1. 政和縣茶葉管理中心成員名單
政和白牡丹上市是春天四月。
制造白牡丹的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹(shù)芽葉，有時(shí)采用少量水仙品種茶樹(shù)芽葉供拼和之用。制成的毛茶分別稱為政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。
用于制造白牡丹的原料要求白毫顯，芽葉肥嫩。傳統(tǒng)采摘標(biāo)準(zhǔn)是春茶第一輪嫩梢采下一芽二葉，芽與二葉的長(zhǎng)度基本相等，并要求“三白”，即芽及二葉滿披白色茸毛。夏秋茶茶芽較瘦，不采制白牡丹。
白牡丹的制造不經(jīng)炒揉，只有萎凋及焙干兩道工序，但工藝不易掌握。
萎凋以室內(nèi)自然萎凋的品質(zhì)為佳。采下芽葉均勻薄攤于水篩上(一種竹篩)，以不重疊為度，萎凋失水至七成干時(shí)兩篩并為一篩，至八成半干時(shí)再兩篩并為一篩，萎凋至九成五干時(shí)下篩，置烘籠中以90 --100℃溫度焙干，即為毛茶。
精制工藝比較簡(jiǎn)單，用手工揀出梗、片、蠟葉、紅張、暗張后低溫焙干，趁熱拼和裝箱。烘焙火候要適當(dāng)，過(guò)高香味欠鮮爽，不足則香味平淡。
白牡丹兩葉抱一芽，葉態(tài)自然，色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍布潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，湯味鮮醇。
其制作工藝關(guān)鍵在于萎凋，要根據(jù)氣候靈活掌握，以春秋晴天或夏季不悶熱的晴朗天氣，采取室內(nèi)自然萎凋或復(fù)式萎凋?yàn)榧?。采摘時(shí)期為春、夏、秋三季。其中采摘標(biāo)準(zhǔn)以春茶為主，一般為一芽二葉，并要求“三白”，即芽、一葉、二葉均要求有白色茸毛。白牡丹葉態(tài)自然，色澤呈暗青苔色，葉背遍布潔白茸毛，湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。
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白牡丹茶
精制工藝是在揀除梗、片、蠟葉、紅張、暗張進(jìn)行烘焙，只宜以火香襯托茶香，保持香毫顯現(xiàn)，湯味鮮爽。待水分含量為4～5%時(shí)，趁熱裝箱。成品毫心肥壯，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉緣向葉背卷曲，芽葉連枝，葉面色澤呈深灰綠，葉背遍布白茸毛；香毫顯，味鮮醇；湯色杏黃或橙黃清澈；葉底淺灰，葉脈微紅。其性清涼，有退熱降火之功效，為夏季佳飲。主要出口港澳地區(qū)[4]。
價(jià)值功能
主要功效
有潤(rùn)肺清熱的功效，常當(dāng)藥用。且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防齲堅(jiān)齒、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養(yǎng)顏益壽、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效，是當(dāng)今公認(rèn)最安全又營(yíng)養(yǎng)的綠色健康飲品。白牡丹茶屬白茶，為中國(guó)十大名茶之一。白牡丹茶葉是兩片葉子，中間有一葉芽，葉子隆起呈波紋狀，葉子肥嫩，邊緣后垂微卷，葉子背面布滿白色茸毛。沖泡后，碧綠的葉子襯托著嫩嫩的葉芽，形狀優(yōu)美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶湯清澈呈杏黃色，茶味甘醇清新。
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白牡丹茶欣賞
價(jià)值屬性
白牡丹屬白茶類，它以綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡之后綠葉托著嫩芽，宛若蓓蕾初開(kāi)，故名白牡丹。
藥用價(jià)值
常飲白牡丹茶，有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質(zhì)、多種維生素及鋅、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮(zhèn)靜降壓、防齲堅(jiān)齒、解毒利尿、除膩化積、減肥美容、養(yǎng)顏益壽、防治流感、防御輻射、防癌抗癌等諸多功效，是當(dāng)今公認(rèn)最安全又營(yíng)養(yǎng)的綠色健康飲品[5]。
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白牡丹茶
品茗指南
沖泡方法
