1. 中國(guó)茶葉簡(jiǎn)史
從歷史上看，茶文化是茶栽培和飲茶、藝茶的有機(jī)整體
我國(guó)是世界歷史上為數(shù)不多的幾個(gè)最早栽培茶樹(shù)的國(guó)家之一，也是最早倡用茶飲的國(guó)家。在數(shù)千年的中國(guó)茶文化歷史中，通過(guò)先輩的辛勤耕種和研發(fā)，涌現(xiàn)出如浙江龍井、江蘇碧螺春、河南毛尖、福建武夷花、安徽祁紅、云南普洱、四川沱茶、臺(tái)灣烏龍茶、黃山毛峰這一串串宛如珍珠般光彩各異的我國(guó)名茶品種。這些名茶品種，不僅在我國(guó)具有巨大的營(yíng)銷市場(chǎng)，而且還遠(yuǎn)銷世界市場(chǎng)。
再?gòu)娘嫴铓v史上看，我國(guó)古代在栽茶的同時(shí)，就形成了普遍飲茶、品茶、評(píng)茶系列的茶文化活動(dòng)，不僅奠定了我國(guó)具有特色茶飲文化的多種飲茶習(xí)俗，而且除漢族外，各少數(shù)民族也綻放了豐富多彩的茶飲文化花朵，為我國(guó)茶文化寶庫(kù)，增添了瑰麗的色彩。如云南白族的“三道茶”。
2. 中國(guó)茶葉簡(jiǎn)史心得體會(huì)
茶之歷史，上至”神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。因而尊為“茶神”。那時(shí)茶尚只為藥用。
茶作為飲品，自西漢以來(lái)就有，有“武陽(yáng)買茶”之典故為證。唐宋時(shí)期，茶為飲品得以普及，且熱得如火如荼，近似瘋狂。官方以貢茶為標(biāo)志，有“牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來(lái)”成為久傳不衰的唐朝茶壇佳話。文人騷客更是推波助瀾，留下許多佳句！茶著輩出，陸羽的《茶經(jīng)》，《新修閶門(mén)溪記》描寫(xiě)了一方茶市的繁榮景象，還有宋徽宗皇帝老兒的《大觀論茶》?；实酆貌?，群臣趣奉，上行下效，由此帶動(dòng)朝野，演繹出一派旺盛濃郁的茶風(fēng)。
由唐及宋，三大特色：其一，建茶的崛起，茶葉重心由長(zhǎng)三角地區(qū)向東南地區(qū)轉(zhuǎn)移；其二，城鎮(zhèn)茶館風(fēng)靡，茶肆遍布鄉(xiāng)野城郭，斗茶之風(fēng)盛行；其三，茶類轉(zhuǎn)型，在團(tuán)餅主打的同時(shí)，民間開(kāi)始出現(xiàn)散茶。
進(jìn)入明朝，松蘿制法開(kāi)創(chuàng)了炒青綠茶新紀(jì)元，帶來(lái)了茶類、飲發(fā)及茶具的革新，茶著迭出，如《茶譜》、《茶疏》、《茶解》、《茶錄》等。
進(jìn)入清代，中國(guó)茶大量邁出國(guó)門(mén)，經(jīng)由廣州口岸，源源不斷運(yùn)往歐洲。然洋鼻子終不甘白花花的銀子被中國(guó)人賺去，先是偷師，后用鴉片，最后使用武力！
3. 中國(guó)茶葉簡(jiǎn)史閱讀
《中國(guó)茶》這篇課文主要介紹了中國(guó)飲茶的歷史和茶文化的形成和發(fā)展。
課文圍繞中國(guó)茶先介紹了中國(guó)人從神農(nóng)嘗百草的時(shí)代就開(kāi)始飲茶，這說(shuō)明中國(guó)茶的歷史悠久；接著介紹到了唐代，茶開(kāi)始形成一種文化，不但影響東亞一些國(guó)家，而且對(duì)漢語(yǔ)史也表現(xiàn)出了相應(yīng)的影響力；然后介紹了茶在民間普及以后對(duì)中國(guó)的語(yǔ)言生活的影響；最后，寫(xiě)茶葉輸出的歷史以及“茶”字譯音不同的原因。
4. 中國(guó)茶葉簡(jiǎn)史pdf
茶通萬(wàn)里：萬(wàn)里茶道的歷史與價(jià)值
萬(wàn)里茶道，指從1689年清朝和沙皇俄國(guó)簽訂《尼布楚條約》開(kāi)始，以茶葉貿(mào)易為主，連接歐亞大陸的國(guó)際商貿(mào)古道。它南起中國(guó)福建武夷山，途經(jīng)江西、湖南、湖北、河南、山西、河北、內(nèi)蒙古及現(xiàn)蒙古國(guó)境內(nèi)，在當(dāng)時(shí)的中俄邊境貿(mào)易口岸恰克圖進(jìn)行交易，然后繼續(xù)西行，抵達(dá)俄羅斯圣彼得堡，自圣彼得堡又傳入中亞和歐洲其他國(guó)家，成為18世紀(jì)東西方貿(mào)易的主要通道。
萬(wàn)里茶道的形成與蒙古草原和西伯利亞一帶的游牧民族生活需求有直接的關(guān)系。他們長(zhǎng)期生活在緯度較高的寒冷地帶，日常飲食以食肉、飲乳為主，缺少水果蔬菜，難以補(bǔ)充人體所需的各種微量元素。由于茶葉具有解膩、提神、增加熱量、補(bǔ)充微量元素的作用，對(duì)他們來(lái)講是須臾不可或缺的飲品，“寧可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)茶”。茶葉作為生活必需品，被譽(yù)為“健康天使”。
19世紀(jì)俄國(guó)茶炊
