1. 一顆普洱多少水
如果按200毫升水/5克茶的比例沖泡,一杯可以泡5-7次。先要洗茶一次,每沖泡一次把泡的汁倒完出來喝。一般來說普洱茶要用200ml的杯子7克的茶葉沖泡7次左右。比較新的生茶,可以沖泡到15泡~20泡。
2. 6克普洱多少水
3克茶與150毫升水的沖泡比例比較適宜
雖然說喝茶個(gè)人有個(gè)人的品味,但關(guān)鍵還是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。有人曾做過這樣一個(gè)試驗(yàn):取4只茶杯,各等量放入3克相同的茶葉,再分別倒入沸水5O毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味,結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃,加水100毫升的滋味太濃,加水巧O毫升的滋味正常,加水200毫升的滋味較淡。
3. 一粒普洱茶可以泡多少水
大益普洱茶旗下有熟普洱茶和生普洱茶兩種這兩種普洱茶根據(jù)選擇的茶具不同,那么投放的茶葉的克數(shù)也有所差別不過一般使用160 CC的紫砂壺沖泡大益普洱茶,如果是生茶的話,可以投放六克左右,如果是熟茶的話,可以投放五克左右。但是如果使用蓋碗沖泡選擇180 CC的蓋碗,同樣沖泡生普洱茶可以投放七克到7.5克,如果投放熟普洱茶的話,投放6到7克就夠了。
4. 普洱用什么水
有人覺得普洱茶苦 希望放一些冰糖進(jìn)去讓普洱茶口感易入口,其實(shí)熟茶應(yīng)該很溫和、醇厚,不會(huì)很苦,如果您喝的茶很苦,估計(jì)是生茶。另外,即便是生茶,好茶也不應(yīng)該很苦才對(duì)。加冰糖不會(huì)影響刮油去脂的功效,但是對(duì)降低血糖就沒有幫助了。所以說普洱茶加冰糖可以一起喝的,只是在功效方面大打折扣。
5. 普洱茶水放多少錢一斤
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6. 普洱一碗水
一、綠茶:不發(fā)酵茶,存放時(shí)間不宜過長(zhǎng),盡量不要跨年。置于陰涼、避光處。若保存不當(dāng),可能2~3個(gè)月就開始發(fā)黃變味了。也可放冰箱里冷藏儲(chǔ)存,尤其是香氣高的茶葉(如:龍井茶),最好有專用小冰箱,家用冰箱里的異味是茶葉存儲(chǔ)的大忌!
二、黃茶:輕發(fā)酵茶,制作法與綠茶相似,存放時(shí)間不宜超過1年,盡快喝掉(緊壓黃茶除外)。黃茶制作工藝和綠茶相近,存茶方式可通用。而緊壓黃茶因加入了黑茶的緊壓工藝,有耐儲(chǔ)優(yōu)勢(shì),在口感上,存放個(gè)幾年也可保留黃茶的甘醇可口。
三、紅茶:全發(fā)酵茶,存放要點(diǎn),1年茶口感最佳,可存2年以上的茶,但年久會(huì)失香。紅茶干茶含水量不高,很容易受潮或失散香氣,避免與不同種類茶葉的混合存放,密閉、保持干燥、避光避高溫。 紅茶新茶香氣雖好,但火氣重,買回來可適當(dāng)存放1~2個(gè)月再飲用,而存放一年后的紅茶滋味和香氣是最好的,也可以存2年以上,陳化后,滋味趨于醇和,耐泡度增加,老紅茶,有明顯的調(diào)理腸胃藥效。
四、烏龍茶:很多烏龍都有兩季,不建議大量購買,常喝常買常新最好。存放,注意防潮、避光和密封即可。一般焙火的茶葉,不要馬上喝,一則易上火,二則火氣會(huì)遮蓋茶氣。
