說實(shí)在的，作為70后，面對著80后90后作為消費(fèi)主力的市場，對任何業(yè)態(tài)的預(yù)測，都是一種“想當(dāng)然”，世界之“劇變”與“巨變”，超乎我們的想象。所以，僅以自己的意愿，推斷一下茶飲的明天。
第一，專業(yè)的依舊專業(yè)。比如普洱茶與紅茶，還是會有專業(yè)茶館的存在。在某種意義上說，越專業(yè)，越有市場。從產(chǎn)品層面上看，也是如此，“小罐茶”的走紅，是匠人+匠心的結(jié)果。
第二，泡茶工藝將走向“中央廚房”。在一線城市和發(fā)達(dá)地區(qū)，已經(jīng)出現(xiàn)部分茶館為消費(fèi)者提供“中央廚房”式的泡茶服務(wù)，消費(fèi)者只管飲用，專業(yè)的活交給專業(yè)的人來服務(wù)。
第三，茶飲成為跨界經(jīng)營的服務(wù)產(chǎn)品之一。書店、咖啡店、茶館、烘培店等多種休閑業(yè)態(tài)正在融合，實(shí)現(xiàn)跨界混搭風(fēng)格。
第四、自助式、無人茶飲店將在一線城市與發(fā)達(dá)地區(qū)普及開來。
第五，迎合年輕一代的茶飲飲料將更多面市。
說說你的看法吧。
對于茶飲市場，會從“粗放管理”向“精細(xì)運(yùn)營”過渡，這也是行業(yè)大勢所趨。
第一，茶飲品類方面，從市場需求來說，茶飲市場將會根據(jù)個性需求而愈加分化，會有針對不同需求的品類出現(xiàn)；
第二，茶飲品牌方面，盡管茶飲市場火爆，但仍然品牌機(jī)會，同時(shí)，消費(fèi)者對于品牌的認(rèn)知與信賴，也會促使行業(yè)整體呈現(xiàn)品牌化發(fā)展；
第三，茶飲業(yè)態(tài)方面，從本質(zhì)上來說，茶飲符合休閑屬性，但隨著人們可休閑時(shí)間的增加，茶飲的業(yè)態(tài)將會從單一的飲品變?yōu)閺?fù)合業(yè)態(tài)，也就是“茶飲+”的概念。
第四，茶飲市場方面，餐飲市場向來被大眾認(rèn)為門檻低的行業(yè)，所以越來越多的人涌入這個行業(yè)，讓這個行業(yè)市場惡化，競爭劇烈，與此同時(shí)，茶飲市場依然是高度競爭的行業(yè)。
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針對茶飲未來市場的演化，還有更多方面的思考與探討，如有興趣，可關(guān)注交流！謝謝！