1689年，中俄簽訂《尼布楚條約》，為雙邊貿(mào)易提供了制度保障，萬(wàn)里茶道就此開(kāi)通。1728年，中俄又簽署了《恰克圖條約》，確定在邊界兩側(cè)各設(shè)一個(gè)貿(mào)易圈。此年，沙俄市圈建成，稱“恰克圖”。1730年，中國(guó)市圈竣工，稱“買賣城”。市圈內(nèi)建有市場(chǎng)、商號(hào)、貨攤以及貯藏貨物的庫(kù)房。中俄雙方各派官員管理。1755年，清政府中止了沙俄商人來(lái)北京貿(mào)易，全部集中在恰克圖進(jìn)行。恰克圖作為中俄貿(mào)易的重要口岸和基地發(fā)揮重要作用，日漸繁盛。中國(guó)輸俄的商品以茶葉為大宗，1845年至1847年以前每年輸出俄國(guó)的茶葉大約40000箱，1852年以后達(dá)到175000箱以上。其他商品有絲綢、布匹、鐵器等。俄方出口中方的商品以毛皮、藥材、工藝品等為主。
恰克圖貿(mào)易給雙方商人帶來(lái)了巨額利潤(rùn)，俄商人將茶葉轉(zhuǎn)販至歐洲市場(chǎng)，獲取厚利。同時(shí)，恰克圖貿(mào)易還給沙俄政府帶來(lái)了不菲的關(guān)稅收入。1760年從恰克圖收的關(guān)稅已占俄全國(guó)關(guān)稅收入的24%，1775年上升到38.5%。1821年至1850年，恰克圖一處俄對(duì)華貿(mào)易額占俄全部對(duì)外貿(mào)易的40%—60%，最高時(shí)達(dá)到60%以上，而中國(guó)對(duì)外輸出商品的16%和對(duì)內(nèi)輸入商品的19%是在這里進(jìn)行的。這一時(shí)期的中俄貿(mào)易基本上是平等互利，雙方商貿(mào)亦為公平貿(mào)易，并且年年呈現(xiàn)順差，不少白銀從俄國(guó)流入中國(guó)。
20世紀(jì)初，由于交通的發(fā)展，運(yùn)輸茶葉的路線改為以江海水路和鐵路為主，通信事業(yè)的發(fā)展，有助于信息的傳播，加快了流通速度，再加上俄政府對(duì)中國(guó)茶葉進(jìn)口采取關(guān)稅壁壘政策，以及印度茶、錫蘭（今斯里蘭卡）茶的競(jìng)爭(zhēng)等原因，長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多世紀(jì)的中俄茶葉之路終于退出了歷史舞臺(tái)。
山西祁縣晉商老街，街道兩側(cè)遍布明清時(shí)期的茶莊、煙店、票號(hào)、錢(qián)莊、當(dāng)鋪等商鋪舊址和商賈宅院
晉商是萬(wàn)里茶道的開(kāi)拓者和經(jīng)營(yíng)主力軍。山西商人歷來(lái)有走出去行商，從事長(zhǎng)途販運(yùn)的傳統(tǒng)，足跡遍布全國(guó)各個(gè)主要商業(yè)重鎮(zhèn)和碼頭。明清時(shí)期，晉商憑借區(qū)位優(yōu)勢(shì)、地利之便，成為長(zhǎng)城沿線“九邊重鎮(zhèn)”和蒙古草原一帶“茶馬互市”等民間貿(mào)易的先驅(qū)者與經(jīng)營(yíng)壟斷者，張家口、歸化、包頭、多倫、庫(kù)倫、恰克圖買賣城等商業(yè)區(qū)域均為晉商掌控。如恰克圖買賣城清雍正八年（1730年）僅有4家晉商商號(hào)，至嘉慶初年發(fā)展到60余家；到道光年間，茶莊發(fā)展到100家左右，全部為晉商經(jīng)營(yíng)。茶葉貿(mào)易造就了一代又一代杰出的“旅蒙晉商”和偉大的國(guó)際貿(mào)易之路——萬(wàn)里茶道。
晉商為中國(guó)茶葉的國(guó)內(nèi)外貿(mào)易乃至茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。一是創(chuàng)造了“總號(hào)經(jīng)濟(jì)模式”，企業(yè)的最高決策層即東家與大掌柜坐陣總號(hào)，運(yùn)籌帷幄，統(tǒng)攬全局；各分號(hào)在外獨(dú)立自主，靈活經(jīng)營(yíng)。二是創(chuàng)造了茶票業(yè)兼營(yíng)模式，實(shí)現(xiàn)了商業(yè)資本和金融資本的有機(jī)結(jié)合。三是以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，形成產(chǎn)、加、運(yùn)、銷一條龍，農(nóng)工商一體化的茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式。四是創(chuàng)造了茶葉品牌化營(yíng)銷模式，在抓好茶產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，注重茶產(chǎn)品的品牌打造和市場(chǎng)營(yíng)銷。晉商在湖北羊樓洞一帶生產(chǎn)的“川”字牌青磚茶，在湖南安化生產(chǎn)的“千兩茶”，至今都是蒙古國(guó)和俄羅斯市場(chǎng)的暢銷貨。五是創(chuàng)造了“頂生意”的身股激勵(lì)模式，把東家的利益和員工的利益綁在一起，共同發(fā)展。六是樹(shù)立了勇于開(kāi)拓、艱苦創(chuàng)業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、以義制利、善于經(jīng)營(yíng)、精于管理的精神，創(chuàng)造了茶通天下、貨通天下、匯通天下、義通天下的豐功偉績(jī)。
萬(wàn)里茶道是偉大的，也是輝煌的，它是中蒙俄三國(guó)人民勤勞與智慧的結(jié)晶，它在經(jīng)濟(jì)、政治、文化、民族與宗教等方面留下了寶貴的物質(zhì)財(cái)富與精神財(cái)富，具有巨大的歷史影響力。
