一、八寶擂茶怎么做？
八寶擂茶就是把茶和一些配料放進擂缽里擂碎沖沸水而成擂茶，加上炒米，味道更加香甜。
喝人擂茶一要趁熱，二要慢咽，只有這樣才會有“九曲回腸，心曠神怡”之感。 擂茶的制作 擂茶是客家人的特制飲料，其制作與風味別具特色。
八寶擂茶，又名三生湯，是一種特色食品。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料。
做擂茶時，需坐下雙腿夾住一個陶制的擂缽，抓一把綠茶放入缽內，握一根半米長的擂棍，頻頻舂搗、旋轉。在擂的過程中不斷地給擂缽內添些芝麻、花生仁、草藥(香草、黃花、香樹葉、牽藤草等)。待缽中的東西搗成碎泥。用一把撈瓢篩濾擂過的茶，投入銅壺，加水煮沸。
二、回民有三天不吃飯不喝水的習慣嗎？
1、食物
根據(jù)伊斯蘭教的規(guī)定，回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動物、動物血，禁食一切形象丑惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽，均需經(jīng)阿訇或做禮拜的人念安拉之名然后屠宰，否則不能食用。日常生活中，回族不抽煙、不飲酒，但特別喜歡飲茶和用茶待客。
油香、馓子是各地回族喜愛的特殊食品，是節(jié)日饋贈親友不可少的。寧夏回族偏愛面食，喜食面條、面片，在面湯中加入蔬菜、調料和紅油辣椒，稱為湯面或連鍋面；將清水煮好的面條、面片撈出，澆上肉湯料或素湯料，稱為臊子面。
寧夏回族還喜食調合飯，將煮好的粥加入羊肉丁、菜丁和調料，再把煮熟的面條或面片添入，稱米調合；在面條或面片中加入米干飯和熟肉丁、菜丁、調料等稱面調合。
2、飲茶
由于分散各地，形成了不同的飲茶習俗，北方回族地區(qū)有罐罐茶；云南回族中有烤茶；湖南回族中有擂茶。蓋碗茶是西北回族的一種特殊嗜好。最有代表性的是“八寶蓋碗茶”，即蓋碗內泡有茶葉、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、紅棗、桂圓、葡萄干（或蘋果干）等。
3、民族服飾
回族婦女一般都頭戴白圓撮口帽，戴蓋頭（也叫搭蓋頭）。無論在泉州、廣州、海南等沿海地區(qū)，還是在內地，一般都是綠、青、白三種顏色，有少女、媳婦、老人之分。
一般少女戴綠色的，已婚婦女戴黑色的，有了孫子的或上了年紀的老年婦女戴白色的。綠蓋頭清俊嬌麗；白蓋頭干凈持重；黑色蓋頭素雅端正。大都選用絲、綢、喬其紗、的確良等高中檔細料制作。老年人的蓋頭較長，要披到背心處；少女和媳婦的蓋頭比較短，前面遮住前頸即可。
頭飾是回族最典型、最富有特點的服飾。因伊斯蘭教尚白色，因此回族視白色為最潔凈、最喜悅的顏色。在衣、冠顏色上以白、綠、黑色為主。回族男子戴的無檐小白帽，亦稱“回回帽”或“禮拜帽”。有白、灰、藍、綠、黑五色，分春、夏、秋、冬不同的季節(jié)來戴。
4、起經(jīng)命
根據(jù)宗教規(guī)定，回族嬰兒誕生的當天或三天之內，必須請一位阿訇給嬰兒舉行命名禮，即起經(jīng)命，也叫回回名。命名禮首先由家庭主人，把孩子抱到門檻里，阿訇站在門口或門檻外，先對著小孩的右耳低念“班克”（宣禮詞）。再對著小孩的左耳念“殺麥體”，即教民匯聚到清真寺后準備禮拜的招呼詞。
按伊斯蘭教法規(guī)定，伊斯蘭教歷每年9月為齋戒月，伊斯蘭教歷的9月，穆斯林習慣用阿拉伯語稱呼為“萊麥丹”月，“萊麥丹”是練的意思，即練思想、練意志、練身體，也稱“齋月”，通常也稱“封齋”、“把齋”。凡成年健康的穆斯林都應全月封齋，即每日從拂曉前至日落，禁止飲食和房事等。
在入齋的當晚四點左右，各清真寺(點)的寺師傅，站到清真寺的梆克樓(宣禮塔)上打梆子。有的不辭辛勞，走街串巷，挨門逐戶地敲打，催醒入睡的人趕忙起來，洗手、洗臉、漱口，做封齋飯。這一月，回族的生活安排得比往常要好得多。一般都備有白米、白面、羊肉、油茶、白糖、茶葉等有營養(yǎng)的食品。
在天空露白之前，一定要吃飽，如果沒吃飽，到了拂曉時，也絕對不能再吃。