五、白茶:輕微發(fā)酵茶,存放要點(diǎn):一年茶,三年藥,七年寶。新茶茶性寒涼;陳化后的白茶,茶性趨于溫暖;存茶環(huán)境潔凈、通風(fēng)、避光、無異味。若想存放成老白茶,可以考慮密封存放,放置于高處即可。
六、黑茶/普洱茶:全發(fā)酵茶,越陳越香,可長(zhǎng)期保存。黑茶的存放在常溫狀態(tài)下保存即可,過于干燥會(huì)使茶葉丟失水分;而過于濕潤(rùn)會(huì)使茶葉發(fā)霉。普洱茶邊放一碗水,但是一定注意不要將水灑在茶上。特別注意通風(fēng)干燥,避強(qiáng)光即可。
七、再加工茶類
1、茉莉花茶:含水量高,意防潮,存放于陰涼干燥、無異味、密封的環(huán)境中即可。
2、沱茶:存放要點(diǎn):可陳化注意容器的干凈整潔,無異味,保持干燥、通風(fēng)的環(huán)境很重要。
3、小青柑:小青柑延續(xù)了陳皮和普洱茶的共同優(yōu)點(diǎn)“越陳越香”,在合理的儲(chǔ)存條件下,小青柑存放個(gè)十年到二十年都是沒問題的。存放要點(diǎn):密封保存。
7. 普洱需要多少度的水
此外,不同地區(qū)的海拔和氣壓對(duì)沸水的溫度也有影響,例如云南大部分地區(qū)屬于高原,沸水溫度低于平原、沿海地區(qū),這里的沸水溫度一般在94℃左右,適合沖泡絕大多數(shù)熟茶。
北京為平原地區(qū),但也有一定海拔,根據(jù)天氣的不同,沸水溫度在96℃—98℃之間,普洱熟茶是陳年茶的一種,在沖泡之前要洗茶兩次,并用煮沸的水進(jìn)行沖泡,也就是說95C°以上的水對(duì)沖好普洱茶最適宜。對(duì)于普洱“生茶”,除了部分高檔茶外,大部分都可以直接用沸水沖泡。
8. 普洱茶一泡多少毫升水
從普洱茶專業(yè)審評(píng)角度,一般要求投茶量為5克,置于250毫升的標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯中,采取兩次沖泡法。第一次,沸水注滿,加蓋浸泡2分鐘,依次審評(píng)湯色、香氣和滋味,第二次沸水注滿,加蓋浸泡5分鐘。投茶量相當(dāng)于1:50。
從品飲角度,投茶量要大大降低??偟姆椒ㄊ?克普洱茶,保證正??诟械那闆r下,全部浸出茶湯量約在150-200毫升之間。如果用470毫升的旅行杯,一次性放入3克左右普洱茶,一直浸泡也不會(huì)出現(xiàn)難已下咽的感覺。
9. 10克普洱多少水量
唐代茶葉生產(chǎn)從采摘茶葉到制成茶餅共有七道工序:“采之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”蒸茶為第二道工序,利用高溫高壓蒸汽將茶蒸熱,使梗、葉變軟,以利壓制成形。
蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其制作材料分別以土、鐵、木、瓦、竹所制成。
說白了,蒸茶二字最初的目的,是為了讓茶葉方便成型、形成獨(dú)特風(fēng)味。
而本文所提到的蒸茶器,雖也有蒸茶二字,卻與傳統(tǒng)的制作工藝大有不同。
如今所謂的蒸茶,指的是茶葉沖泡的一種手段,為的是能喝到茶湯,感受到茶的風(fēng)味。
隨著白茶、普洱茶、黑茶能煮著喝的特性被不斷普及,使用各種茶器煮茶成了茶客們樂此不疲所尋找的對(duì)象。
近幾年,蒸茶器悄然成了茶桌的新寵,解鎖了一種全新的喝茶方式。
面對(duì)這樣一款突然走紅的沖泡用具,不少人會(huì)存在疑惑:茶煮著喝和蒸著喝,有什么區(qū)別呢?
