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白茶新茶發(fā)麻(老白茶麻口的原因)

來源:m.departmentofideas.com???時間:2023-02-09 18:48???點擊:132??編輯:admin???手機版

1. 老白茶麻口的原因

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這需要看這茶葉本身工藝中造成的霉味還是后期儲藏不當發(fā)霉后產(chǎn)生的霉味。

一般茶葉中的霉味與陳味、堆味會給人們造成誤解,分不清他們,首先要確定這個茶是否是發(fā)霉而導致的霉味。

比較復雜的就是黑茶類,

尤其是安化黑茶或和茯磚茶里的“金花”和陳年普洱茶的“白霜”。事實上,“金花”和“白霜”也是由霉菌引起的,但它們是有益真菌,不同于常人概念中的有害發(fā)霉。當然了,一旦出現(xiàn)黑色的霉變,茶喝起來就會有“麻、掛喉”等不舒服的感覺,這些茶就真的是發(fā)霉了。

在確定了茶葉是發(fā)霉了以后,這里建議就不要再喝了,這就相當于食物發(fā)霉,變質(zhì)以后對人體有害。味道也不純正,發(fā)生變異。

茶葉之所以會發(fā)霉還是因為保存不當,密封不嚴、茶葉受潮等,茶葉儲存時應該存放在避光、干燥、清潔、通風、無異味、無污染的環(huán)境中。

2. 喝茶麻口是什么原因

茶湯味道鮮美,清爽宜人。茶湯內(nèi)質(zhì)厚重、味道不刺激。茶湯有壓舌感,味道殘留度高,內(nèi)質(zhì)飽滿。喝完茶后,口腔內(nèi)喉嚨感到甘甜。

喝茶時茶湯中多酚類等物質(zhì),刺激口腔內(nèi)壁,口腔中分泌出唾液的感覺。

茶湯中有苦味和澀味,苦澀是茶的本味,只要苦能回甘,澀能轉(zhuǎn)化,也是好茶。感覺寡淡,滋味殘留度低。

茶湯入口后,帶給喉部的舒適感,或爽快、甘甜、滋潤或多種感受同時。

茶湯入口后帶給喉部的不舒適感,或干澀、麻癢、腫脹或有異物感等。

茶湯潤滑舒適,不黏帶,入喉快。

茶湯物質(zhì)豐富,帶給口腔的充實感

3. 普洱茶麻嘴是怎么回事

第一可能您喝了臺地茶,一般臺地茶泡出來,喝的時候舌頭會感覺有一點麻。

4. 白茶為什么會麻

兒茶素:白茶成分中“神”一樣的存在

對于白茶的成分分析,筆者向來極少涉及,一是有機化學學的不好,講不透徹,二是讀者看起來比較發(fā)雜,看完仍然一臉茫然(筆者也是如此)。直到近幾天,當筆者重新打量白茶這種奇妙的茶葉時,才理出了其中的線索——兒茶素。

你可以能知道茶的香氣,但未必知道香氣的來源;你可能知道茶湯的顏色變化,但未必知道為何是這種顏色;你可能喝出了苦澀,甚至麻,但未必知道苦澀的來源;你可能知道白茶的眾多功效,但未必知道是什么造就了白茶的功效。今天,筆者想說一句:這都與兒茶素有密切關(guān)聯(lián)。再說一句:兒茶素——白茶成分中神一樣的存在,請收下筆者的膝蓋!

茶多酚、氨基酸、茶多糖、咖啡堿等名稱,是構(gòu)成白茶的主要成分,也是茶友們耳熟能詳(雖然不認識)的,看起來沒有兒茶素什么事兒,但這只是表象。茶多酚的主要構(gòu)成物質(zhì)就是兒茶素及其衍生物,占比達到了70%到80%。

有句話是這樣說的:不苦不澀不成茶。白茶的苦、澀,是內(nèi)質(zhì)豐富的表現(xiàn)形式之一,只是這對口感并不是件好事,所以在制作過程中,需要工藝手段進行轉(zhuǎn)化。這種轉(zhuǎn)化的道理也很簡單,就是酸堿中和、平衡。苦澀的來源就是兒茶素,在制作過程中被茶葉本身含有的有機酸中和掉一部分,從而達到揚長避短的效果。

如果只是講到這里,兒茶素還不足以讓人“高山仰止”。在白茶成分中,兒茶素和咖啡堿是最重要的機能性成分。所謂機能性,就是功能性,是針對組織性、器質(zhì)性而言的。那么兒茶素究竟有哪些功能呢?

各種關(guān)于白茶的論述資料里講了很多,在這里筆者不多贅述,簡單講三個主要功能。一是清除人體內(nèi)的自由基,達到抗氧化、延緩衰老的功效,對于把美容養(yǎng)顏看做剛需的朋友來講,簡直就是福音!所以白茶有“女人茶”的稱謂也就不足為奇了。

二是抑制血壓、血糖,降低血液中膽固醇含量的功效,這個很容易理解,也就是白茶功效里的“三抗三降”之類的。三是抗菌除臭,白茶對濕疹、腸道菌群改善有明顯作用,愛抽煙的朋友多喝白茶,除口臭,你懂得!

5. 老白茶喝后口感微麻是怎么回事

茶口感發(fā)麻的原因通常為茶葉質(zhì)量有問題,如茶葉的工藝不合格,殺青不到位,發(fā)酵時走水不正常(或焙火過重,火沒退)就會導致茶葉入口發(fā)麻發(fā)澀;如長期保存在高溫、高濕環(huán)境下,也會造成茶口感發(fā)麻;另外沖泡茶時,投茶量過多導致茶多酚析出,也會致使其沖泡后口感發(fā)麻。

6. 紅茶麻口是什么原因

小葉種在葉片上就有明顯區(qū)別,紅茶葉片大而柔軟,而且表面有腌好,成熟以后的葉片長度會達到30厘米左右,它的芽頭極為肥碩,加工出的紅茶金毫顯露,條索粗大,鮮葉是小而脆的,它的葉面革質(zhì)層比較厚,用它加工出來的干茶,條索比較細,外形秀麗。

2、芽葉區(qū)別紅茶的芽葉重量在0.4~0.5克之間,每個采面上芽葉的數(shù)量在200~250個之間,比較輕,每個芽葉的重量只有0.2~0.25克,但每個采面上芽葉的數(shù)量卻高達五百個,數(shù)量是大葉種的二倍。

3、葉綠體多,而且柵欄組織有60~100片層,它的光合速率特別高,導致海綿組織比較松散,柵欄組織細胞只有20~40層,葉綠體的含量也比較少,它的光合速率就比較慢,導致海綿組織少而異。

4、香氣區(qū)別

小葉種在香氣上也有所不同,不同的小葉種紅茶有著不同的香味,七麻紅茶有獨特的蘋果香,正山小種則有獨特的松煙香,而四川紅茶則帶有誘人的橘子香,但云南大葉種紅茶則具有獨特的香氣,它的香氣濃郁而持久,有種自然的焦糖香或者紅薯香,它的耐泡性特別強,經(jīng)過多次沖泡以后,鮮香的氣味依然存在。

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