河南省社旗縣賒店鎮(zhèn)是萬(wàn)里茶道上的重要驛站，圖為晉商在此建造的山陜會(huì)館（攝影/溫飛）
從經(jīng)濟(jì)方面講，通過(guò)貿(mào)易流通，滿足了游牧民族對(duì)茶葉等生活物資的需求，同時(shí)也把牧民的牲畜、毛皮銷售出去，增加了收入，有助于牧民生活質(zhì)量的改善和健康水平的提高；推動(dòng)了中國(guó)茶葉及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，茶葉的品種與形制不斷豐富，質(zhì)量不斷提高，包裝更加考究，品牌效應(yīng)更加突出，帶動(dòng)了制造業(yè)、包裝業(yè)、運(yùn)輸業(yè)、服務(wù)業(yè)、金融業(yè)、建筑業(yè)乃至鏢局等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和昌盛；帶動(dòng)了其他商品的流通，品種和數(shù)量大幅增加；吸引了大批的勞動(dòng)力集聚，拓寬了就業(yè)門(mén)路和崗位；在造就了一大批大商號(hào)和大商人的同時(shí)也培養(yǎng)了眾多的商業(yè)人才，涌現(xiàn)出了許多優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人，推動(dòng)了中國(guó)商業(yè)的發(fā)展和管理水平的提高；開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)茶葉的國(guó)際貿(mào)易市場(chǎng)，促進(jìn)了沿線城鎮(zhèn)的發(fā)展和繁榮，許多地方都是因茶而生、因茶而興盛起來(lái)的。
從政治方面講，中俄《尼布楚條約》的簽訂，不僅勘定了邊界，更重要的意義在于貿(mào)易發(fā)展促進(jìn)了政治的穩(wěn)定。為了維護(hù)正常的貿(mào)易秩序，兩國(guó)制定了一系列運(yùn)行、管理和監(jiān)督制度，而且特別規(guī)定禁止用鴉片與茶葉進(jìn)行交易，有利于兩國(guó)之間增進(jìn)了解和溝通。
晉商在福建武夷山等地收購(gòu)茶葉，經(jīng)由航運(yùn)及馬匹、牛車、駱駝等陸路運(yùn)輸工具販往恰克圖等地
從文化方面講，在進(jìn)行經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的同時(shí)，文化的交流也潛移默化地進(jìn)行。在恰克圖，中俄商人直接交流沒(méi)有語(yǔ)言障礙，使用帶有中國(guó)腔、俄國(guó)腔、蒙古調(diào)的“恰克圖語(yǔ)”，各方商人相互都能聽(tīng)得懂；中國(guó)飲食文化在這里也得到傳播，中國(guó)生產(chǎn)的紅茶和磚茶受到商人青睞，包子、餃子、羊肉面、炸油餅在這里都能吃得到，做法和口味甚至食品名稱的讀音都帶有山西味；富有民族特色的兩國(guó)手工藝品很受歡迎；晉商與俄商在恰克圖非常注重禮儀禮節(jié)，經(jīng)常相互走動(dòng)，相處和睦，每逢對(duì)方節(jié)日還要相互祝賀，互贈(zèng)禮品。
從民族與宗教方面講，行商的伙計(jì)都要學(xué)會(huì)中醫(yī)的針灸拔罐，有的還隨身攜帶藥方和藥品，方便給牧民治療常見(jiàn)病；晉商非常尊重當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，途經(jīng)敖包和寺廟要獻(xiàn)茶并祭拜，并且善于處理當(dāng)?shù)卣賳T、王公貴族以及寺廟僧侶的關(guān)系，如遇災(zāi)害、修路、寺廟維修或有重大祭祀活動(dòng)等都要慷慨捐資，廣做善事，多行義舉。由此可見(jiàn)，萬(wàn)里茶道也是民族之間交流融合、文明傳承的和睦大道。
作者簡(jiǎn)介
張維東，中國(guó)商業(yè)史學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，萬(wàn)里茶道專業(yè)委員會(huì)主任。
5. 中國(guó)茶葉簡(jiǎn)史閱讀答案
1、吳覺(jué)農(nóng)：當(dāng)代茶圣 一心為農(nóng)
吳覺(jué)農(nóng)，這是一個(gè)在現(xiàn)當(dāng)代茶學(xué)界響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?。吳覺(jué)農(nóng)是中國(guó)著名的農(nóng)學(xué)家、茶學(xué)家、教育家、社會(huì)活動(dòng)家，也是中國(guó)茶業(yè)復(fù)興、發(fā)展的奠基人。
吳覺(jué)農(nóng)曾說(shuō)，我從事茶葉工作一輩子，許多茶葉工作者、我的同事和我的學(xué)生同我共同奮斗，他們不求功名利祿、升官發(fā)財(cái)、不慕高堂華屋、錦衣美食、沒(méi)有人沉溺于聲色犬馬、燈紅綠酒，大多一生勤勤懇懇、埋頭苦干、清廉自守、無(wú)私奉獻(xiàn)，具有君子的操守，這就是茶人精神。
2、馮紹裘：滇紅之父 扶植后輩
