1. 龍井茶喝著苦是怎么回事
親，一,可能你泡的時(shí)間太長(zhǎng)了一般一杯茶泡上半分鐘到一分鐘就得喝,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)苦.二,茶葉不好檔次不高的茶葉本身就很苦,沒(méi)有鮮爽,純的感覺(jué)如何判斷?要是泡的時(shí)間長(zhǎng)發(fā)苦,多加水,這樣就不苦了,說(shuō)明茶葉本身比較好,是你不會(huì)泡要是加水還苦,說(shuō)明茶葉本身質(zhì)量一般.泡綠茶千萬(wàn)不能用泡沸的水最好是涼一下,85度左右的水溫泡龍井比較合適,水溫過(guò)高,茶葉就燙熟了.味道反不好
2. 龍井茶喝起來(lái)苦嗎
都是要看種類(lèi)的,龍井和碧螺春都有各自的好壞之分,好的茶葉用肉眼看來(lái)都是根根分明的,沒(méi)有一點(diǎn)的渣制,梗短,聞上去的味道是濃而不散,沖泡到第3或第4遍依然是清香濃郁.龍井茶外形扁平挺秀,色翠略黃似糙米色,沖泡之后茶湯碧綠,香氣清高,滋味甘醇;上等的碧螺春,茶尖呈螺旋狀,邊緣上一層均勻的細(xì)白絨毛,泡在杯中一小會(huì)兒就舒展成完整的一芽一葉,湯色碧綠清爽,香氣四溢,經(jīng)久不散.還有就是碧螺春用溫開(kāi)水沖泡,是沉于杯底的.如先放水后放茶,也照樣下沉.
說(shuō)到名貴,上等西湖龍井以量少著稱(chēng),而上等碧螺春茶芽細(xì)嫩,0.5公斤干茶需要茶芽6～7萬(wàn)個(gè),所以分不太出到底哪種茶更名貴.
同品種的2樣茶在香味來(lái)說(shuō)是差不多的,碧螺春的香會(huì)持續(xù)的更久一些;龍井會(huì)比碧螺春苦一點(diǎn),要是不怎么喜歡苦的味道就買(mǎi)碧螺春吧!
3. 龍井茶有點(diǎn)苦
苦的吧 良藥苦口利于病
4. 龍井茶有點(diǎn)苦怎么回事
不會(huì)苦澀。
1：龍井茶苦澀的原因：沖泡龍井的水溫過(guò)高以至于咖啡堿、茶多酚物質(zhì)析出過(guò)多，茶湯苦澀，龍井屬于不發(fā)酵茶，蓋子蓋久了也會(huì)導(dǎo)致茶湯濃度過(guò)高，苦澀度加重，另外沖泡龍井的茶水比例為1:50，投茶量過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致茶湯所含物質(zhì)增多而苦澀。
2：龍井為殺青工藝制作，溫度和時(shí)間把控極為重要，溫度不夠，時(shí)間不足，就造成龍井茶是苦的；
3：龍井茶素以“色翠、形美、香郁、味醇”冠絕天下，沖泡后清香襲人，香氣濃郁持久。龍井茶的香氣主要有豆栗香和蘭花香，除此之外就是龍井茶本身所擁有的清香和栗香。
5. 龍井茶泡出來(lái)是苦的
苦是很正常的，正常的茶都有點(diǎn)苦味。 龍井茶是漢族傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)。龍井茶得名于龍井。龍井位于西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。龍井茶因其產(chǎn)地不同，分為西湖龍井、大佛龍井、錢(qián)塘龍井、越州龍井四種，除了西湖產(chǎn)區(qū)168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它產(chǎn)地產(chǎn)的俗稱(chēng)為浙江龍井茶。浙江龍井又以大佛龍井為勝。
6. 龍井茶發(fā)苦是怎么了
