一般來(lái)說(shuō),泡茶的茶具有著茶壺和蓋碗兩種,兩種茶具大家都各有喜愛(ài)。那么,對(duì)于新入手的茶友而言,究竟選擇什么樣的泡茶茶具呢?今天,我們就一起看看茶壺與蓋碗兩者之間的區(qū)別。
一、結(jié)構(gòu)不同
蓋碗上有蓋、下有托、中有碗,三件一體,又稱“三才碗”,蓋為天、托為地、碗為人,暗含天地人和之意。蓋碗造型獨(dú)特,多為瓷制作,上大下小,蓋可入碗。
茶壺有壺身和壺蓋兩個(gè)部分,常見(jiàn)造型有提梁壺和側(cè)把壺,壺形變化豐富,壺身常會(huì)有精美圖案裝飾。茶壺質(zhì)地多樣。
2功能不同
蓋碗沖泡與飲用功能合二為一,分為個(gè)人使用和多人使用。
個(gè)人使用即直接往杯中放入適量茶葉,沖水之后自用或端給客人飲用。飲用時(shí)直接撥動(dòng)茶蓋,端碗品飲。多人使用即把蓋碗當(dāng)作茶壺使用, 茶葉沖泡之后,碗蓋斜蓋,留出一道縫隙,大小足以出水過(guò)濾茶渣。拇指、中指扣住蓋碗,食指按住蓋鈕,快速傾倒碗身,分茶飲用。茶壺除了沖泡茶葉的功能之外,部分還具有煮水的功能,比如煮水、煮茶,操作簡(jiǎn)單,使用方便。
三、沖泡不同
蓋碗泡茶一是自由直觀注水的角度和位置,水流的大小都能隨心所欲;二是容易觀察到茶湯顏色、濃度,茶葉舒展后的姿態(tài),做到察色、嗅香、品味、觀形。
茶壺泡茶人性化,設(shè)計(jì)有把手,容易拿握,操作相對(duì)簡(jiǎn)單,茶壺泡茶使茶葉和水的接觸面積大,利于出湯,完美詮釋茶味。茶壺還能帶來(lái)儀式感,展示茶道藝術(shù)。
蓋碗推崇去繁從簡(jiǎn),專注于茶,節(jié)奏稍快,但需要注意正確的握碗壓蓋的手勢(shì),避免防燙和傾茶不當(dāng)。
茶壺主張茶道儀式的和美感,以茶為媒,以茶修身,過(guò)程較為繁瑣,相對(duì)蓋碗節(jié)奏稍慢。
蓋碗與茶壺兩者各有千秋,沒(méi)有優(yōu)劣之分,都是茶具中的經(jīng)典之經(jīng)典,是每個(gè)愛(ài)茶人不可或缺的茶具。
一些講究的茶人,會(huì)根據(jù)不同的茶性選擇不同的茶具沖泡,兩者相比較,初學(xué)者泡茶選用茶壺更為合適,待熟練之后可嘗試蓋碗泡茶。
茶是世人脫離凡塵,洗滌心靈的一劑良藥,當(dāng)泡茶的需求被滿足了之后,茶器中的那些特質(zhì),能夠呼應(yīng)我們?cè)诓铚锝?jīng)歷的感動(dòng)?從注水開(kāi)始,茶香的氤氳四溢;單手執(zhí)壺不論壺柄的光滑或粗糙,指住的是所有喝茶人的期待;專注在泡茶的那一刻,心透過(guò)眼神凝視著茶器并靜靜地等待;出湯時(shí)充滿力度的水線,在茶海中激蕩回響;最終啜飲的是一杯淬煉過(guò)且沁透心脾的甘露。@悟空問(wèn)答