馮紹裘是機(jī)制茶之父，滇紅創(chuàng)始人，也是中國(guó)著名的紅茶專家。馮紹裘一生潛心茶葉研究和生產(chǎn)，改寫(xiě)了戴維斯描述的云南茶葉歷史。他尋得中國(guó)紅茶寶地，創(chuàng)制出世界一流紅茶，并且開(kāi)啟了中國(guó)紅茶新紀(jì)元，為我國(guó)培養(yǎng)出大批的茶葉專家。
3、張?zhí)旄＃阂圆铻榘?倡導(dǎo)茶禮
張?zhí)旄Ｊ俏覈?guó)著名茶學(xué)家，他一生與茶結(jié)下不解之緣，是中國(guó)近代茶葉事業(yè)的先驅(qū)，被尊為我國(guó)“茶界泰斗”。
1935年8月，張?zhí)旄?chuàng)辦福建第一所省立茶?！０厕r(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)校和第一個(gè)茶葉改良場(chǎng)——福安茶葉改良場(chǎng)，任校長(zhǎng)兼場(chǎng)長(zhǎng)，創(chuàng)茶業(yè)科教合一的先河。
1941年，由張?zhí)旄?chuàng)制的中國(guó)人自己設(shè)計(jì)、制造的第一臺(tái)揉茶機(jī)問(wèn)世，命名為“9·18揉茶機(jī)”，結(jié)束了中國(guó)茶農(nóng)千百年來(lái)用腳揉茶的歷史，大大提升了茶葉生產(chǎn)效率。
6. 茶葉發(fā)展簡(jiǎn)史
是《茶經(jīng)》
《茶經(jīng)》是中國(guó)乃至世界現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽(yù)為“茶葉百科全書(shū)”，由中國(guó)茶道的奠基人陸羽所著。
陸羽生平十分坎坷，不知所生，被蓋龍寺的智積和尚遇見(jiàn)，抱回寺里撫養(yǎng)。然陸羽對(duì)佛家思想并不感興趣，而是喜歡上了儒家的學(xué)說(shuō)。對(duì)此，智積和尚十分惱怒，常罰小陸羽干體力話。陸羽逃出寺廟后，在一家戲班當(dāng)伶人，雖口吃卻詼諧善辯，為竟陵太守李齊物所賞識(shí)，親授學(xué)識(shí)，還介紹至鄒老夫孑處學(xué)習(xí)深造。繼李齊物之后陸羽遇到了一名叫崔國(guó)輔的老夫子，兩人多有往來(lái)，常一起品茶論水，陸羽因此對(duì)茶的熱愛(ài)更深了。
7. 中國(guó)茶葉起源及歷史發(fā)展
唐代陸羽(728～804)在《茶經(jīng)》中指出：茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?。在神農(nóng)時(shí)代(約在公元前2737年)，即已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了茶樹(shù)的鮮葉可以解毒?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》曾記載：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得解之，反映的就是古代發(fā)現(xiàn)茶治病的起源，這說(shuō)明中國(guó)利用茶葉最少已有四千多年的歷史。
茶葉的傳說(shuō)：
神農(nóng)就是炎帝，人們的祖先之一。遠(yuǎn)古時(shí)代，自然條件特別惡劣，人類以采摘野果、捕食野獸為生，一不小心，就會(huì)因?yàn)檎`食有毒的果實(shí)而生病甚至死亡。當(dāng)時(shí)愛(ài)民如子的首領(lǐng)神農(nóng)非常痛心，就決定品嘗百草，以身試毒。
神農(nóng)是遠(yuǎn)古時(shí)代最具智慧的首領(lǐng)，它從來(lái)不喝生水，就是在野外嘗百草階段，神農(nóng)也會(huì)架起鐵鍋，把生水煮熟了再喝。一日，神農(nóng)嘗了一種有劇毒的草，水還沒(méi)有燒開(kāi)就暈倒了。
不知道過(guò)了多久，神農(nóng)在一種沁人心脾的清香中醒了，聽(tīng)到嗒嗒嗒水沸騰的聲音，知道鍋里的水已經(jīng)燒開(kāi)了，立刻感到喉嚨里干得厲害，于是就艱難地挺起上身，準(zhǔn)備拿碗舀水喝，卻發(fā)現(xiàn)鍋里的水里已經(jīng)變成了黃綠色，里面還飄著幾片綠色的葉子，那沁人心脾的清香就從鍋里飄來(lái)。
這是什么草呢?難道香味是它散發(fā)出來(lái)的?神農(nóng)略微思索了一下，但還是果斷地用碗舀了點(diǎn)湯水喝。但覺(jué)這湯水清香中略帶苦澀，咽下去后，似乎比開(kāi)水更解渴，就又喝了幾碗。
幾個(gè)小時(shí)后，神農(nóng)身上的劇毒居然解了!神農(nóng)非常開(kāi)心，想不到這次因禍得福，得到了解毒的仙藥。仙藥是什么呢?神農(nóng)開(kāi)始細(xì)心查找，很快發(fā)現(xiàn)鍋的正上方有一顆似樹(shù)非樹(shù)，似草非草的植物，鍋內(nèi)的葉子就是從這顆樹(shù)上飄落下來(lái)的。神農(nóng)就采摘了很多回去。
回到部落后，神農(nóng)再次取其嫩葉熬煎試服，發(fā)現(xiàn)這些湯汁不僅有生津解渴、利尿解毒等作用，而且還能提神醒腦，消除疲勞，神農(nóng)非常高興，就將它取名為荼，即開(kāi)百花的植物，作為部落的圣藥。如果部落里有人中毒或者生病，神農(nóng)就把茶湯分給它們服用，很多病人便痊愈了。由此，茶在人類社會(huì)正式登場(chǎng)。