1、外表：清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲(chóng)害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，生長(zhǎng)速度較慢；后期采摘的茶綠而無(wú)油光，老葉多，或稍呈黃色。白毫少，形狀稍彎或扁而不結(jié)。干茶的香味低。
2、芽頭：前期茶的芽頭非常緊實(shí)，剝開(kāi)的時(shí)候會(huì)感覺(jué)里面有好幾層，如同沒(méi)有開(kāi)花的花苞；后期茶的芽頭非常松散，幾乎就是一片小葉子的卷曲狀。
3、口感：前期茶在春天由于太陽(yáng)光還不甚強(qiáng)烈，所以新長(zhǎng)出的茶樹(shù)葉芽擁有更多葉綠素來(lái)吸收陽(yáng)光，細(xì)胞所需的氨基酸和酯類(lèi)物質(zhì)較多，這時(shí)的茶葉口感香而味醇；后期茶是隨著夏日來(lái)臨，氣溫升高，茶樹(shù)生長(zhǎng)進(jìn)入了旺盛時(shí)期，代謝旺盛的葉片中聚集了過(guò)多的茶多酚，使得苦味過(guò)重。
7. 龍井茶味道苦嗎
從前，龍井是個(gè)荒涼的小村莊。山坳里，稀稀拉拉地散落著十來(lái)戶(hù)人家。村邊有間透風(fēng)漏雨的破茅屋，里面住著個(gè)老大媽。老大媽沒(méi)兒沒(méi)女，孤苦伶仃一個(gè)人，年紀(jì)老了，上不了山，下不了地，只能照管屋子后邊的十八株老茶樹(shù)。
老大媽是個(gè)好人，雖然自己日子過(guò)得蠻苦，每年總要留下一些茶葉，天天燒鍋茶，在門(mén)口涼棚下擺兩條板凳，給上山下嶺的過(guò)往行人歇力時(shí)解渴。
有一年除夕，天降大雪，左鄰右舍多少都辦了點(diǎn)年貨，準(zhǔn)備過(guò)年。老大媽家里實(shí)在窮，米缸也快空啦，除了甕里剩的幾把老茶葉，別的什么也沒(méi)有了。可是她仍舊按照老規(guī)矩，清早起來(lái)，抓把茶葉放在鍋里，發(fā)旺火，坐在灶前燒茶。忽聽(tīng)“吱呀”一聲，茅屋的門(mén)被推開(kāi)了，進(jìn)來(lái)一個(gè)老頭，身上落滿(mǎn)雪花。老大媽忙站起身來(lái)招呼：“老大伯呀，這山上風(fēng)雪大，快進(jìn)屋里坐?！?/p>
老頭兒撣撣身上的雪花，走進(jìn)屋里，一邊向灶洞烤火，一邊跟老大媽搭話(huà)：“老大媽?zhuān)沐伬餆纳稏|西呀？”
“鍋里燒茶哩！”
“今天除夕，明天就過(guò)年啦，人家都忙著氽三牲福禮，你家怎么燒茶呢？”
老大媽嘆口氣說(shuō)：“唉，我孤老太婆窮呀，辦不起三牲福禮供神，只好每天燒鍋茶給過(guò)路人行個(gè)方便。“老頭兒聽(tīng)了哈哈笑道：“不窮，不窮，你門(mén)口還放著寶貝哩。”
老大媽聽(tīng)了很奇怪，伸出頭去向外看看，除了涼柵下兩條舊板凳、墻角還有一只破石臼、破石臼里一堆陳年垃圾之外，一切還是老樣子，哪來(lái)的寶貝呢？
“喲，我怎好白拿你的寶貝，你舍得，就把它賣(mài)給我吧，我去叫人來(lái)抬。”老頭兒說(shuō)完，就冒著大雪走了。老大媽望望破石臼，心想，石臼這么臟，叫人家怎么搬呀！便把里面盛的陳年垃圾扒在簸箕里，埋到屋后那十八株花茶樹(shù)的根頭。又到龍井拎來(lái)一桶清水，把破石臼刷得干干凈凈，洗下來(lái)的污水也潑在老茶樹(shù)的根頭。她剛把石臼弄清爽，那老頭兒帶著人來(lái)了。他到門(mén)口一看，竟大聲叫起來(lái)：“哎呀，寶貝呢？哎呀，寶貝呢？”
