1. 安吉白茶貯存方法
沖泡安吉白茶需要準(zhǔn)備什么
1、茶葉
要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。
2、水
沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇，由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜。
3、茶具
沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗，通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格。
除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還需要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹制的本色茶盤(pán)，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤(pán)等器具。
正確的安吉白茶沖泡方法
安吉白茶沖泡技巧
1、茶水比例
沖泡細(xì)嫩度高的茶，茶水比例是3g茶葉：150ml水，即1：50。此比例需要根據(jù)個(gè)人喜好而定，一般在1：50～1：80之間。第一泡的茶湯，還余三分之一，就可添水續(xù)杯，此乃二泡。
2、水溫
水溫一般控制在70-95℃，越是嫩度好的茶葉，適宜的水溫要求越低，好的茶葉可等待至70℃時(shí)再投放，一般的茶控制在85-95℃為宜。
安吉白茶的泡法
1、溫杯
取開(kāi)水壺，往透明玻璃杯中沖人約占杯容量1/3的熱開(kāi)水進(jìn)行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進(jìn)一步潔杯。
2、涼水
沖泡安吉白茶茶葉宜用80℃-85°C的水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞著水壺，讓水壺中的開(kāi)水隨著水汽的蒸發(fā)而自然降溫。
3、置茶
投入3-5g左右的安吉白茶茶葉，置入溫?zé)岬目毡校p搖杯身可聞干茶中濃郁的火香味。沖泡安吉白茶，茶葉與水的比例大致為1：50，即每杯投安吉白茶茶葉3克左右，沖水150毫升。投茶量可根據(jù)個(gè)人濃淡喜好適量增減。
4、搖香
將80°C左右的新鮮開(kāi)水，注入杯身1/4處，搖杯潤(rùn)茶3-5秒，觀茶聞香。
正確的安吉白茶沖泡方法
5、注水
提高水壺，讓水由高處向下沖去，并利用手腕的力量，將水壺由上向下反復(fù)提舉三次，這一動(dòng)作被稱(chēng)之為“鳳凰三點(diǎn)頭”。采用“鳳凰三點(diǎn)頭”一是讓杯中的茶葉在水的沖激下上下翻滾，促使茶葉中的有效成份迅速浸出，使茶湯濃度一致。;二是對(duì)賓客表示敬意，三點(diǎn)頭象征著謙遜、真誠(chéng)，如同行鞠躬禮。沖水量為杯總量的七成滿(mǎn)左右，意在“七分茶，三分情”或俗語(yǔ)說(shuō)的茶七飯八酒滿(mǎn)杯。
6、品飲
品飲安吉白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。喝后差不多留下三分之一的茶水，進(jìn)行下一次的沖泡。剩下的沖泡次數(shù)可以根據(jù)個(gè)人自己的口味來(lái)決定了哦。
2. 安吉白茶的儲(chǔ)藏方法
安吉白茶有保質(zhì)期的，安吉白茶屬于綠茶，為不發(fā)酵茶類(lèi)，相對(duì)而言，保質(zhì)期限較短，一般為6個(gè)月，最長(zhǎng)的有有18個(gè)月左右。關(guān)于安吉白茶保質(zhì)期，根據(jù)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)限定，對(duì)于散裝的安吉白茶，專(zhuān)家一般建議大家盡量在2-3月內(nèi)喝完，如果保存得當(dāng)，也可以適當(dāng)延長(zhǎng)到6個(gè)月內(nèi)喝完
3. 安吉白茶貯存方法有哪些
安吉白茶的保質(zhì)期
據(jù)相關(guān)的資料顯示，茶葉的發(fā)酵程度越高，越容易保質(zhì)，其保質(zhì)期限就越長(zhǎng)。而安吉白茶屬于綠茶，為不發(fā)酵茶類(lèi)，相對(duì)而言，保質(zhì)期限較短，一般為6個(gè)月，最長(zhǎng)的有有18個(gè)月左右。
關(guān)于安吉白茶存放時(shí)間多長(zhǎng)，一般根據(jù)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)限定。對(duì)于散裝的安吉白茶，專(zhuān)家一般建議大家盡量在2-3月內(nèi)喝完。如果保存得當(dāng)，也可以適當(dāng)延長(zhǎng)到6個(gè)月內(nèi)喝完。
4. 安吉白茶葉如何存放?