所以回民的齋戒不是三天，而是一個月，但也不是不吃飯不喝水，而是每日從拂曉前至日落，禁止飲食和房事等。
三、中國人文地理概況福建人文地理 有哪些
福建簡稱閩。閩字最早出現(xiàn)于周朝，閩與八閩，都是福建省名的簡稱和別稱?！伴}”是最原始的名稱?！渡胶＝?jīng)?海內南經(jīng)》說：“閩在海中”，這說明福建在遠古時代，還是屬于海浸之區(qū)。閩為蠻之別種，則是當時居住在福建的七個部落的總稱。八閩，則是從北宋開始。開元二十一年（733年）為了加強邊防武裝力量，從福州、建州各取一字，設“福建經(jīng)略使”（軍事長官職稱），它和福州都督府并存。這是歷史上第一次出現(xiàn)“福建”名稱。福建地處祖國東南部、東海之濱，陸域介于北緯23°30′至28°22′，東經(jīng)115°50′至120°40′之間，東隔臺灣海峽，與臺灣省隔海相望，東北與浙江省毗鄰，西北橫貫武夷山脈與江西省交界，西南與廣東省相連。福建屬于中國華東地區(qū)。福建是中國著名僑鄉(xiāng)，旅居世界各地的閩籍華人華僑1088萬人。其中，菲律賓、馬來西亞、印尼這三地的閩籍華人華僑最多。福建與臺灣源遠流長，關系最為密切，臺灣同胞中80%祖籍福建。福建居于中國東海與南海的交通要沖，是中國距東南亞、西亞、東非和大洋洲最近的省份之一。
唐上元元年設福建節(jié)度使，轄福、建、泉、漳、汀五州。福建因五州的前二州得名。明置福建省。唐開元21年(733年)設“福建經(jīng)略使”，始稱“福建”。南宋設有1府5州2軍，故又稱“八閩”。
關于八閩的來源，有兩種說法，一種是：福建古為閩地，北宋時始分為八州、軍，南宋分為八府、州、軍，元分八路，因有八閩之稱；另一種是《辭源》的說法：福建省在元代分福州、興化、建寧、延平、汀州 、邵武、泉州、漳州八路，明改為八府，所以有八閩之稱。建、延、邵、汀，為上四府；福、興、漳、泉，為下四府。共八府，號稱“八閩”。
福建在歷史上是“海上絲綢之路”、“鄭和下西洋”、伊斯蘭教等重要文化發(fā)源地和商貿集散地，福州、廈門曾被辟為全國五口通商口岸之一。泉州曾是古代世界第一大港口。閩江口的馬尾港是中國近代造船工業(yè)的先驅和培養(yǎng)科技人才的搖籃。
福州為福建省省會。省花，水仙。
陸地面積12.14萬平方公里，其中，山地、丘陵占陸域的80%；
海域面積13.63萬平方公里。全省海岸線總長6128公里，其中大陸線3752公里，居全國第一位。大小島嶼1546個，占全國1/6；
擁有廈門灣、福州灣、興化灣、湄州灣、沙埕港、三都澳等眾多天然港灣 福建屬溫暖濕潤的亞熱帶海洋性季風氣候，氣候溫和，多數(shù)地區(qū)為長夏無冬，年平均氣溫17-21℃，平均降雨量1400-2000mm，是中國雨量最豐富的省份之一?！?礦產(chǎn)資源
福建地質構造復雜，礦產(chǎn)資源中已探明儲量的礦種有118種（含亞礦種），其中能源礦產(chǎn)有無煙煤、地熱等2種，金屬礦產(chǎn)31種，非金屬礦產(chǎn)82種，水氣礦產(chǎn)1種．金、銀、鉛、鋅、錳、高嶺士、水泥石灰?guī)r、花崗石材、明礬石、葉臘石、 硫等礦產(chǎn)儲量也較大。石英砂儲量、質量冠于全國。
⊙ 生物資源
森林資源十分豐富，是全國重點林區(qū)之一，全省森林面積1億多畝，樹木種類繁多，森林覆蓋率達62.96%，居全國第二，僅此于臺灣省。
海洋資源十分豐富，有內陸?zhàn)B殖面積和可作業(yè)海洋漁場面積分別約1000平方公里和12.5萬平方公里。有魚類750多種，占全國海洋魚類種數(shù)的一半。尤其是水產(chǎn)品資源種類繁多，現(xiàn)有品種占世界50%以上，水產(chǎn)品總量居全國第三位，人均占有量居全國第一位。
⊙ 水資源
境內河流密布，水利資源豐富。
全省擁有29個水系，663條河流，內河長度達13569公里，河網(wǎng)密度之大全國少見。
水力理論蘊藏量1046萬千瓦，可裝機容量705萬千瓦，居華東之首。