唐朝年間，飲茶之風(fēng)大盛，人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)也顯著提高，認(rèn)識(shí)到茶是木本植物，就把禾改為木，從此荼字去掉一劃而變成茶。
因此，五千年前，茶最初是以藥的身份出場(chǎng)的。神農(nóng)是發(fā)現(xiàn)茶的伯樂(lè)，中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶的國(guó)家。神農(nóng)用開(kāi)水煮茶，影響了后世很長(zhǎng)一段時(shí)間的飲茶觀，茶長(zhǎng)期以來(lái)都是用來(lái)煮著喝的，直至明清時(shí)期，泡茶才得以流行起來(lái)，但至今仍有一些民族把煮茶的風(fēng)俗延續(xù)下來(lái)。茶葉的功效
1、抗輻射。
綠茶類的最大好處就是能夠抵抗電腦及手機(jī)等電子產(chǎn)品對(duì)人體所發(fā)出的輻射傷害。這是由于毛尖茶中含有的茶多酚及氧化物能夠吸收放射性物質(zhì)的能力。飲茶減少了血多因輻射而引發(fā)的一些病癥。
2、美白肌膚。
喝茶能減少體內(nèi)的黑色素，使人們的肌膚光鮮亮麗。毛尖茶本身就含有對(duì)美白有好處的維生素C。其還含有的類黃酮能夠增強(qiáng)維生素C的抗氧化能力。
3、清煙。
癮君子們的煙癮都是很大的，煙多了存在體內(nèi)的尼古丁就會(huì)越來(lái)越多，對(duì)人體造成傷害。多喝毛尖茶能夠減少并排除體內(nèi)的尼古丁。
4、消暑解渴清熱。
夏天飲毛尖茶是最好的時(shí)刻。其茶水中含有的糖類及氨基酸物質(zhì)能夠?qū)谇恢械耐僖浩鸬交瘜W(xué)反應(yīng)。咖啡因能夠促使毛孔張開(kāi)散出熱能量。
8. 中國(guó)茶葉歷史簡(jiǎn)介
中國(guó)的茶文化博大精深，中國(guó)茶的飲用歷史幾乎和我們中華民族的歷史同步，中國(guó)人發(fā)現(xiàn)和使用茶的歷史由來(lái)以久，最早可以追溯到上古的神農(nóng)氏時(shí)期，想要了解中華茶文化，認(rèn)知“茶”字的變遷就是一個(gè)捷徑，就像這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的：茶在古漢語(yǔ)中有什么別稱？
了解茶在中國(guó)文化當(dāng)中的歷史脈絡(luò)，有助于我們更加快速的了解茶文化，也有助于我們更好地認(rèn)知茶給我們帶來(lái)的利好。知名茶文化學(xué)者、資深茶文化傳播者、@茶葉地理 主筆地理君來(lái)解析一下這個(gè)問(wèn)題：
茶字是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
在茶字出現(xiàn)之前，”茶“有哪些名稱？
在古漢語(yǔ)中”茶“有哪些別稱？
茶在文化傳播當(dāng)中的意義和影響力是怎樣的？
要了解茶在古漢語(yǔ)中的別稱，我們必須要追溯到源頭，從歷史文獻(xiàn)當(dāng)中，對(duì)于茶的記載開(kāi)始，探尋出茶文化的脈絡(luò)。首先，我們需要知曉，茶字是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
元代趙原畫(huà)《陸羽烹茶圖》
”茶“字是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
要搞清楚”茶“字最早出現(xiàn)的時(shí)間，我們需要追溯到世界上最早的一部茶葉百科全書(shū)《茶經(jīng)》，自從中唐時(shí)期的陸羽著完《茶經(jīng)》，并開(kāi)始在唐朝流行以后，”茶“才作為通用名稱，有了今天我們所熟知的含義。那么，《茶經(jīng)》里面是怎樣記述”茶“字的由來(lái)呢？
在陸羽《茶經(jīng)》一之源的注解中說(shuō)：茶…其字或從草，或從木，或草木并，注曰從草當(dāng)作茶，字出開(kāi)元文字，音義從木當(dāng)作（木茶），其字出本草，草木并作茶，其字出爾雅。
這段話翻譯成現(xiàn)代漢語(yǔ)，也就是說(shuō)，在陸羽寫(xiě)作《茶經(jīng)》的時(shí)候，描述“茶”這種植物還沒(méi)有統(tǒng)一的說(shuō)法，而據(jù)陸羽《茶經(jīng)》注釋可知：“茶”字出自唐玄宗時(shí)的《開(kāi)元文字音義》，但在當(dāng)時(shí)，茶還有如上圖所示的三種不同的寫(xiě)法，而到后來(lái)陸羽直接在”荼“字的基礎(chǔ)上減了一筆，在《茶經(jīng)》里面全部采用了今天我們看到的“茶”字，可以說(shuō)，是從《茶經(jīng)》開(kāi)始，“茶”字的形、音、義才得以確立。
因此，我們目前已知的資料表明，唐代陸羽《茶經(jīng)》的撰寫(xiě)及流行開(kāi)始，“茶”開(kāi)始成為通用的名稱。以致于宋代梅堯臣寫(xiě)詩(shī)稱贊說(shuō)：
自從陸羽生人間，人間相學(xué)事春茶?！鲎浴洞雾嵑陀朗鍑L新茶雜言》
然而，在“茶”字出現(xiàn)之前，在歷史文獻(xiàn)當(dāng)中，能夠表示“茶”含義的文字有很多，在“茶”統(tǒng)一以前，究竟有多少字可以指代茶呢？
茶字出現(xiàn)之前，有多少字是指代“茶”的？