黑茶有保質(zhì)期，黑茶在清潔、防潮、無(wú)異味條件下可以長(zhǎng)期保存，即良好的保存條件下其保質(zhì)期很長(zhǎng)，一般認(rèn)為磚茶保質(zhì)期在10-15年，千兩茶為10-15年，散茶為5-10年，高檔原料制作的精品茶1-2年口感最佳
5. 安吉白茶保存時(shí)間和方法
1、從茶類(lèi)劃分，一個(gè)是白茶（白茶），一個(gè)是綠茶（安吉白茶）。
2、從產(chǎn)地上劃分，白茶產(chǎn)自福建福鼎、政和，安吉白茶來(lái)自浙江。
3、福鼎白茶的采摘分為4個(gè)步驟：采摘、攤晾、萎凋、日曬（干燥）；安吉白茶采摘分為6個(gè)步驟：采摘、攤放、殺青、理?xiàng)l、烘干、保存。
4、從保存時(shí)間上來(lái)看，白茶可長(zhǎng)時(shí)間保存，甚至放上十幾年；安吉白茶則要在短期內(nèi)喝完。
我們要怎么辨別這兩種茶。
最簡(jiǎn)單的就是看外形。
安吉白茶，主要采摘的是芽頭部分，和白茶采摘的芽頭相比，差距不止一點(diǎn)點(diǎn)。
安吉白茶，雖然芽頭上也帶有白毫，但星星點(diǎn)點(diǎn)，并不明顯；
而白茶就不一樣，全部用芽頭制作而成的白茶，稱(chēng)之為白毫銀針，觀察針體，全身都是白毫，層層疊疊、十分密集。
6. 安吉白茶儲(chǔ)藏方法
黃金芽茶葉需要存放在陰涼、低溫的環(huán)境下，保證空氣濕度適中，最好保證包裝的密封性。我們可以將黃金芽茶葉罐裝或者真空包裝保存，放在冰箱中保持溫度10℃-15℃左右。黃金芽茶葉的最長(zhǎng)保質(zhì)期為2年左右，過(guò)期的黃金芽茶葉茶湯顏色和香味大大降低。
黃金芽茶葉儲(chǔ)存方法
黃金芽茶葉源自上個(gè)世紀(jì)九十年代的浙江省一帶地區(qū)，因含有豐富的茶多酚和氨基酸，近年來(lái)深受飲茶人士的喜愛(ài)。平時(shí)購(gòu)買(mǎi)的黃金芽茶葉要注意儲(chǔ)存方法，才能更好的保留茶葉的顏色，保證沖泡的茶香不損失。
黃金芽茶葉一般需要保存在陰涼低溫的環(huán)境下，還得做好密封和防潮的工作，最好不要接觸陽(yáng)光直射。黃金芽茶葉在正確的儲(chǔ)存方法下，最長(zhǎng)保質(zhì)期有2年左右，長(zhǎng)時(shí)間存放的黃金芽茶沖泡后，顏色和味道都會(huì)大大降低。我們可以將黃金芽茶葉放在冰箱中儲(chǔ)存，溫度控制在10℃-15℃左右，最好用容器或者保鮮膜密封保存，有條件的話可以采用真空包裝后存放
7. 安吉白茶最佳儲(chǔ)存方法
其實(shí)這兩種方法都可以用來(lái)保存安吉白茶，關(guān)鍵還是要看儲(chǔ)存的白茶是臨時(shí)保存，還是要放上幾個(gè)月之久的。比如很多愛(ài)喝白茶的人士，每天都要喝白茶的人來(lái)說(shuō)不建議將安吉白茶放置在冰箱的冷凍室內(nèi)。首先是不方便，其次是泡茶的時(shí)候一進(jìn)一出，會(huì)隨著放茶葉的時(shí)候代入大量的水分，尤其是在夏天的時(shí)候。還有就是冷凍的保鮮效果不會(huì)比冷藏強(qiáng)特別多，如果是長(zhǎng)時(shí)間保存的話，選擇冷凍也是可以的，低溫保存茶葉是做好的。
8. 安吉白茶儲(chǔ)存方法
一種白茶的快速陳化方法，包括以下步驟：
將白茶毛茶置于陳化房中陳化6～9個(gè)月，陳化過(guò)程中采用波長(zhǎng)在185～254nm的紫外光照射所述白茶毛茶，所述陳化房中的環(huán)境溫度控制在45～50℃，相對(duì)濕度控制在80％以下。
在其中一些實(shí)施例中，還包括在所述陳化房中輸入臭氧，使臭氧在所述陳化房中的濃度保持在2.5～3.5mg/m3。
在其中一些實(shí)施例中，還包括將陳化6～9個(gè)月后的白茶毛茶于125～135℃烘焙35～45min，或?qū)㈥惢?～9個(gè)月后的白茶毛茶先于100±2℃蒸汽中蒸4～6min，再于125～135℃烘焙35～45min。
在其中一些實(shí)施例中，將陳化6～9個(gè)月后的白茶毛茶于129～131℃烘焙39～41min，或?qū)㈥惢?～9個(gè)月后的白茶毛茶先于100±1℃蒸汽中蒸4～6min，再于129～131℃烘焙39～41min。
