一、3分鐘教你讀懂泡茶的正確步驟1、溫具確的泡茶步驟圖解用沸水沖淋所有茶具，隨后即將茶壺、茶杯瀝干，溫具的目的是提高茶具溫度，使茶葉沖泡后溫度相對(duì)穩(wěn)定，同時(shí)還起到清潔的作用。2、置茶茶就是放茶葉，往泡茶的壺(杯)里置入一定數(shù)量的茶葉，茶葉的數(shù)量隨不同茶葉而不同的，還有隨個(gè)人喜好而放。3、沖泡茶后，將開水沖入壺中，通常以沖水八分滿為宜，沖泡時(shí)間一般為5分鐘左右，沖泡次數(shù)越多，浸泡時(shí)間越長(zhǎng)。4、倒茶泡好的茶應(yīng)先倒進(jìn)茶海里，然后再?gòu)牟韬５惯M(jìn)客人的茶杯中。5、奉茶茶時(shí)，需要用茶盤托著送給客人，放置客人右手前方，請(qǐng)客人品茶。6、品茶泡好之后不可急于飲用，而是應(yīng)該先觀色察形，接著端杯聞香，再啜湯賞味。二、關(guān)于茶道入門的基礎(chǔ)知識(shí)1.認(rèn)識(shí)中國(guó)茶茶道指的是泡茶規(guī)范，為發(fā)揮各類茶性優(yōu)點(diǎn)，抑制不足之處，禮序中應(yīng)遵循“和儉敬美”基本要義。中國(guó)六大類茶葉的品種數(shù)以百計(jì)、千計(jì)，都能以相應(yīng)的茶道禮序來(lái)表現(xiàn)。2.認(rèn)識(shí)和應(yīng)用茶具要學(xué)習(xí)茶道，首先就要了解清楚各種茶具及其功能。茶道過(guò)程實(shí)踐性很強(qiáng)，初學(xué)時(shí)不妨親身使用茶具泡茶，來(lái)領(lǐng)略茶道樂(lè)趣。.基本手勢(shì)學(xué)習(xí)泡茶時(shí)，手勢(shì)對(duì)于泡茶的效果也會(huì)產(chǎn)生影響。傳統(tǒng)茶道的禮序過(guò)程有很多，不同地區(qū)、不同流派會(huì)有差異，而普及性大眾茶禮則相對(duì)簡(jiǎn)約。4.備器學(xué)習(xí)茶道，一定要知道泡茶所需要用到的茶具。傳統(tǒng)的泡茶工具分別有：茶壺、茶杯、茶匙、茶則、茶盞、公道杯、茶托、茶巾、蓋碗、茶漏、茶盤、煮水器、茶針、茶荷、茶夾等等。5.潔具煮水器中加水煮沸煮，然后注入各茶具中燙洗，這一步驟稱為清洗器皿，即清洗茶具、溫潤(rùn)器皿的意思。三、新手必須注意的幾個(gè)泡茶事項(xiàng)(1)用保溫杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壺、杯，不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉，茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫，茶葉中一部分芳香油逸出，使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過(guò)多，有苦澀味，因而也損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分。(2)用沸水泡茶：用沸騰的開水泡茶，會(huì)破壞很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、P等，在水溫超過(guò)80℃時(shí)就會(huì)被破壞，還易溶出過(guò)多的鞣酸等物質(zhì)，使茶帶有苦澀味。因此，泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶，如溫度太高，茶葉泡熟，變成了紅茶，便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。3)泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng)：茶葉浸泡4-6分鐘后飲用最佳。因此時(shí)已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)。時(shí)間太長(zhǎng)，茶水就會(huì)有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水，易發(fā)生化學(xué)變化，不宜再飲用。(4)扔掉泡過(guò)的茶葉：大多數(shù)人泡過(guò)茶后，把用過(guò)的茶葉扔掉。實(shí)際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的，應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去，因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。(5)習(xí)慣于泡濃茶：泡一杯濃度適中的茶水，一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃，浸出過(guò)多的咖啡因和鞣酸，對(duì)胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。
茶道步驟：1、凈手和欣賞器具；凈手是衛(wèi)生所需，也是出于對(duì)茶的尊重。先引茶人荷，請(qǐng)來(lái)賓賞茶，然后是賞具。2、燙杯溫壺；用開水把所有茶具沖洗一遍(包括茶杯、公道杯、聞香杯、品茗杯等)，既可以殺菌，同時(shí)也給茶具預(yù)熱，這樣的茶更快容易入味。3、放茶；把茶葉放到茶壺里，如果是比較熟悉茶道的人，會(huì)有自己獨(dú)特的放茶手法，看起來(lái)可能更有味道。4、洗茶；將熱水倒入壺中，水與茶接觸的一瞬間，茶葉仿佛也開始蘇醒了。這是頭泡茶，一般都要迅速地將茶湯倒出，茶就算洗好了。5、沖泡；洗好茶后，再把沸水倒入壺中，倒水過(guò)程中壺嘴點(diǎn)頭三次，別一次把壺倒?jié)M。如果比較嫻熟的茶人，或者處于茶道表演的需求，會(huì)有所謂鳳凰三點(diǎn)頭，高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復(fù)三次，讓茶葉在水中翻動(dòng)，姿態(tài)優(yōu)雅。6、春風(fēng)拂面；完全是表現(xiàn)技巧美觀需求，水要高出壺口，用壺蓋拂去茶末兒，把浮在上面的茶葉去掉，為的是只喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。7、封壺；蓋上壺蓋，保存茶壺里茶葉沖泡出來(lái)的香氣，用沸水遍澆壺身也是這個(gè)目的。此步驟要注意泡的茶類以及浸泡時(shí)間，別把茶燜熟了。8、分杯；用茶夾把品茗杯分為客人(切忌不要直接用手拿著杯口遞給客人，否則不衛(wèi)生，也不禮貌)。9、玉液回壺；此時(shí)就該公道杯出場(chǎng)了，把壺中的茶水倒入公道杯中。公道杯的作用就在于均勻茶湯濃度，讓大家都能品到色、香、味一致的茶。10、分壺；將公道杯中的茶分別倒入客人的杯中，此時(shí)要注意，千萬(wàn)不要倒?jié)M了，茶道講究茶倒七分滿，留下三分情，其實(shí)簡(jiǎn)單理解就是避免倒的太滿，客人燙手。11、奉茶；常用奉茶的方法一般是雙手奉茶，用右手的伸掌禮表示請(qǐng)品茶，而客人則用右手伸掌禮進(jìn)行對(duì)答，表示謝謝。奉茶時(shí)要注意先后順序，先長(zhǎng)后幼、先客后主。12、聞香；在品茗之前，一般都會(huì)先聞聞茶香，尤其是好茶，未入口先聞其香。13、品茗；持杯手勢(shì)：右手持杯，用拇指食指夾杯，中指托住杯底，并舒展開蘭花指(男士就不需要有蘭花指了)。這樣的持杯手勢(shì)稱作三龍護(hù)鼎，三根指頭譽(yù)為三龍，茶杯如鼎。