其實(shí)，這個(gè)問(wèn)題，《茶經(jīng)》里面也給到了我們答案，在《茶經(jīng)》一之源當(dāng)中就有了詳細(xì)的說(shuō)明：
其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。——《茶經(jīng)》百川學(xué)海本
連帶上面提到的（木茶）和荼，在唐代陸羽之前，茶字就有這七種寫(xiě)法，實(shí)際上，這不僅是茶字的七種寫(xiě)法，也是唐代不同地域?qū)Σ璧姆Q呼，接下來(lái)，地理君就和大家一一說(shuō)說(shuō)這些指代茶的字的來(lái)龍去脈。
最早出現(xiàn)的：荼
這七個(gè)字里面，最早出現(xiàn)的字是“荼”，字出《神農(nóng)本草經(jīng)》：
“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之?！?/p>
但是，《神農(nóng)本草經(jīng)》是否是神農(nóng)氏所作，目前仍存有較大的爭(zhēng)議。但是荼作為指代茶的含義，在古書(shū)當(dāng)中，出現(xiàn)的頻率還是比較高的，在《茶經(jīng)》七之事里有了多條引用：
《神農(nóng)食經(jīng)》：荼茗久服，令人有力，悅志。周公《爾雅》：槚，苦荼?！稄V雅》云：荊巴間采葉作餅，葉老者……欲煮茗飲……
較早出現(xiàn)，作意義延伸或解釋用的字：槚、茗
在上面的引用當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)，用來(lái)解釋荼的意思時(shí)，用到了兩個(gè)字：槚和茗，并且在相關(guān)的解釋里面，“槚”字懷疑是不同地區(qū)方言的不同，作為發(fā)音與“茶”相近的說(shuō)法而出現(xiàn)的異體字，當(dāng)然，也有可能是“茶”是“槚”的異體字也有可能，只是在寫(xiě)法上槚不如茶更為簡(jiǎn)單；
而關(guān)于茗，這個(gè)說(shuō)法，一直沿用到今天，并且常常茗和茶一起使用，叫作茗茶。從現(xiàn)在的含義來(lái)講，二者幾乎是通用，含義一致，而在歷史記載當(dāng)中，有“早采為茶，晚采為茗”的說(shuō)法。
《茶經(jīng)》原文影印版關(guān)于茶的記載
曾經(jīng)應(yīng)用最廣泛：荈
很多人可能會(huì)覺(jué)得奇怪，曾經(jīng)應(yīng)用最廣泛的字不應(yīng)該是茗嗎？你看到現(xiàn)在都還在用，其實(shí)不是，在晉代甚至是在唐代以前，所有表達(dá)茶的含義的字當(dāng)中，應(yīng)用最廣泛的字是荈。為什么這么說(shuō)呢？
在西晉時(shí)期，杜育（又作杜毓）寫(xiě)了一篇《荈賦》，全文僅有140余字，卻寫(xiě)到了茶的方方面面，在陸羽《茶經(jīng)》里面，先后引用加引注就有五次之多，這篇文章可謂是到目前為止寫(xiě)茶最經(jīng)典、最精煉的文字，并且文章當(dāng)中還出現(xiàn)了在茶文化史上的多個(gè)第一，這個(gè)具體的內(nèi)容，可以去學(xué)習(xí)@茶葉地理 的專欄《細(xì)說(shuō)〈茶經(jīng)〉：茶圣陸羽的品茶智慧》，在這里就不展開(kāi)來(lái)敘述了。
并且，荈字也經(jīng)常和“荼”、“茶”、“詫”連起來(lái)用，比如司馬相如《凡將篇》中就提到“荈詫”，而在晉代左思《嬌女》詩(shī)中就有“心為茶荈劇”，孫楚歌“姜、桂、茶荈出巴蜀”等等。而這些引用當(dāng)中，陸羽把原文的“荼”統(tǒng)一改成了“茶”，所以，我們今天看《茶經(jīng)》時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，全書(shū)“茶”字最多。
蜀地方言：蔎
《茶經(jīng)》七之事引用《方言》中的記載：蜀西南人謂荼曰蔎。意思是蜀地西南部的人把茶叫做蔎。這顯然是地方方言了。
同音異體字：詫、（木茶）
其實(shí)，茶經(jīng)引文里有提到，但是并沒(méi)有單獨(dú)列出來(lái)的字還有這兩個(gè)：（木茶），這個(gè)是在區(qū)別茶是作為草本還是木本的時(shí)候用到的一個(gè)字，現(xiàn)在電腦里打不出來(lái)這個(gè)字，只能用括號(hào)來(lái)表示；
詫也是指代茶的一個(gè)異體字，在司馬相如的《凡將篇》里就將“荈詫”并列，一是為了解釋清楚，二來(lái)也是因?yàn)椤霸尅庇兄复璧暮x。
那么，除了這些指代茶的含義以外，在古代漢語(yǔ)中，還有哪些別稱也是指代茶的含義呢？
古代漢語(yǔ)中，“茶”有哪些別稱？
在古代漢語(yǔ)中，隨著人們對(duì)于茶認(rèn)知的加深，尤其是在陸羽《茶經(jīng)》流行起來(lái)以來(lái)，越來(lái)越多的文人墨客愛(ài)上了喝茶，以至于在《茶經(jīng)》之后的唐代形成了“比屋皆飲”的盛況，而茶也成了既是“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒茶”風(fēng)雅之事，又是“柴米油鹽醬醋茶”生活必需的“跨界元素”，因此，圍繞茶和喝茶，在文人的演繹里，茶就有了諸多的別稱。接下來(lái)，地理君就為你一一說(shuō)明。
傳世名畫(huà)當(dāng)中有很多再現(xiàn)了飲茶的場(chǎng)景