在其中一些實(shí)施例中，所述陳化房為玻璃房，所述紫外光的照射時(shí)間為全天或夜間沒(méi)有陽(yáng)光的時(shí)段。
在其中一些實(shí)施例中，所述陳化房中的溫度在47～48℃。
在其中一些實(shí)施例中，在所述陳化過(guò)程，每隔15～20天調(diào)整所述白茶的位置，使所述紫外光照射均勻。
本發(fā)明還公開(kāi)一種上述快速陳化方法所陳化得到的白茶。
本發(fā)明相較現(xiàn)有技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)以及有益效果為：
(1)本發(fā)明通過(guò)紫外光照射白茶，并配合優(yōu)選的陳化溫度、濕度等技術(shù)參數(shù)，可快速陳化白茶，與傳統(tǒng)自然陳化相比，能顯著縮短陳化時(shí)間，通過(guò)本發(fā)明快速陳化方法處理后的白茶品質(zhì)與3年以上的自然陳化白茶相當(dāng)；進(jìn)一步地，本發(fā)明還可在白天通過(guò)日光照射白茶，利用太陽(yáng)輻射能和光線的光譜效能，加速茶葉陳化，節(jié)能環(huán)保，且本發(fā)明進(jìn)一步可配合一定濃度的臭氧，加速茶葉陳化。
(2)本發(fā)明所得白茶湯色橙紅明亮，滋味醇和，回甘帶藥香味。
(3)本發(fā)明方法中沒(méi)有微生物、化學(xué)藥劑參與的陳化，品質(zhì)自然獨(dú)特，天然健康。
具體實(shí)施方式
以下通過(guò)實(shí)施例進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明。
實(shí)施例1
一種白茶的快速陳化方法，包括以下步驟：
(1)將經(jīng)常規(guī)萎凋、干燥所得的白茶毛茶置于茶框中，厚10cm，放置于陳化架上，陳化架有3層，置于玻璃陳化房中陳化6個(gè)月；陳化過(guò)程中：白天采用日光照射，并開(kāi)啟陳化房中的臭氧發(fā)生器，使臭氧在玻璃陳化房中的濃度保持2.5～3.5mg/m3；夜間沒(méi)有陽(yáng)光的時(shí)段(在本實(shí)施例中一般為晚上19:00～次日早上7:00)以紫外燈照射白茶，紫外燈所發(fā)出的紫外光的波長(zhǎng)185～254nm，同時(shí)保持臭氧在玻璃陳化房中的濃度為2.5～3.5mg/m3；玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在47～48℃，相對(duì)濕度控制在70～75％。每隔15天，調(diào)整3層茶葉位置，并翻拌均勻茶框中的茶葉，使日光和紫外光照射均勻。
(2)將步驟(1)后的白茶于130℃烘箱中烘焙40min。
實(shí)施例2
一種白茶的快速陳化方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于步驟(2)中為將步驟(1)后的白茶于100℃蒸汽蒸5min，再于130℃烘焙40min。
實(shí)施例3
一種白茶的快速陳化方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于：陳化房為磚木結(jié)構(gòu)，不透光，紫外燈的開(kāi)啟時(shí)間為全天。
實(shí)施例4
一種白茶的快速陳化方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于：玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在49～50℃。
對(duì)比例1
一種白茶，其采用常規(guī)的自然陳化工藝陳化3年以上所得。
對(duì)比例2
一種白茶的快速陳化方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于：
玻璃陳化房中的環(huán)境溫度控制在30～35℃。
對(duì)比例3
一種白茶的快速陳化方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于：紫外光的波長(zhǎng)采用300～400nm。