⊙ 旅游資源
全省人文薈萃，擁有十分豐富的旅游資源，擁有一大批影響日益擴大的旅游品牌，包括山與水完美結合、人與自然和諧統(tǒng)一的武夷山，世界文化與自然遺產(chǎn)、素有海上花園、音樂島美譽的鼓浪嶼，情系海峽西岸、凝聚世界華人的湄州媽祖朝圣文化，多元文化相互融合、民俗風情獨具特色的泉州海上絲綢之路，世界文化遺產(chǎn)，福建永定土樓，著名的革命圣地上杭古田會址，福建古文化和海洋文化的搖籃曇石山文化遺址，天下絕景、宇宙之謎的寧德白水洋奇觀，泰寧世界地質公園，漳州火山公園等旅游品牌和一大批風景名勝區(qū)。全國第五大島平潭縣，島上海岸蜿蜒曲折，岸線達408公里，其中100多公里為優(yōu)質海沙灘，沙質細白，海水湛藍，獨具特色的自然風貌。福建又是著名的老區(qū)、蘇區(qū)，閩西、閩東等是重要的革命根據(jù)地，當年中央蘇區(qū)有10個縣在福建，老區(qū)分布在62個縣（市）。 2009年2月27日，全省人口為3607萬人
根據(jù)人口抽樣調查統(tǒng)計，全省人口繼續(xù)保持低速增長，人口老齡化程度進一步加深，人口城鎮(zhèn)化不斷提高，教育事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，人口文化素質進一步提高。城鄉(xiāng)居民家庭規(guī)模繼續(xù)縮小，婚姻關系穩(wěn)定。
【人口增長】
2005年末，全省年末常住總人口為3535萬人，比上年增加24萬人，增長0.68%。全年出生人口40.9萬人，出生率為11.60‰；死亡人口19.8萬人，死亡率為5.62‰；人口自然增長21.1萬人，自然增長率為5.98‰。與上年相比，出生率、死亡率、自然增長率基本持平。
2006年末全省年末常住總人口3558萬人，凈增人口23萬人。出生人口42.56萬人，出生率12.00‰；死亡人口20.39萬人，死亡率5.75‰；自然增長率6.25‰。
2008年末，全省總人口3604萬人，全年凈增人口23萬人。全年全省出生人口44萬人，出生率12.2％；死亡人口21萬人，死亡率5.9％；自然增長率6.3％。城鎮(zhèn)化水平為49.9%。
【人口性別構成】
根據(jù)人口抽樣調查統(tǒng)計，男性人口占總人口的50.4%，女性人口占49.6%，人口性別比（女：100）為101.4，總人口性別比基本正常；但出生人口性別比偏高，為115.7。
【人口城鎮(zhèn)化水平】
2008年末，全省城鎮(zhèn)人口1798萬人，占總人口的比重為49.9%；鄉(xiāng)村人口1806萬人，占總人口的比重為50.1%。城鎮(zhèn)人口所占的比重較上年的48.7%提高了1.2個百分點。
⊙ 民族分布及人口比例
福建是個多民族聚居的地方，除漢族外，少數(shù)民族分布很廣,歷史悠久。福建的民族成份共有54個，漢族人口居多；53個少數(shù)民族人口為58.38萬人，占1.7%。在少數(shù)民族人口中，畬族最多；達35萬人左右，占全國畬族人口的一半以上?；刈迦丝谝苍谌f人以上。全省少數(shù)民族主要分布在寧德地區(qū)，其次為福州市，再次為泉州市，其中上萬人口的縣市有福安、霞浦、福鼎、漳浦、蕉城、羅源、晉江、惠安、連江、周寧等。
⊙文化程度
2006年全省共有各類高校66所，其中，普通高校53所，成人高校13所，普通高校舉辦獨立學院（民辦）10所。全省研究生教育招生0.82萬人，在學研究生2.28萬人，畢業(yè)生0.46萬人。普通高等教育招生15.17萬人，在校生46.13萬人，畢業(yè)生9.50萬人。 各類中等職業(yè)教育招生23.01萬人，在校生57.18萬人，畢業(yè)生15.13萬人。普通高中招生27.41萬人，在校生78.04萬人，畢業(yè)生20.18萬人。初中招生52.37萬人，在校生165.03萬人，畢業(yè)生60.23萬人。普通小學招生41.24萬人，在校生269.
