普洱茶最佳產(chǎn)地當(dāng)然是思茅地區(qū)(今普洱市)和西雙版納傣族自治州兩地,并輻射至周邊地區(qū),產(chǎn)區(qū)以勐海、思茅、臨滄、大理、保山為主。云南的六大茶山出的普洱茶各有特色,。
普洱古茶山是以瀾滄江為界,可以劃分為江內(nèi)六座:攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒。江外六座:南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)。由于各茶山的茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境各異,土壤所含化學(xué)成分也不一樣,因而這12座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有千秋。先看最為出名的江內(nèi)六座茶山。
1、攸樂(lè)山:茶屬喬木大葉種,苦澀重,回甘快、生津好,香氣一般,湯色淡橘黃。
2、革登山:茶屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣呈淡清香,湯色深橘黃。
3、倚邦山:茶屬喬木小葉種,回甘快、生津較好,香氣幽香如瀾,湯色深橘黃。
4、莽枝山:茶屬喬木中小葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣較淡,湯色深橘黃。
5、蠻磚山:茶屬喬木大葉種,較苦澀,回甘強(qiáng)烈、生津快,香氣呈梅子香,湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說(shuō)。
6、漫撒山(易武山):茶屬喬木大葉種,微苦澀,香氣高,在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香,谷雨前后所采芽茶味淡香入荷,回甘強(qiáng)烈生津好,易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。
上述六大茶山目前的產(chǎn)茶量已漸少,產(chǎn)茶重心已逐漸移至江外六大茶山。
1、南糯山:茶屬喬木大葉種,微苦澀,回甘、生津好,湯色橘黃、透亮。透著蜜香、瀾香,谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山,至今仍存活著一株千年的栽培型茶王樹(shù)。
2、南嶠茶山:茶屬喬木中葉種,喬木茶樹(shù)不成林,灌木居多,口感薄甜,湯色深橘黃,香氣一般,茶葉等級(jí)低。
3、勐宋茶山:茶屬喬木中葉種,喬木茶樹(shù)不成林(片),灌木居多,口感苦澀,微回甘、生津一般,湯色深黃,條索墨黑。
4、惠明景邁山:茶屬喬木大葉種,十二大茶山中喬木樹(shù)最大的一片集中在這里,號(hào)稱“萬(wàn)畝喬木古茶園”。
5、布朗山:茶屬喬木大葉種,較苦澀,回甘快、生津強(qiáng),湯色橘黃透亮。香氣獨(dú)特,有梅子香、花蜜香、蘭香,是很多中外客商和普洱茶愛(ài)好者夢(mèng)寐以求的收藏佳品。
6、巴達(dá)山:茶屬喬木大葉種,這里生長(zhǎng)著成片的栽培型茶樹(shù)和野生茶樹(shù)林。賀松村大黑山上就生長(zhǎng)著一株1800年的野生型茶王樹(shù)。此山茶葉味苦澀,回甘、生津快,湯色橘黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮。香氣好,有梅子香、蜜香。
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