茶葉五項八因子
歡迎關注【懂茶帝】！
普洱茶分為生普和熟普，其原料都是選自云南大葉種，而好的普洱茶一定不是但從某一方面就可以判斷出來的。我們在判斷一款茶葉的好壞需要從五項八因子來評判。首先是干茶的條索、整碎、凈度、色澤；以及沖泡后的湯色、香氣、滋味、葉底。而且普洱茶根據(jù)存放的時間，歲月會使它發(fā)生改變。
普洱茶講究山頭，就像是紅酒論酒莊一樣，不同的山頭滋味香氣等方面千變萬化。所以好的普洱茶并不是通過言語的表達就能判斷出來的，當然湯色、香氣、滋味純正無異味是一款茶葉最基本的應該具有的品質。
4. 茶葉審評的八項因子
①溫度
溫度是引起茶葉變質的直接原因之一，溫度越高，茶多酚等物質的自動氧化作用越強烈。據(jù)研究，溫度每提高10℃，綠茶褐變的速度加快3~5倍。貯存溫度高，變化加快，色香味劣變加劇。
相反，降低貯藏條件，就會使茶葉品質獲得有效地保持，因此，茶葉的低溫貯藏已經成為保持品質的一種有效手段。
② 濕度
濕度是引起茶葉變質的又一直接原因，因為茶葉中的很多物質都屬于親水化合物，非常容易吸收外界的水分還潮，這些成分吸收水分之后，變化速度加快。
所以茶葉貯存過程中，如果貯藏室的濕度過大，茶葉含水量超過8％，茶葉劣變速度就會加快，甚至滋生微生物產生霉變。
③氧氣
氧氣是物質氧化的必需條件，茶葉成分的自動氧化作用必須在有氧氣存在時才能發(fā)生，空氣中通常含有20％的氧氣。
如果能采取措施去除大部分的氧氣，那么氧化速度也會減慢。這也就是為什么茶葉貯藏需要密封。
④光照
光照是促進某些物質變化的重要因素，如茶葉中的脂類物質的氧化受光線的影響很大。脂類物質的光化學反應產物很多是異味物質，日曬味、陳味都與此有關。因此，貯藏茶葉通常需要避光。
⑤異味
異味的存在是茶葉劣變的又一重要因素，因為茶葉是一種多孔的疏松體，導致茶葉很容易吸收外界的氣味。因此，在茶葉的貯存過程中，要盡量避免和其它有異味的物質放在一起，同時還需要注意換氣通風。
5. 茶葉審評八項因子有哪些指標
EFU，特指茶葉的鮮爽因子，是根據(jù)GB/T23766-2009中名優(yōu)綠茶品質因子評價審評得分，綜合茶葉理化檢測各成分指標含量，對不同等級茶葉標記，由EFU0….20以示茶葉好壞，讓消費者更直觀的理解茶葉，只需知道數(shù)字即可了解茶葉品質。
最高等級的EFU15-20，對應國標精品級；EFU10-14，對應國標特級；EFU6-9，對應國標一級；EFU5，對應國標二級；EFU3-4，對應國標三級；EFU0-2，對應國標四級。
6. 茶葉感官審評六大因子
普洱茶等級分特級、一級、二級至十級，共有11個等級，普洱茶最好的料是特級普洱茶。普洱茶級別的劃分是一嫩度為基礎，嫩度越高的級別也越高，衡量嫩度的高低主要看三點，一是看芽頭的多少：芽頭多，毫顯，嫩度高；二是看條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實的程度，緊結，重實的嫩度好；三是色澤光潤的程度．色澤光潤，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差！以下是普洱茶的分級標準。
特級、外型條索緊直較細，顯毫；內質湯色紅濃，陳香濃郁，滋味醇厚，葉底較褐紅細嫩。
一級、外型條索緊結稍嫩，較顯毫；內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅肥嫩。
三級、外形條索緊結，尚顯毫；內質湯色紅濃，滋味醇和，香氣濃純，葉底褐紅柔軟。
五級、外型條索堅實，略顯毫；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純正，葉底褐紅欠勻，尚柔軟。
七級、外型條索肥壯，緊實，色澤褐紅，稍灰，內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。
八級、外行條索肥壯，色澤褐紅稍灰；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。
九級、外型條索粗大尚緊實，色澤褐紅稍灰；內質湯色深紅，滋味醇和，香氣純和，葉底褐紅欠勻，尚嫩。
十級、外型條索稍松，色澤褐紅稍花；內質湯色深紅，滋味平和，香氣平和，葉底褐紅稍粗。
但是對于普洱茶來說并不是等級最高就是最好的，可以說原料是最好的，但是并不能說是最好的普洱茶，為什么呢？因為過嫩或過老的原料，對于普洱茶（生、熟）都是不好的。以長期以來茶品加工、陳化等多方面的經驗，青壯原料是最好的。對應茶葉等級大約是5－6級最理想，其次為3－4級，7－8級也尚可。原因主要以下幾點：
1、在茶葉內質上，過嫩原料內涵物質積累不足，鮮爽度高但茶質較弱；過老原料內涵物質下降，因糖分高而水甜，但無茶質。
2、在生茶制作上，過嫩原料纖維發(fā)育程度不夠，在殺青環(huán)節(jié)保證青壯葉殺青適度時，嫩芽易殺過度，以致很多新茶葉底韌性差，手揉即碎爛；老葉難以揉捻而條索粗松，更不利茶質釋放。
3、在制作熟茶上，同樣由于過嫩原料纖維發(fā)育程度不夠，發(fā)酵時容易產生燒焦現(xiàn)象，且茶質偏弱；老葉炭化后除了甜味外淡薄無質。
4、在存放上，兩種原料茶質都偏弱，不利陳化。很多人認為嫩材的長期轉化效果好，試用早期7542或7582驗證一下就可了解：撒面茶的口感遠遠比不上里茶。在放倉過程中，這兩種原料都容易燒焦炭化，尤其是嫩材燒焦后極難喝。所以香港老倉主是基本不存市場上那些所謂的“春尖”“金毫”的。
普洱茶可按高、中、低檔分等級。高檔次茶如：金瓜貢茶、極品磚（餅）茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級；中檔次茶如：7576熟餅、7432青餅，一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶；低等級是六到十級的散茶。茶葉采摘時，葉和芽同時采，一般從茶樹枝條的尖往下采摘到第三葉：一葉一芽的采一芽、二葉一芽的采一葉一芽、三葉一芽的采二葉一芽。分級時，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。