22萬人，畢業(yè)生52.61萬人。特殊教育在校生3.52萬人。幼兒園在園幼兒 87.11萬人。 [編輯本段]福建經(jīng)濟 （1）該地區(qū)生產(chǎn)總值
2008年全省生產(chǎn)總值首次突破1萬億元，達到10863.11億元，增長13%。其中，
第一產(chǎn)業(yè)增加值1157.75億元，增長4.8%；
第二產(chǎn)業(yè)增加值5415.77億元，增長15.2%；
第三產(chǎn)業(yè)增增加值4249.59億元，增長12.1%。
人均生產(chǎn)總值30132元，增長12.2%,
分季度看，一季度增長13.4%，上半年增長13.8%，前三季度增長13.6%。
城鎮(zhèn)居民人均可支配收入17850元，實際增長10.1%；農民人均純收入6180元，實際增長7.8%。
（2）占國內生產(chǎn)總值比重
產(chǎn)業(yè)結構繼續(xù)調整：
第一產(chǎn)業(yè)比重與上年比略減，
第二產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持增勢，
第三產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。
三次產(chǎn)業(yè)比例由上年的10.8∶49.2∶40.0調整為10.7∶50.0∶39.3。
居民消費價格總水平比上年上漲4.6%，其中，服務價格下降3.0%。分季度看，一季度上漲6.3%，上半年上漲6.4%，前三季度上漲5.6%。商品零售價格上漲5.7%。固定資產(chǎn)投資價格上漲5.9%。工業(yè)品出廠價格上漲2.7%。原材料、燃料、動力購進價格上漲10.2%。農產(chǎn)品生產(chǎn)價格上漲10.7%。農業(yè)生產(chǎn)資料價格上漲23.6%。福州、廈門、泉州三市房屋銷售價格分別上漲3.9%、2.7%和2.6%。
（3）財政收入
2008年全省財政總收入1516.33億元，比上年增加233.48億元，增長18.2%；全省財政支出1133.79億元（含中央專款和上年結轉等支出），比上年增加223.14億元，增長24.5%。全省政府性基金收入562.68億元，完成預算的74.1%，比上年減少128.25億元，下降18.6%；全省政府性基金支出576.61億元，比上年減少46.75億元，下降7.5%。
（4）農業(yè)
2008全年農林牧漁業(yè)完成總產(chǎn)值1965.01億元，比上年增長5.1%，增幅比上年提高0.9個百分點。
糧食種植面積1815.41萬畝，比上年增加13.84萬畝，其中稻谷面積1291.83萬畝，減少11.21萬畝；煙葉種植面積100.92萬畝，增加6.47萬畝；油料種植面積161.04 萬畝，增加8.73萬畝；蔬菜種植面積965.98萬畝，增加12.64萬畝。全年糧食產(chǎn)量652.21萬噸，比上年增加17.15萬噸，增產(chǎn)2.7%，其中稻谷508.81萬噸，增加7.81萬噸，增產(chǎn)1.6%。
（5） 工業(yè)和建筑業(yè)
2008年全省工業(yè)增加值4755.45億元，比上年增長15.2%，其中規(guī)模以上工業(yè)增加值4139.06億元，增長16.7%。產(chǎn)品銷售率97.28%，比上年低0.60個百分點。在規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)中，國有企業(yè)、外商及港澳臺投資企業(yè)和股份制企業(yè)分別完成增加值202.27億元、2045.64億元和1626.36億元，分別增長2.8%、12.8%和22.8%。
