中國六大茶類,綠茶、烏龍茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶。
據(jù)說茶最早的原產(chǎn)地被認(rèn)為是印度的阿薩姆省,很早經(jīng)由云南傳入四川,因?yàn)闈h朝時在四川就己有人飲茶, 后來傳至長江下游的江南地區(qū),到了南北朝時期,北朝人以酪類乳制品為主要飲料,而南朝人卻以飲茶(品茗)聞名。
到了唐朝,有一種風(fēng)味獨(dú)特的茶餅,就是將茶葉蒸熟,用臼搗碎,捏成餅狀后再風(fēng)干而成的茶,經(jīng)過蒸、搗的茶餅,然后泡成茶或煮成茶來飲用。經(jīng)過蒸、搗的茶餅,其中所含的葉綠素就會發(fā)生變化,變成淡黃色,若將這種淡黃色的茶,放進(jìn)藍(lán)色瓷器里,看上去就會變成綠色的。茶色的屬相(淡黃)則其香味甚為美,啜時微苦,咽時則味甘。
小時候一直和茶打交道,我的家鄉(xiāng)英紅九號,的出產(chǎn)地,英紅九號、紅雁十二號,品相都是很好的,不過我喜歡自己的純手工制作,自己喝的一般都是自己制作,綠茶的制作很簡單,殺青后,慢火炒干就行了,要是紅茶,就要經(jīng)過發(fā)酵,制作會慢點(diǎn)。
中國有很多名茶,英紅九號,是后起之秀,喜歡喝茶的朋友,不妨一試!
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