1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯（適宜各種材質(zhì)，玻璃杯最宜），取5g白茶用90度開(kāi)水先溫潤(rùn)聞香再用開(kāi)水直接沖泡，一分鐘后就可飲用。
2、蓋碗法。用蓋碗：取3g的白茶投入中蓋碗，用90度開(kāi)水溫潤(rùn)聞香，然后像功夫茶泡法一樣，第一泡45秒以后每泡延續(xù)20秒，就能品到清新的口味。
3、壺泡法。用壺泡：取7-10g的白茶投入壺中，用90度開(kāi)水溫潤(rùn)后用100度開(kāi)水悶泡，45秒-60秒就可出水品飲，這樣可以品到清純中帶醇厚的品味。
4、大壺法。用大壺：取10-15g的白茶投入壺中直接用90-100度開(kāi)水沖泡。喝完直接加開(kāi)水悶可以從早喝到晚，味道特別醇厚和清爽。
2. 政和縣茶業(yè)管理中心
政和白茶，福建省政和縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。
政和縣白茶淵源極深，可追溯到唐末宋初。到宋代，政和已成為重要的北苑貢茶主產(chǎn)區(qū)。政和白茶以茶政和大白茶品種為原料，所產(chǎn)政和白茶具有鮮純、毫香、涼爽的品質(zhì)特征。不僅具有解暑、退熱、降火、生津止渴功效，還具有降血壓、解毒、止泄、殺菌、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤等功效。
2007年3月20日，經(jīng)原國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局正式批準(zhǔn)對(duì)“政和白茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2021政和白茶品牌價(jià)值突破50億元。
政和白茶入選“2021我喜愛(ài)的中國(guó)品牌”。
隨著政和白茶知名度的不斷提高，這種集保健與養(yǎng)生于一體的高級(jí)茶飲，必定會(huì)得到消費(fèi)者的追捧。
“政名白茶”作為中國(guó)白茶十強(qiáng)企業(yè)福建政和瑞茗茶業(yè)有限公司旗下品牌，也定然會(huì)被消費(fèi)者認(rèn)可，“政名白茶”飛天，市場(chǎng)前景一片大好。
3. 政和縣茶產(chǎn)業(yè)
政和壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽二、三葉，要求含有白毫。優(yōu)質(zhì)壽眉色澤翠綠，湯色橙黃。
新的壽眉茶在口感上也比較清爽，有明顯的鮮爽感，味道清甜。而老壽眉茶的口感則會(huì)從最初的鮮爽感，逐步轉(zhuǎn)化為沉郁的口感。茶湯醇厚而濃郁，柔滑感十足，伴有回甘。新茶中往往是帶有青草的香氣，以及些許淡淡的花香，香氣較為清新、鮮爽。在經(jīng)過(guò)時(shí)間的沉淀之后，壽眉的香氣也漸漸發(fā)生了變化。
老壽眉中的鮮爽感漸漸淡去，取而代之的則是屬于老茶的陳香。細(xì)細(xì)去聞，便能感受到屬于老壽眉的藥香、棗香、蜜餞香?？偟膩?lái)說(shuō)，老壽眉的口感與香氣就是：香氣濃郁，口感醇厚。
4. 政和縣茶葉管理中心成員名單電話
中高檔次，政和：位于福建省北部，與浙江省南部相鄰，主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右，境內(nèi)最高峰達(dá)到1597米。平均氣溫在16度左右，平均年日照1907小時(shí)，年降水量1600mm以上，土壤以紅、黃壤為主。政和的環(huán)境更偏于高山，更有益于茶樹(shù)的生長(zhǎng)，因此總體而言，政和的茶葉種植環(huán)境優(yōu)于福鼎。
5. 政和縣白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司
指的是山東理工大學(xué)“星辰”社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)（下簡(jiǎn)稱“‘星辰’實(shí)踐團(tuán)”），系統(tǒng)了解、學(xué)習(xí)政和縣的白茶文化與紅色精神，此次行程被稱為政和“深度行”。
6. 政和茶葉有限公司
白茶。貢眉白茶是屬于白茶中的一個(gè)品種，它是產(chǎn)量最少的茶，所以頗為珍貴。貢眉主產(chǎn)于福建陽(yáng)縣，建甌、浦城、福鼎、政和、松溪等縣。它是以菜茶茶樹(shù)的芽葉制成，這種用菜茶芽葉制成的毛茶稱為“小白”，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶葉制成的“大白”毛茶。
以前，菜茶芽曾經(jīng)被用來(lái)制造白毫銀針等品種，但后來(lái)則改用“大白”來(lái)制作白毫和白牡丹，而小白就用來(lái)制造貢眉白茶。
這種只經(jīng)過(guò)殺青，不揉捻，經(jīng)過(guò)曬或文火烘焙干的茶，白毫顯露，酷似壽仙眉毛，所以又俗稱壽眉白茶。
7. 政和縣茶葉管理中心成員名單及電話
可以。