中國名牌產(chǎn)品累計100個；新增地理標志產(chǎn)品8個，累計31個。中國名牌產(chǎn)品和地理標志產(chǎn)品數(shù)量均居全國第5位。福建名牌產(chǎn)品511個，累計1316個，增長28.2%。
（6）固定資產(chǎn)投資
2008年全省全社會固定資產(chǎn)投資5286.82億元，比上年增長22.3%，其中，城鎮(zhèn)投資增長21.2%，農村投資增長32.1%。
（7）國內貿易
2008年全省社會消費品零售總額3828.04億元，比上年增長20.1%，扣除價格因素，實際增長13.6%。
分城鄉(xiāng)看，城市消費品零售額2581.13億元，增長22.8%；縣及縣以下消費品零售額1246.91億元，增長14.9%。
（8）對外經(jīng)濟
2008年全省進出口總額848.32億美元，比上年增長13.9%。其中，出口569.86億美元，增長14.1%；進口278.46億美元，增長13.6%。出口比進口多291.40億美元，比上年增加37.09億美元。
⊙電話擁有率
2006年全年完成郵電業(yè)務總量640.93億元，比上年增長21.0%。其中，郵政業(yè)務總量27.93億元，增長9.1%；電信業(yè)務總量613億元，增長21.6%。電信業(yè)完成主營業(yè)務收入238.72億元，增長10.5%；實現(xiàn)利潤49.19億元，增長15.7%。新增固定電話交換機75萬門，總容量1941萬門；移動交換機容量2297萬戶，移動分組數(shù)據(jù)網(wǎng)容量197萬戶，移動短信中心容量2962萬條。新增固定電話用戶87萬戶，年末達到1486萬戶。新增移動電話用戶237萬戶，年末達到1539萬戶。年末固定及移動電話用戶總數(shù)達到3025萬戶，比上年末增加324萬戶。全省電話普及率85.58部/百人。數(shù)據(jù)及多媒體用戶771萬戶，新增173萬戶，數(shù)據(jù)及多媒體用戶普及率達21.8%。寬帶接入端口304萬個，比上年底增加46萬個。
⊙ 廣播電視
廣播電臺10座，中短波發(fā)射臺和轉播臺36座，調頻廣播發(fā)射臺和轉播臺89座，廣播節(jié)目85套，廣播綜合人口覆蓋率96.99%；電視臺10座，一千瓦以上電視發(fā)射臺和轉播臺15座，電視節(jié)目36套，電視人口綜合覆蓋率98.13%。有線電視用戶428.46萬戶，有線廣播電視網(wǎng)絡干線總長12.46萬公里。省級衛(wèi)星電視為福建東南衛(wèi)視。
福建電視頻道：
1、福建電視綜合頻道；2、東南衛(wèi)視；3、福建電視公共頻道；4、福建電視新聞頻道；5、福建電視電視劇頻道；
6、福建電視都市頻道；7、福建電視經(jīng)濟頻道；8、福建電視體育頻道；9、福建電視少兒頻道、10、福建電視海峽衛(wèi)視、11、福建電視國際頻道。 [編輯本段]福建交通：
⊙ 公 路
截止2007年底，該省公路通車里程為86926公里，其中高速公路1366公里，二級以上高等級公路里程8329公里，未達到二級路的國道400公里，省道2792公里；公路密度為71.6公里/百平方公里。
⊙ 航 空
福建目前擁有6個機場，
廈門高崎國際機場；福州長樂國際機場；泉州晉江機場；南平武夷山機場；龍巖連城機場；金門機場。
三明機場即將建成；即將在莆田建立機場。
福建交通
⊙ 水 運
內河航道通航里程達3245公里。全省共有生產(chǎn)性泊位524個，其中萬噸級以上泊位78個，全省港口通過能力1.42億噸，其中集裝箱吞吐能力571萬標箱。。廈門港已躋身全國十大集裝箱港行列。開辟36條國際班輪航線，與世界70多個港口有貨運往來，還與200多個國家和地區(qū)建立了商務關系。福州、廈門港與高雄港開通海上試點直航，福建沿海地區(qū)與金門、馬祖開展直接往來。