老大媽越發(fā)糊涂了，指著破石臼說(shuō)：“這——這不是好好擺著嗎？”
“唉，你把里面的東西弄到哪里去啦？”
“我把它倒在屋后的花茶樹(shù)根頭了?！?/p>
老頭兒繞到屋后，一看果然如此，不禁連連頓腳道：“可惜，可惜，這破石臼的寶氣就在那堆陳年垃圾上，既然你把它埋在茶樹(shù)根下了，就成全這十八株老茶樹(shù)吧?！彼f(shuō)完話(huà)，便領(lǐng)著人走了。
過(guò)了除夕過(guò)新年，很快春天就到了。這年，老大媽屋子后邊那十八株老茶樹(shù)，竟密密麻地生出一片片蔥綠的嫩芽來(lái)，采下的茶葉，又細(xì)又嫩又香。
鄰居見(jiàn)老大媽的茶樹(shù)長(zhǎng)得這樣好，大家就砍掉竹木，收了五谷，用這十八株茶樹(shù)的種子，在遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近的山頭上種起茶樹(shù)來(lái)。一年一年，越發(fā)越多，越發(fā)越旺。到后來(lái)，龍井這一帶漫山遍野都栽遍了茶樹(shù)。
因?yàn)檫@一帶出產(chǎn)的茶葉又細(xì)又嫩又香，泡起茶來(lái)味道特別美，所以“龍井茶”便在各地出了名。
直到現(xiàn)在，茶農(nóng)們都說(shuō)，那老大媽屋后的十八株茶樹(shù)，是“龍井茶”的祖宗哩。
8. 龍井茶為什么很苦
一,可能你泡的時(shí)間太長(zhǎng)了一般一杯茶泡上半分鐘到一分鐘就得喝,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)苦.二,茶葉不好檔次不高的茶葉本身就很苦,沒(méi)有鮮爽,純的感覺(jué)如何判斷?要是泡的時(shí)間長(zhǎng)發(fā)苦,多加水,這樣就不苦了,說(shuō)明茶葉本身比較好,是你不會(huì)泡要是加水還苦,說(shuō)明茶葉本身質(zhì)量一般.泡綠茶千萬(wàn)不能用泡沸的水最好是涼一下,85度左右的水溫泡龍井比較合適,水溫過(guò)高,茶葉就燙熟了.味道反不好
9. 為什么有的龍井茶喝的時(shí)候發(fā)苦發(fā)澀
生普洱不屬于綠茶。 普洱生茶和綠茶不同的地方：
1， 地域性：普洱茶的地方標(biāo)準(zhǔn)定義中明確確定它必須是產(chǎn)在云南瀾滄江流域的，而綠茶的產(chǎn)地眾多，全國(guó)的五大茶區(qū)都產(chǎn)綠茶。
2， 鮮葉種類(lèi)：普洱茶的地方標(biāo)準(zhǔn)定義中規(guī)定普洱茶的原料必須是云南瀾滄江流域的大葉種毛料。而綠茶的原料是以小葉種為主也包含大葉種、中葉種，也就是說(shuō)大葉種的鮮葉可以做綠茶也可以做普洱茶。
另外，綠茶選用的鮮葉通常較為鮮嫩，級(jí)別較高，特別是綠茶中的名品像龍井之類(lèi)的常常是采用一芽一葉的鮮葉炒制，而普洱生茶則并非以細(xì)嫩為好，細(xì)嫩的鮮葉固然價(jià)格高，但做成品未必就最好。今年曾經(jīng)拿過(guò)一個(gè)山頭的三種級(jí)別的茶樣，試過(guò)以后我們一致感到，最好級(jí)別的那個(gè)樣香氣不錯(cuò)但口感略顯單薄，最差級(jí)別的則是香氣不純湯色混濁，最滿(mǎn)意的是中間級(jí)別的茶樣，香氣口感都很棒。
3， 殺青方式：綠茶的殺青方式有四種，曬青，烘青，炒青，蒸青，而普洱茶的定義里明確指出是用云南大葉種的曬青毛茶為原料的，所以從這一點(diǎn)看，普洱生茶確實(shí)和綠茶有相通之處。
