六堡茶有幾種味道?。?/h2>
黑茶六堡茶的味與綠茶青茶等的花香果味不同，是發(fā)酵后的陳醇香、發(fā)金花后的菌香味，最具特色的是“檳榔香”味。
六堡茶有生茶和熟茶之分
熟茶為主,年份和等級(jí)的不同,香氣濃淡度和口感也有所不同,但“檳榔香”是其最獨(dú)特之處.
生茶：分野生生茶和普通生茶
1,野生生茶口感純正、湯味濃、湯色為琥珀色至金黃色、香氣純樸而濃烈；
2,普通生茶與野生生茶相比,略顯香氣有點(diǎn)‘沖’,口感略顯‘澀’,湯色與野生生茶相仿.生茶的年份越長(zhǎng)口感越順滑,回甘越明顯,年份越短越顯苦和澀
熟茶：熟茶因年份、等級(jí)的不同而相差很大.熟茶新茶比較難喝,略顯苦和澀,有一股較濃的臭‘青’的味道.一般,八年的六堡茶,湯色晶黃透亮,有陳味,但是始終透露出稚嫩的青澀,而十六年的六堡,湯色紅艷明亮,陳香濃郁,彰顯著一股成熟穩(wěn)重的味道.
茶葉里面兩種主要的成分，構(gòu)成了茶葉的苦澀，咖啡堿呈苦味，茶多酚呈澀味。一般來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)工藝六堡茶發(fā)酵程度輕，苦澀味重，現(xiàn)代工藝六堡茶經(jīng)過(guò)了渥堆發(fā)酵，苦澀味就輕。
有股捂了的味道。
單位老大給我們泡來(lái)喝，喝不慣。
茶葉的分類？
以色澤(或制作工藝)分類: 茶類名 制作特色 代表產(chǎn)品 綠茶 不發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為零) 龍井茶,碧螺春 黃茶 徽發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為10-20m） 白牡丹,白毫銀針,安吉白榮 白茶 輕度發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為20-30m） 君山銀針 青茶 半發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為30-60m） 鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶 紅茶 全發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為80-90m） 祁門紅茶，荔枝紅茶 黑茶 后發(fā)酵的茶(發(fā)酵度為100m） 六堡茶,普洱茶 2.以季節(jié)分類: ①春茶----是指當(dāng)年3月下旬到5月中旬之前采制的茶葉。春季溫度適中，雨量充份，再加上茶樹經(jīng)過(guò)了半年冬季的修養(yǎng)生息，使得春季茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，且含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。 ②夏茶----是指5月初至7月初采制的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長(zhǎng)迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對(duì)減少，特別是氨基酸等的減少使得茶湯滋味、香氣多不如春茶強(qiáng)烈，由于帶苦澀味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽葉增加色澤不一，而且滋味較為苦澀。 ③秋茶----就是8月中旬以后采制的茶葉。秋季氣候條件介于春夏之間，茶樹經(jīng)春夏二季生長(zhǎng)、新梢芽?jī)?nèi)含物質(zhì)相對(duì)，減少葉片大小不一，葉底發(fā)脆，葉色發(fā)黃，滋味和香氣顯得比較平和。 ④冬茶----大約在10月下旬開始采制。冬茶是在秋茶采完后，氣候逐漸轉(zhuǎn)冷后生長(zhǎng)的。因冬茶新梢芽生長(zhǎng)緩慢，內(nèi)含物質(zhì)逐漸增加，所以滋味醇厚，香氣濃烈。 3、按其生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)分： ①平地茶----茶芽葉較小，葉底堅(jiān)薄，葉張平展，葉色黃綠欠光潤(rùn)。加工后的茶葉條索較細(xì)瘦，骨身輕，香氣低，滋味淡。 ②高山茶----由于環(huán)境適合茶樹喜溫、喜濕、耐陰的習(xí)性。故有高山出好茶的說(shuō)法。隨著海拔高度的不同，造成了高山環(huán)境的獨(dú)特特點(diǎn)，從氣溫、降雨量、濕度、土壤到山上生長(zhǎng)的樹木，這些環(huán)境對(duì)茶樹以及茶芽的生長(zhǎng)都提供了得天獨(dú)厚的條件。因此高山茶與平地茶相比，高山茶芽葉肥碩，顏色綠，茸毛多。加工后之茶葉，條索緊結(jié)，肥碩。白毫顯露，香氣濃郁且耐沖泡。