⊙鐵 路
2006年底，全省鐵路里程數(shù)1625公里，已擁有五條進出省鐵路通道，
運營鐵路：
鷹廈鐵路：
江西鷹潭至福建廈門，全長694公里，福建段長604公里，1954年開工，1957年建成；1986年8月26日開始電氣化改造，1993年12月26日，全線電氣化開通。
外福鐵路：
福建南平外洋至福建福州，全長186.6公里，1956年3月開工，1959年4月建成。2000年11月10日完成電氣化鐵路改造。
橫南鐵路：
江西橫峰至福建南平，全長470公里，1993年11月1日開工，1997年12月30日通車，計劃2009年10月完成電氣化鐵路改造。 [編輯本段]福建特產(chǎn) 福州特產(chǎn)：橄欖、福桔、龍眼、閩姜、芙蓉李、茉莉花茶、脫胎漆器、木畫、木雕、紙傘、貝雕、瓷器等。
泉州特產(chǎn)：各種瓜果、名木花卉、德化瓷器、惠安石雕、安溪烏龍茶（安溪鐵觀音）、老范志萬應神曲、永春老醋、源和堂蜜餞、泉州木偶頭、永春漆籃、人造花等。
漳州特產(chǎn)：水仙花、茶花、蘭花等“三大名花”和蘆柑、荔枝、香蕉、龍眼、柚子、菠蘿等“六大名果”；還有各種海產(chǎn)干貨、片仔癀、八寶印泥、片仔疫、珍珠膏、珍貝漆畫飾板、水仙花牌風油精,漳州布袋戲等。
廈門特產(chǎn)：各種亞熱帶瓜果、餡餅、魚皮花生、菩提丸、青津果、廈門珠繡、漆線雕、廈門彩塑、廈門瓷塑、香菇肉醬、廈門藥酒、海產(chǎn)干貨等。
南平特產(chǎn)：盛產(chǎn)筍干、香菇、 武夷巖茶、建甌板鴨、建蓮、北苑貢茶、閩北柑橘、根雕、竹木工藝品、政和功夫茶、建盞、錐栗、靈芝、南孚電池等。
莆田特產(chǎn)：荔枝、龍眼, 金沙薏米，仙游皮蛋，扁食，熗肉，莆田魯面，興化米粉,漆木碗，仙游木雕等。
龍巖特產(chǎn)：八大干系列. 、河田雞、山麻鴨等。
三明特產(chǎn)：紅菇、沙縣小吃、沙縣夏茂冬酒、沙縣鄭湖板鴨、永安小吃，明溪肉脯干，尤溪管前金桔，寧化老鼠干、將樂擂茶、建寧蓮子、大田骨頭小吃系列等。
寧德特產(chǎn)：芙蓉李,古田食用菌、竹編,茶 葉,紅 曲,剪 刀等。 [編輯本段]歷史文化 福建歷史悠久，原始社會就有人類活動，屬于古越族的一支，被稱為“東越”。戰(zhàn)國時期，越國為楚兵所??；越國一些王族南逃至福建和浙江南部，其后裔與福建的閩族人融合，成為“閩越人”。公元前221年秦始皇統(tǒng)一中國后，福建設閩中郡，第一次作為一個行政區(qū)劃單位出現(xiàn)在中國版圖上。唐朝中期設福、建、泉、漳、汀5州。唐開元二十一年（公元733年）為加強邊防；設“福建經(jīng)略使”。始有“福建”一詞。五代時期，閩王王審知據(jù)閩成立閩國基本上奠定了后來的省界。福建又有“八閩” 之稱，南宋時福建設l府5州2軍，府、州、軍為同級行政機構，共計8個，故稱“八閩”。宋后基本延襲舊制。清康熙二十三年（公元1684年）增設臺灣府，光緒十二年（公元1886年）單獨設省。清末福建共有9府2州，58縣6廳。辛亥革命后，民國二年（公元1913年）廢除府、州制，設省、道、縣三級制，幾經(jīng)調整,至解放時止，全省設2市、7個行政督察區(qū),共有67縣。1949年福建解放后，全省設2市、8專區(qū)，共有67縣。1951年，增設泉州、漳州2市，委托專署領導。此后20多年間，行政區(qū)劃又曾數(shù)次調整。開革開放以來，福建根據(jù)自己的特點，調整了行政區(qū)劃，地區(qū)改為地級市，形成市帶縣體制。至2o00年底，全省設9個省轄市，共有14個縣級市、25個市轄區(qū)、46個縣（含金門縣）。