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廣州的早茶文化有哪些比較特別的地方?

來源:m.departmentofideas.com???時間:2021-11-03 03:55???點擊:123??編輯:宗樹???手機版

廣州是一個有煙火氣息、有人情味的城市,這里人才集中,商業(yè)繁榮發(fā)達,是一個快節(jié)奏的世界一線城市。有人會說,為什么是世界一線城市,這不是我說的,是全球權(quán)威機構(gòu)GaWC評選出來的。

喝茶是廣州人的一大嗜好,早晨見到親朋好友打招呼問的也是“飲左茶末”。對于我們外地人來說,這可能是個很奇怪的問候,但是對于廣州人來說,這早已是早安的代名詞了。

廣州的茶文化是中國四大茶文化之一,都說食在廣州,廣州早茶卻占了很重的分量。完全沒了解過廣州早茶的朋友可能會說,大早上起來就喝茶真的好嗎?如果這個問題是問的一個廣州人,那對方真的會笑掉大牙的。今天瘦猴就帶大家走進這快節(jié)奏生活里的慢文化,帶大家了解真正的廣州早茶文化。

一:此茶非彼茶

廣州早茶最早是一種民間的飲食風俗。廣州人說的早茶不僅是飲茶,還要吃點心,用我們的話說就是吃早點。廣州早茶的標配是一盅兩件,即一盅香茶和兩樣點心,如果你單純地以為廣州早茶就是喝茶的話那就太小瞧了這一風俗。

二:廣州早茶是這樣來的

最早的廣州早茶要追溯到清朝咸豐年間,當時廣州有一家“一厘館”的門店,專門供應茶水和糕點,來往的商人和路人都喜歡在這里歇腳打肩(打肩就是肚子餓了吃點東西的意思)。隨著客人越來越多,慢慢的就有人專門蓋起了茶樓,一直演變至今。

三:廣州早茶吃的是一種情懷

在廣州,每到節(jié)假日,很多人會帶上一家老小或者親朋好友,一起去茶樓“嘆早茶”,“嘆”在廣州是享受的意思。一邊享受早茶,一邊嘮著家常,對于廣州人來說,早茶已經(jīng)不僅僅是為了吃吃喝喝,更多的是一種情懷。

四:廣州早茶堪稱饕餮盛宴

如果是說吃早點,大多地方吃的就是稀飯、包子、油條、煎餃、胡辣湯、面條等,頂多數(shù)不出來20種。

我們平時吃早點可能是這樣的:

也可能是這樣的:

廣州人吃早茶是這樣的:

更或者是這樣的:

廣州早茶的品種多得讓你眼花繚亂,而且每種都是特別講究的特色美食。蝦餃、叉燒包、糯米雞、龍鳳餅、榴蓮酥、奶黃包、蛋撻等等,如果讓老板一樣來一份的話,可能你要吃個三天三夜,簡直就是一桌饕餮盛宴。

五:廣州早茶規(guī)矩多

1、點餐

廣州早茶有兩種點餐方式,一種是自己拿菜單,點好后給服務員,菜單上都是搭配好的套餐,有“小點、中點、大點、頂點、特點、超點”等不同的搭配,可以根據(jù)人數(shù)和喜好點餐。還有一種就是有服務員推著小車來回送餐,送到你這里可以根據(jù)喜好自己挑選。

2、燙碗

每個茶樓會在每個餐桌前放一個塑料大碗,因為廣州人在吃早茶前都有個習慣,那就是用熱茶清洗一遍餐具,然后倒進塑料大碗里,這是一種習慣,每個人都一樣。所以,如果你去了也一定要入鄉(xiāng)隨俗,別亂了規(guī)矩。

3、斟茶

吃早茶一般都是幾個人一起,不是家人就是朋友,所以在斟茶時要先人后己,而且不能斟的太滿,一般七分滿即可。當別人給你斟完茶后,要用食指和中指輕輕叩一下桌子,表示感謝。

4、添茶

如果茶壺的茶水喝完了,我們平時在飯店是直接叫服務員來加,而在廣州卻不需要這樣。只需要把壺蓋揭開一半擱在茶壺上,服務員看到之后就會過來幫你加水。如果大喊大叫,就顯得很沒禮貌,所以一定不能失了禮數(shù)。

偷得浮生半日閑,這是廣州早茶的文化精髓,在這座迅速發(fā)展的大城市,在這個生活節(jié)奏快的驚人的城市里,唯有早茶才能讓人們把節(jié)奏慢下來,好好感受一下生活。你吃過廣州早茶嗎?你喜歡這樣的早茶文化嗎?歡迎大家在評論區(qū)分享交流,一起感受這老廣式的生活。

像廣州的早茶一般時間都在9:00~11:00,也有一些酒樓是從早上5點到中午12點都有早茶。像早茶比較出名的就有空中1號稻香酒家,廣州酒家,金河半島鮑翅酒家,御景軒,天鮮閣海鮮酒家。這幾個就是天河區(qū)喝早茶比較有名的地方。

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