4， 發(fā)酵：綠茶是全不發(fā)酵茶，普洱茶是后發(fā)酵茶又是長(zhǎng)期發(fā)酵茶。
對(duì)于新做的普洱青毛茶來(lái)說(shuō)確實(shí)是很像綠茶的，但是在存放過(guò)程中青毛料中殘存氧化酶會(huì)發(fā)酶促反應(yīng)促使普洱生茶發(fā)酵，這樣，普洱生茶就和綠茶區(qū)別開(kāi)來(lái)了。
5， 后期變化：綠茶貴在新，普洱重在陳，存放時(shí)間一長(zhǎng)綠茶就會(huì)變得滋味淡薄，湯色由清綠色逐漸變黃且混濁，口感發(fā)苦發(fā)澀。
而普洱生茶則越陳茶性越重，口感則生澀變得濃厚飽滿(mǎn)，苦澀味變成甘甜。像這幾年茶葉原料價(jià)格飛漲，不少茶廠商將低價(jià)收進(jìn)的陳年綠茶壓制成餅，這樣的生茶就無(wú)法達(dá)到愈陳愈香的效果。
10. 龍井茶喝著苦是怎么回事兒
減少茶量，加快出湯時(shí)間，降低水溫可避免龍井苦澀。
龍井的沖泡方法
1、賞茶。龍井茶十分珍貴，色香味形俱佳，又飽含文化底蘊(yùn)。所以，可在沖泡之前，放少量干茶于賞茶盤(pán)中，讓品飲者觀賞聞香。如果再用幾句話(huà)，介紹一下龍井茶的品質(zhì)特征和文化背景，則更能引起品茶者的興趣。
2、溫杯。溫杯的作用有二：一是潔凈飲具。盡管所用的玻璃杯是事先清潔過(guò)的，甚至是消過(guò)毒的，但溫杯往往會(huì)給人以心理上的慰藉;二是使杯具器溫升高，特別是冬天泡龍井茶，能使茶湯溫度不會(huì)因杯具吸熱而使溫度驟降，影響茶水質(zhì)量。
3、置茶。通常按1克龍井茶，沖50毫升左右水量的比例，視飲杯大小，將茶一一撥入杯中待泡。如用200毫升容水量的飲杯，則置上3克龍井茶，沖水七分滿(mǎn)就可以了。
4、浸潤(rùn)泡。泡龍井茶時(shí)，先用少量開(kāi)水沖入已置有龍井茶的飲杯，以浸濕杯中茶葉。隨即稍加晃動(dòng)，提杯按逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)數(shù)圈，目的在于使杯中龍井茶浸潤(rùn)，便于繼續(xù)沖泡時(shí)，茶中的內(nèi)含物盡快浸出，茶葉也不會(huì)因一時(shí)難以浸透而浮在茶湯表面。
5、正泡。龍井茶經(jīng)浸潤(rùn)泡后，就進(jìn)行正泡。正泡時(shí)，可將水壺由低向高，連拉三下，俗稱(chēng)“鳳凰三點(diǎn)頭”，有表示向客人三鞠躬之意。再?zèng)_水至七分杯滿(mǎn)為止，留下三分空間，表示“七分茶，三分情”。當(dāng)然，亦可采用“高山流水”式把水沖泡飲杯中。這樣，還可使龍井茶在沖泡過(guò)程中上下翻滾，使茶汁很快浸出，與水融為一體。
6、奉茶。面帶微笑，做到欠身雙手奉茶，并示意客人“品茶”!
但品飲龍井茶，不論選用何種器具沖泡，通常一杯西湖龍井茶，飲到茶湯只剩下飲杯容量的1/3時(shí)，就要續(xù)水。龍井茶可續(xù)水2～3次，這叫一二不過(guò)三。續(xù)水3次后，如果還想再品飲，那么就得重新沖泡了。否則，那杯龍井茶就會(huì)變得白開(kāi)水一般。
11. 龍井茶喝著苦是怎么回事啊
其實(shí)是茶都會(huì)有苦味，因?yàn)椴枥锩婧锌Х葔A，而咖啡堿是苦的。然而，我們喝到有的茶卻感覺(jué)不到他的苦，原因是茶里面的鮮爽味和甜味把苦味給掩蓋掉了，使人味覺(jué)感覺(jué)不出來(lái)，比方說(shuō)上好的了龍井就喝不出苦味。
明白了吧，不明白歡迎繼續(xù)提問(wèn)