在文人墨客的筆下，茶這一既是物質(zhì)又是通靈之物的妙草，成為歷朝歷代文人茶友稱頌的對(duì)象，而圍繞品茶、煮茶也留下了大量的詩(shī)詞文賦。于是就有了這些琳瑯滿目的茶的代稱：
甘露、酪奴、水厄、翹英、靈草、藍(lán)英、綠華、流華、玉蕊、愁草、嘉草、葉嘉、清友、瑤草、仙掌、晚甘侯、王孫草、瑞草魁、滌煩子、余甘氏、不夜侯、冷面草、苦口師、嘉木英、紫云腴、白云英、離鄉(xiāng)草、云霧草、玉川先生、龍芽鳳草。
這些代稱當(dāng)中，有些我們較為熟悉，而有些說(shuō)法如果不加解釋，還有些令人費(fèi)解，但不管是哪一種代稱，都指向茶的美好以及飲茶帶給人的非同一般的飲茶體驗(yàn)。
甘露：描述茶的美味如同甘甜的露珠，指代茶的美好滋味。
此甘露也，何言茶茗？——出自（劉宋）《宋錄》
酪奴：實(shí)際上在《茶經(jīng)》里講到的，茶不會(huì)比乳酪差，但在南北朝時(shí)期，人們認(rèn)為茶要比乳酪差一些，所以才稱酪奴。
惟茗不中，與酪作奴?！鲎裕ū蔽海钚f之《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》
水厄：沉溺于茶中不能自拔，于是就成了別人口中的好水厄。
時(shí)給事中劉縞，慕肅之風(fēng)，專習(xí)茗飲。彭城王謂縞曰，卿不慕王侯八珍，好倉(cāng)頭水厄?！鲎裕ū蔽海钚f之《洛陽(yáng)伽藍(lán)記》
唐代茶宴盛況
翹英：指采茶時(shí)的茶芽的狀態(tài)，新生的茶芽尖翹挺拔。
僧言靈味宜幽寂，采采翹英為嘉客?！鲎裕ㄌ疲﹦⒂礤a《西山蘭若試茶歌》
靈草：指代茶的奇妙功效，在古漢語(yǔ)中指代茶的功效的精妙比語(yǔ)不勝枚舉，靈草之說(shuō)在唐代尤其盛行。
天賦識(shí)靈草，自然鐘野姿?！鲎裕ㄌ疲╆扆斆伞恫枞恕?/p>
藍(lán)英：茶是茶人的最愛(ài)，怎么描述都不嫌多，詩(shī)人恨不得把所有的好詞都給茶用上。
時(shí)于浪花里，并下藍(lán)英末。——出自（唐）陸龜蒙《煮茶》
綠華：由茶的顏色入手，直接描寫(xiě)茶蘊(yùn)含的精華之義。
昨日斗煙粒，今朝貯綠華。——出自（唐）陸龜蒙《茶籯》
書(shū)法家顏真卿是陸羽的恩人，也是好茶之人。
流華：在茶的描寫(xiě)方面，受茶圣陸羽及其《茶經(jīng)》的影響，茶的精華是歷代文人墨客推崇的。
流華凈肌骨，疏瀹滌心原。——出自（唐）顏真卿《五言月夜暖茶聯(lián)句》
玉蕊：在過(guò)去采芽心尚未普及之前，文人們就開(kāi)始偏愛(ài)初生的嫩芽了，這種“偏愛(ài)”原料細(xì)嫩的茶品傾向，在今天達(dá)到了極致。
玉蕊一槍稱絕品，僧家造法極功夫?！鲎裕ㄌ疲﹨螏r《大云寺茶詩(shī)》
愁草：在唐代，茶作為草本還是木本的說(shuō)法并未統(tǒng)一，很多說(shuō)法中仍是將茶作為草類，因此，出現(xiàn)了各種草。畢竟唐代也沒(méi)有像我們今天這樣分類詳盡的植物學(xué)。
乳竇濺濺通石脈，濾塵愁草春光色?！鲎裕ㄌ疲赝ン蕖段髁甑朗坎韪琛?/p>
晚甘侯：將飲茶后的體感體驗(yàn)作為茶的代稱，也很常見(jiàn)。
晚甘侯十五人遣侍齋閣?！鲎裕ㄌ疲O樵《送茶與焦刑部書(shū)》
王孫草：在文人墨客眼中，茶是可以通仙靈的神草，自然可以睥睨王孫，稱呼為王孫草自然是一點(diǎn)兒也不過(guò)分。
借問(wèn)王孫草，何時(shí)放碗花?！鲎裕ㄌ疲┗矢θ健端完戻櫇u棲霞寺采茶》
瑞草魁：茶是所有好的草里面的老大。
山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁?！鲎裕ㄌ疲┒拍痢额}茶山》
唐代的飲茶風(fēng)俗
滌煩子：茶最重要的功效就是可以蕩盡煩惱和憂愁。
茶為滌煩子，酒為忘憂君。——出自（唐）施肩吾
余甘氏：一碗茶吃罷，回味無(wú)窮，甘醇爽口。茶重回甘從古代就開(kāi)始了。
沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯。
——出自（五代）胡嶠《飛龍澗飲茶》
不夜侯：茶喝多了讓人睡不著，古人也有這么認(rèn)為的。喝茶提神，由此可見(jiàn)一斑，窺一斑而知全豹的斑。
沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯?！鲎裕ㄎ宕┖鷯讹w龍澗飲茶》
冷面草：和宋代的點(diǎn)茶法有關(guān)，研磨成粉，點(diǎn)白如花，自然有人喜歡暖色有人喜歡冷色，因此，這冷面草倒也稀奇。
此物面目嚴(yán)冷，了無(wú)和美之態(tài)，可謂冷面草也?！鲎裕ㄋ危┨諛b《清異錄》
甘心氏、苦口師：不苦不澀不是好茶，吃茶的時(shí)代，茶入口當(dāng)然是先來(lái)苦味，苦過(guò)之后，回甘才更迅猛。
未見(jiàn)甘心氏，先迎苦口師?！鲎裕ㄋ危┨諛b《清異錄》
茶是文人雅士生活的標(biāo)配。
嘉木英：草木精華。
茶實(shí)嘉木英，其香乃天育?！鲎裕ㄋ危┣赜^《詠茶》
紫云腴：陸放翁吃的這茶非同凡響，睡個(gè)午覺(jué)的工夫，就被這茶香給引醒了。
小醉初消日未晡，幽窗催破紫云腴?！鲎裕ㄋ危╆懹巍稌兣P聞碾茶》
玉川先生：玉川子，盧仝的向往，茶人的神往，茶的代稱。
葉嘉，字清友，號(hào)玉川先生。清友謂茶也?！鲎裕ㄋ危┨K易簡(jiǎn)《文房四譜》
