謝謝邀請！要回答這個問題，我們得先了解一下普洱茶的歷史。普洱熟茶在1973年才開發(fā)出來，正式上市是在1975年，而它所參考的工藝就是廣東的小發(fā)酵茶，廣東、港澳及東南亞華人都有喝類似熟普茶的習(xí)慣，比如六堡茶，黑茶之類。市場需求較大，當(dāng)年為了出口創(chuàng)匯，云南省茶司組織了技術(shù)攻關(guān)團隊，參考了廣東水發(fā)茶的工藝，研制出了普洱熟茶，投放市場后大受歡迎，很快就占據(jù)了市場。
到今天為止，在廣東茶樓、食肆提供給食客的茶水多半還是熟普。廣東在普洱茶的發(fā)展推廣上起到了極大的正向作用，可以說沒有廣東人的推廣，也就沒有今天普洱茶的繁榮。大家都知道，改革開放最先開始于廣東，廣東人首先富了起來，全國各地都有廣東商人的身影，而普洱茶也隨之流向了全國各地。
普洱生茶的刺激性比較強，苦澀味較重，對于才接觸的人來說并不喜歡，而普洱熟茶的茶性柔和，幾乎沒有刺激性，湯甜滑潤，顏色誘人，因此，在普洱茶流向全國各地的初中期，外省的茶友最先接受的普洱熟茶。至今仍然有些茶友認為只有普洱熟茶才是普洱茶，而普洱生茶是綠茶，這其中也有某些所謂大家的推波助瀾，這我之前講過，就不再重復(fù)。
感恩提問題，普文是云南臨滄普洱茶原產(chǎn)地經(jīng)營茶山者，對您的提問發(fā)表個人淺見，喜歡可以關(guān)注真茶君——普文。
熟茶的產(chǎn)生熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上產(chǎn)生的普洱茶產(chǎn)品，在1973年的，云南沒有生產(chǎn)熟茶，一直生產(chǎn)普洱茶（青餅），也就是現(xiàn)在所謂生茶的前身叫法，自古以來有茶馬古道通往西域的記載，云南屬于高原地區(qū)，重山環(huán)抱，交通十分不便利，通往西域的茶，基本是靠馬來馱茶，通過長時間運輸，自然在馬背上發(fā)酵，為了迎合市場需求，熟茶也因此誕生。
云南本地人的喝的茶云南本地人為何吃生茶，滇綠，其實是生活習(xí)慣與文化傳承有關(guān)，在《徐霞客游記》中徐霞客有明確的記載，明崇禎十二年（1639年）徐霞客在龍泉寺飲“太平寺茶”又名“鳳山雀舌”其實此茶是滇綠，并非生茶。鳳慶又是“百抖茶”又名“雷響茶”發(fā)源地，此茶以生茶為基茶放入土罐中，在炭火上不斷翻炒百次，等茶葉有糊香味后沖入開水，發(fā)出雷響般，哧哧響聲因而也名“雷響茶”，傳統(tǒng)如此，后人便隨傳統(tǒng)，也叫母性口感。熟茶誕生晚，不及生茶與滇綠。
為什么外省人喝熟茶多？1.例如：香港，臺灣，在熟茶誕生前，香港，臺灣等也采購普洱生茶，但是市場不賣新茶為主，采購后儲存一段時間后，再市場銷售，生茶儲存后，自然轉(zhuǎn)化過程中產(chǎn)生了熟味也就是陳味，尤其是南方潮濕的天倉儲過程產(chǎn)生濕倉普洱茶，陳味與普洱熟茶很類似，所以接受度特別高。
2.在福建，廣東，浙江，安徽，江蘇等產(chǎn)茶大省中多以綠茶為主，母性口感為綠茶，在適應(yīng)新來茶品時，更容易接受不同品類的茶。
3.茶商的推廣，在某些普洱熟茶被推廣成抗癌，減肥，美容等各類普洱熟茶的神話故事，這是起到外省普及普洱熟茶的關(guān)鍵作用。一款產(chǎn)品的成功，肯定離不開產(chǎn)品的營銷以推廣產(chǎn)品者的孜孜不倦。
真茶君——普文
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