政和白茶陳化速度較慢，適合長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)陳化。政和白茶轉(zhuǎn)化需要時(shí)間較長(zhǎng)，茶葉滋味相較于福鼎白茶更重一些，一般當(dāng)年新茶在存放半年后就會(huì)有淡淡藥香，三年后藥香味會(huì)很濃，滋味也會(huì)比福鼎白茶更重。再加上政和白茶滋味醇厚飽滿，甘甜爽口，獨(dú)具別樣的高山韻味的特點(diǎn)，受到了很多資深茶人、藏家的青睞。
8. 政和縣茶廠
福建的，茉莉花茶主要在福州市及閩東北地區(qū)出產(chǎn)，福州的茉莉花茶選用優(yōu)質(zhì)的烘青綠茶，然后再用茉莉花窨制而成。福建的茉莉花茶品質(zhì)最好的要屬茉莉大白毫，工藝精細(xì)，毫多芽壯，香氣鮮濃，色澤嫩黃，純正持久，滋味醇厚爽口。
福州另外一種有名的茉莉花茶是龍團(tuán)珠茉莉花茶，它是傳統(tǒng)的福州茉莉花茶名牌。龍團(tuán)珠茉莉花茶外形圓緊、重實(shí)、勻整，內(nèi)質(zhì)鮮濃，滋味醇厚，湯色黃亮，葉底肥厚。
福建茉莉花茶產(chǎn)地之政和
福建的政和主要出產(chǎn)的是茉莉銀針，主要由福建政和茶廠出產(chǎn)，主要銷往北京、天津等地。茉莉銀針芽條肥壯，形似銀針，滿披茸毛，色澤油潤(rùn)，湯色清澈明亮，花香芬芳、濃郁，沖泡上3～4次花香猶存，滋味鮮濃、醇爽、回甘，葉底肥厚、勻嫩，根根如針。
9. 政和縣一葉紅茶廠
中國(guó)是世界上最早發(fā)明和加工紅茶的國(guó)家。
紅茶湯色
紅茶的生產(chǎn)，大體肇始于17世紀(jì)—18世紀(jì)之間福建崇安（今武夷山）的小種紅茶。在茶葉生產(chǎn)過(guò)程中，茶師們發(fā)現(xiàn)當(dāng)日曬替代殺青時(shí)，揉捻后的茶葉顏色發(fā)生紅變。雖然紅茶制法成型的具體年月已難確切考證，但這恰恰也說(shuō)明了一個(gè)新興制茶工藝的誕生，是前輩茶師們?cè)陂L(zhǎng)期實(shí)踐中，從無(wú)意發(fā)現(xiàn)到有意探索，最終才得以定型。1732年（清雍正年間），崇安知縣劉靖在《片刻余閑集》中寫(xiě)道：“山之第九曲盡處有星村鎮(zhèn)，為行家萃聚。外有本省邵武、江西廣信等處所產(chǎn)之茶，黑色紅湯，土名江西烏，皆私售于星村各行?！?/p>
自星村小種紅茶創(chuàng)制以后，演變產(chǎn)生了工夫紅茶，并逐漸傳播至全國(guó)乃至世界各地，
武夷山桐木關(guān)茶園
紅茶被創(chuàng)制之后，隨著紅茶市場(chǎng)的發(fā)展，其產(chǎn)地范圍不斷擴(kuò)大，制法亦不斷演化。中國(guó)紅茶先有小種紅茶，后有工夫紅茶。紅茶制法傳到國(guó)外后，又產(chǎn)生了紅碎茶制法。
當(dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)先生在《茶經(jīng)述評(píng)》中指出，紅茶向國(guó)內(nèi)的傳播路線為：福建崇安、政和、坦洋、白琳——江西鉛山（河口）——修水——浮梁——安徽東至——祁門。我們不難設(shè)想這樣的大體場(chǎng)景：小種紅茶制法在福建武夷山被發(fā)明后，其制法逐漸在武夷山東南方向的茶區(qū)傳播，并逐漸演變出工夫紅茶制法。于是，主產(chǎn)于政和的政和工夫、主產(chǎn)區(qū)福安的坦洋工夫和主產(chǎn)于福鼎的白琳工夫先后被創(chuàng)制，深得國(guó)外茶葉市場(chǎng)的歡迎。這可被稱為東南向傳播路徑。
基本同一時(shí)期，紅茶的制法也翻過(guò)武夷山，被傳播到了江西鉛山，鉛山的河口自古是茶葉重鎮(zhèn)。武夷山一山分跨兩省，一側(cè)是福建，另一側(cè)則是江西，武夷山也有福建武夷山和江西武夷山之分，桐木關(guān)的關(guān)口就是屬于江西地帶。
武夷山桐木關(guān)
也即，在古代，武夷山的茶經(jīng)桐木關(guān)到江西鉛山河口再運(yùn)銷各地，實(shí)則是一條通途。于是，我們也就不難理解，紅茶制法的北向傳播路徑：經(jīng)鉛山，傳至修水創(chuàng)制寧紅；傳至浮梁、至德（現(xiàn)東至）和祁門，創(chuàng)制祁紅并紅極一時(shí)，并進(jìn)而帶動(dòng)了全國(guó)其他地區(qū)紅茶加工的發(fā)展。
19世紀(jì)中后期，由于茶葉貿(mào)易的巨額利潤(rùn)，英、荷等茶葉主要進(jìn)口國(guó)不滿中國(guó)的壟斷地位，引進(jìn)中國(guó)茶籽、茶苗以及種茶和制茶技術(shù)，在其南亞殖民地大規(guī)模開(kāi)辟茶葉種植園，生產(chǎn)和出口適銷西方的紅茶，開(kāi)始逐步取代中國(guó)茶葉在海外的市場(chǎng)。
1867年，斯里蘭卡（錫蘭）開(kāi)始產(chǎn)茶。
1924， 東非開(kāi)始種植茶葉。
1930年，英國(guó)人在阿薩姆發(fā)明CTC紅碎茶揉切機(jī)。從此后，紅碎茶成為國(guó)際茶葉市場(chǎng)的主力軍。