龍芽鳳草：茶自從成了貢品，得到了皇帝的贊賞，龍團(tuán)鳳餅的源頭，自然是龍芽鳳草了。
湯怕老，緩煮龍芽鳳草?！鲎裕ㄋ危﹨菨摗抖艚痖T(mén)·和韻賦茶》
嘉草：甭管是何種草，寫(xiě)成好草的占了大部分，從陸羽的《茶經(jīng)》開(kāi)始，茶就和所有的好詞兒連在了一起。
靈山不可見(jiàn)，嘉草何由啜。
——出自（宋）王安石《試茗泉》
傳世名畫(huà)中有很多飲茶圖景
葉嘉：大文豪蘇東坡用倒裝詞的方式，賦予了茶特殊的意義，葉子是好的茶，茶是好的葉子。
文中以物擬人，寓意茶為葉嘉?！鲎裕ㄋ危┨K軾《葉嘉傳》
清友：以茶為友，古已有之。
葉嘉，字清友，號(hào)玉川先生。清友謂茶也。——出自（宋）蘇易簡(jiǎn)《文房四譜》
瑤草：茶不僅是地上的靈藥，更是天上的神草。
不與世人嘗，瑤草自年年?！鲎裕ㄔ┠呱骸洱堥T(mén)茶屋圖》
仙掌：采摘的茶青標(biāo)準(zhǔn)不同，形象自然也不一致，今有太平猴魁，古有玉泉仙掌。
閑與故人池上語(yǔ)，摘將仙掌試清泉?！鲎裕鳎┰甑馈队袢隆?/p>
白云英：白云生處的精華，從古到今對(duì)茶園的生態(tài)環(huán)境都十分注重，所謂高山云霧出好茶，今天我們可以講出更多事實(shí)證據(jù)，古人不講證據(jù)，看著云山霧罩，那定是有神仙了。
雁頂新茶味更清，仙人采下白云英?！鲎裕鳎┲熘G《雁山茶詩(shī)》
離鄉(xiāng)草：從大紅袍的典故而起，茶的味道，叫人想家。
茶初山則香，俗呼離鄉(xiāng)草?！鲎裕ㄇ澹冻珀?yáng)縣志》
云霧草：這個(gè)不用多講，高山云霧之中，神仙采茶之境。
千年云霧草，早春松蘿芽?！鲎裕ㄇ澹﹨羌渭o(jì)《送汪左嚴(yán)歸新安》
如此多的代稱，是不是看起來(lái)有點(diǎn)兒懵？其實(shí)呢，這也不一定是古漢語(yǔ)中指代茶的全部，只是這些被人們找出來(lái)、傳誦較多而已。
透過(guò)這些花樣繁多、角度各不相同的茶的代稱，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，在中國(guó)傳統(tǒng)文化當(dāng)中，茶文化之所以能夠廣泛傳播，不僅延傳幾千年，經(jīng)久不不衰，還遠(yuǎn)渡重洋，影響世界，成為悄悄的改變世界的一股東方力量，那么，茶在文化傳播當(dāng)中，究竟起了什么樣的作用呢？
唐代宮廷茶宴圖
茶在文化傳播當(dāng)中的意義和影響力是怎樣的？
茶文化既是中國(guó)的傳統(tǒng)文化，也是現(xiàn)代文化當(dāng)中不可或缺的一股力量，從古代的絲綢之路開(kāi)始，茶就通過(guò)陸上、海上等多個(gè)途徑，遠(yuǎn)播西方，在16、17世紀(jì)在歐洲、日本、東南亞等地相繼掀起了飲茶的熱潮，直到后來(lái)18世紀(jì)，惡名詔著的羅伯特福瓊從中國(guó)偷走茶樹(shù)，通過(guò)東印度公司在印度、斯里蘭卡等地種植成功，中國(guó)茶的專有優(yōu)勢(shì)才一步步喪失。
茶在中國(guó)漫長(zhǎng)的封建社會(huì)歷程中，既是文人墨客附庸風(fēng)雅的“玩物”，也是平民百姓居家生活的“必需”，更是中國(guó)在封建社會(huì)對(duì)外貿(mào)易中獲得貿(mào)易順差的重要經(jīng)濟(jì)作物，是帝王將相奢侈生活消費(fèi)的必需。
茶文化亦俗亦雅，所有這些都與一代又一代的文人的推崇和歌頌密切相關(guān)，應(yīng)該說(shuō)茶啟迪了中國(guó)古人的智慧，強(qiáng)健的身體，而文人雅士又通過(guò)詩(shī)文進(jìn)一步推薦了茶文化，促成了茶業(yè)繁榮和茶文化的興盛。
很多文人墨客都是品茶高手。
說(shuō)點(diǎn)兒題外話：
茶是目前人們公認(rèn)的健康飲料，可以給人類帶來(lái)健康，當(dāng)前隨著人們對(duì)于茶研究的加深和茶文化的傳播，越來(lái)越多的人、越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始喝茶、推廣茶文化，對(duì)于在古代歷史長(zhǎng)河中留下的關(guān)于茶的印記，一方面我們要客觀地理解文人將茶入詩(shī)文的歷史背景，只有這樣，我們才能更加清晰地理解作者寫(xiě)茶時(shí)的社會(huì)背景和表達(dá)心態(tài)，另一方面，我們需要去偽存真的思辨意識(shí)，來(lái)區(qū)別對(duì)待古人對(duì)于茶的種種描述和記載，借助于現(xiàn)代科學(xué)手段的研究和發(fā)現(xiàn)，更加理性客觀地認(rèn)知茶的價(jià)值。
綜上所述，在中國(guó)浩如煙海的文化大山之中，有著太多的文化精髓，也不可避免地有著一些不適合今天環(huán)境的說(shuō)法和觀點(diǎn)，我們需要秉持批判著繼承的原則，讓真正的文化發(fā)揚(yáng)光大。關(guān)于茶，關(guān)于中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化，@茶葉地理 愿在文化傳播的層面盡一點(diǎn)兒綿薄之力，如果這篇答案你覺(jué)得還不錯(cuò)，就給我們點(diǎn)個(gè)贊吧！想要學(xué)習(xí)更多茶文化知識(shí)，關(guān)注@茶葉地理，收獲更多！