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烏龍茶的起源-烏龍茶的特點(diǎn)

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1.烏龍茶的特點(diǎn)

2.烏龍茶的特點(diǎn)及功效

3.烏龍茶的特點(diǎn)以及介紹

4.烏龍茶的特點(diǎn)是什么

5.烏龍茶的特點(diǎn)與口感

6.烏龍茶的特點(diǎn)及圖片

7.烏龍茶的特點(diǎn)有哪些

8.烏龍茶的特點(diǎn)及分類

9.烏龍茶的特點(diǎn)和作用

烏龍茶的味道有香氣濃郁,入口甘甜的主要特點(diǎn)。烏龍茶(oolong tea),亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來,創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用,突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。

10.烏龍茶的特點(diǎn)及品種

烏龍茶是我國的特種茶類,它起源于福建,并由福建傳至臺(tái)灣和廣東,發(fā)展至今,主產(chǎn)區(qū)分布在福建、廣東、臺(tái)灣三省。

烏龍茶香味獨(dú)特,具天然花果香氣和品種的特殊香韻。它是由適制烏龍茶的茶樹品種,在得天獨(dú)厚的自然環(huán)境下栽培,采獲其鮮葉為原料,經(jīng)精細(xì)加工而成。

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烏龍茶加工工藝流程主要有:萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥。其中做青(閩南稱搖青,潮安稱浪青,臺(tái)灣稱室內(nèi)攪拌)是烏龍茶加工的重要工序,是決定烏龍茶品質(zhì)的關(guān)鍵步驟。做青是搖青與晾青多次反復(fù)交替的作業(yè)過程,有效控制青葉水分的變化和酶性氧化,做青程度因地區(qū)、品種等而有所差異。因此,烏龍茶依產(chǎn)地和品質(zhì)風(fēng)格不同,可分閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶、臺(tái)灣烏龍茶等。武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單樅、凍頂烏龍是相應(yīng)于該四個(gè)區(qū)域的代表性品類。

福建烏龍茶主要品種花色

(一)閩北烏龍茶

主產(chǎn)區(qū)分布在福建北部的武夷山、建陽建甌等一帶。主要有武夷巖茶和閩北水仙、閩北烏龍等。

武夷巖茶是歷史名茶之一,產(chǎn)自福建省武夷山市,武夷巖茶的花色品種一般分為大紅袍、武夷水仙、武夷肉桂、武夷名叢(鐵羅漢、水金龜、白雞冠、半天妖等)、武夷奇種等品種。

閩北水仙和閩北烏龍都產(chǎn)自福建省閩北地區(qū),產(chǎn)區(qū)分布在建甌、建陽、順昌、邵武等南平地市。

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(二)閩南烏龍茶

主產(chǎn)于福建省南部的泉州市、漳州市一帶,此類烏龍茶品種花色多,主產(chǎn)縣域有當(dāng)家品種,冠于縣名為多,如安溪鐵觀音、永春佛手、平和白芽奇蘭、詔安八仙等,閩南水仙和閩南色種屬產(chǎn)區(qū)分布較廣的類型。

在閩西漳平市,還有一種叫漳平水仙茶餅的烏龍茶,方餅形,屬緊壓茶類,傳統(tǒng)茶餅外形呈小方塊,內(nèi)質(zhì)香氣高爽,具花香且香型優(yōu)雅,有蘭花香型、桂花香型等,滋味醇正甘爽且味中透香,湯色橙黃,清澈明亮,葉底肥厚黃亮,紅邊鮮明。

新育成品種黃觀音、黃奇、丹桂、茗科1號(hào)(金觀音)、瑞香、金牡丹等在福建主產(chǎn)區(qū)推廣面積有陸續(xù)增加。其品質(zhì)特征因產(chǎn)地因加工方法的不同,花色多樣,大都以內(nèi)質(zhì)高香、味濃、味強(qiáng)或回甘力好的特點(diǎn)為突出,正在形成市場(chǎng)新秀。

廣東烏龍茶主要品種花色

廣東烏龍茶盛產(chǎn)于汕頭地區(qū)的潮安、饒平等地;花色品種主要有鳳凰水仙、浪菜、單叢、石古坪烏龍、饒平色種等。

鳳凰水仙,主產(chǎn)于潮安鳳凰山一帶,外形條索肥壯勻整,色澤灰褐烏潤;內(nèi)質(zhì)香氣清香芬芳。湯色清紅,滋味濃厚回甘,葉底厚實(shí)紅邊綠心。浪菜,外形條索肥壯緊結(jié)重實(shí),色澤黃褐油潤;內(nèi)質(zhì)香氣清高帶花香

11.烏龍茶的起源

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