對(duì)比例4
一種白茶的快速陳化方法，與實(shí)施例1基本相同，區(qū)別在于：臭氧的濃度為1mg/m3。
效果對(duì)比
實(shí)施例1～4所得白茶湯色橙紅明亮，滋味醇和，回甘帶藥香味，其中，實(shí)施例1所得白茶外形烏褐色顯毫，湯色橙紅明亮，香氣藥香濃郁持久，滋味醇和回甘帶藥香味，葉底褐均勻；實(shí)施例2所得白茶外形烏褐顯毫，湯色橙紅清亮，香氣藥香高銳持久，滋味醇和回甘藥香齒頰留香，葉底褐均勻；實(shí)施例3所得白茶外形棕褐顯毫，湯色橙紅稍淺明亮，香氣藥香高長(zhǎng)，滋味醇和帶藥香，葉底紅褐均勻；實(shí)施例4所得白茶外形棕褐顯毫，湯色橙紅稍淺明亮，香氣藥香高長(zhǎng)，滋味醇和帶藥香，葉底紅褐均勻。
對(duì)比例1所得白茶由于陳化時(shí)間已經(jīng)三年，香氣藥香高長(zhǎng)，滋味醇和帶藥香回甘，湯色橙黃明亮，葉底黃泛紅花雜，外形棕紅色、顯毫，與實(shí)施例1香氣滋味品質(zhì)相當(dāng)，外形、湯色、葉底不如實(shí)施例1；對(duì)比例2所得白茶由于陳化的環(huán)境溫度較低，導(dǎo)致品質(zhì)與實(shí)施例1比，外形顏色、湯色、葉底偏淺，僅黃泛紅，香氣清香微藥香，滋味醇稍帶藥香味，與實(shí)施例1差異較大；對(duì)比例3所得白茶采用波長(zhǎng)為300～400nm的紫外光照射，所得白茶的外形、湯色、葉底偏淺，黃褐，滋味醇和微澀微藥香味，香氣藥香味帶日曬味，與實(shí)施例1品質(zhì)差異較大，與對(duì)比例1接近；對(duì)比例4所得白茶由于臭氧的濃度低，所得白茶的品質(zhì)湯色、葉底、外形都表現(xiàn)出黃褐，香氣帶藥香味，滋味醇和帶藥香味。
9. 安吉白茶貯存方法圖解
我們常見(jiàn)的安吉白茶保存方法是：密封、低溫、避光、防潮、防高溫等，就這么簡(jiǎn)單。
保存安吉白茶，關(guān)鍵還是要看儲(chǔ)存的白茶是臨時(shí)保存，還要放上幾個(gè)月之久的。
比如很多愛(ài)喝白茶的人士，每天都要喝白茶的人來(lái)說(shuō)不建議將安吉白茶放置在冰箱的冷凍室內(nèi)。首先是不方便 ，其次是泡茶的時(shí)候一進(jìn)一出，會(huì)隨著放茶葉的時(shí)候代入大量的水分，尤其是在夏天的時(shí)候。還有就是冷凍的保鮮效果不會(huì)比冷藏強(qiáng)特別多，如果是長(zhǎng)時(shí)間保存的話，選擇冷凍也是可以的，低溫保存茶葉是做好的。
一般白茶不需要放入冰箱，像我在待客九品預(yù)定的綠茶，這樣的茶葉就需要放入冰箱保鮮的，因茶而異。
10. 安吉白茶的儲(chǔ)存方法和條件
安吉白茶的產(chǎn)地在浙江省安吉縣，這里山川雋秀，綠水長(zhǎng)流，是中國(guó)著名的竹子之鄉(xiāng)。
安吉地處天目山北麓，這里群山起伏，樹(shù)竹交蔭，云霧繚繞，土壤肥沃，雨量充足，安吉還有中國(guó)竹鄉(xiāng)”之稱(chēng)，植被覆蓋率為60%，所以采摘出來(lái)或是沖泡出來(lái)的安吉白茶也會(huì)透著竹香。
安吉全年氣候溫和，四季分明，平均氣溫在15度左右，空氣相對(duì)濕度81%，直射的藍(lán)紫光較少。
土壤中含有較多的鉀，鎂等微量元素，這些天然的條件，為安吉白茶返白過(guò)程和物質(zhì)代謝提供了良好的生態(tài)環(huán)境，有利于安吉白茶中氨基酸等氮化合物及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的形成和積累，為茶葉香郁味鮮的品質(zhì)奠定基礎(chǔ)。
因安吉冬天氣溫經(jīng)常保持-8℃左右，低溫抑制了葉綠素的合成，氨基酸的含量就提高。所以與普通的綠茶相比，安吉白茶口味會(huì)更加鮮甜，沒(méi)有苦澀味。
安吉白茶的制作工藝屬于未發(fā)酵茶，安吉白茶采摘期在春季，采用攤青、殺青、理?xiàng)l、攤放、初烘、焙干、保存等綠茶的加工方法。
所以保存的注意事項(xiàng)與綠茶相同，密封避光低溫存放最佳，安吉白茶的保質(zhì)期與茶葉的發(fā)酵程度與存放環(huán)境有密切的聯(lián)系。