想了解二者的差別,就要知道這蒸茶器到底是如何運(yùn)作的。
《2》
蒸茶器的工作原理
漢字中的“蒸”,有兩層意思。
1.液體受熱轉(zhuǎn)化成氣體上升。
2.一種烹飪方法。利用沸水的熱氣使物品變熟、變熱。
將兩種意思相結(jié)合,不難理解蒸這個(gè)步驟是如何運(yùn)作的。
蒸茶的原理,道理互通,是通過將水加熱成蒸汽熏蒸茶葉,然后蒸汽凝成水珠滴進(jìn)盛水壺,成為茶湯。
再結(jié)合日常烹飪時(shí)的經(jīng)驗(yàn),我們會(huì)發(fā)現(xiàn)這“蒸”的實(shí)現(xiàn),是食物和水分相隔離的過程,即水和食物并不會(huì)直接接觸,而是會(huì)用炊具將其隔閡。
同樣,蒸茶的過程中,沸水并不會(huì)直接和茶葉接觸,而是利用水蒸汽熏蒸茶葉,使茶葉變得濕潤(rùn),內(nèi)在的口感物質(zhì)與水蒸汽相結(jié)合凝聚成水滴,匯聚在底部,從而使原本無色無味的水有了風(fēng)味。
再來看看這蒸茶器的長(zhǎng)相,就更好理解這一工作原理。
現(xiàn)在大多數(shù)人能夠見到的蒸茶器,用的是玻璃材質(zhì)制作而成,有上下兩層。共包含茶壺、茶漏、蒸茶裝置等結(jié)構(gòu)。
茶漏在蒸茶器的上部,主要用來盛放茶葉。茶壺位于蒸茶器下方,是個(gè)胖乎乎、圓滾滾的造型,主要用于盛裝水,鏈接茶漏和茶壺之間的,是一個(gè)連通凝結(jié)腔的出水管,通過水蒸氣將茶葉浸濕,將茶葉中的精華提取出來,附著在壺壁上,凝結(jié)成水滴,最終流入茶碗中供人們飲用。
這就是近來所流行的蒸茶器,看起來十分別致的裝備,也能帶來別樣的感受。
那它和我們平時(shí)看到的煮茶器,有什么區(qū)別呢?
《3》
蒸茶器和煮茶器差別在哪兒?
煮茶器,少了蒸茶器這些講究的設(shè)置,更為簡(jiǎn)單質(zhì)樸。
我們能接觸到的煮茶器,可分為兩種。一種是提梁結(jié)構(gòu),上有一個(gè)把手,下是一個(gè)大圓肚子,茶葉投入圓壺中,茶和水直接接觸。還有一種,是側(cè)把造型,這種側(cè)把煮茶壺,一般配有一個(gè)內(nèi)膽。這個(gè)內(nèi)膽是濾網(wǎng)結(jié)構(gòu),可用來盛放茶葉。
兩種常見的造型,在煮茶效果上也有所差距。
前者,提梁結(jié)構(gòu),茶葉投入其中,水與茶葉直接接觸,不經(jīng)過濾網(wǎng)的阻隔,茶葉的物質(zhì)釋放是快速且均勻的。
后者,側(cè)把的結(jié)構(gòu)可避免煮茶時(shí)蒸汽燙到手,且一個(gè)濾網(wǎng)能夠?qū)⒉枞~阻隔在內(nèi),避免茶葉碎末溶于水中,影響喝茶體驗(yàn)。但這個(gè)濾網(wǎng)同時(shí)也帶了一定的困擾,就是在煮茶時(shí)茶葉無法充分和水接觸,有可能會(huì)導(dǎo)致物質(zhì)釋放不均勻,影響喝茶。
對(duì)比煮茶器和蒸茶器,會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的工作原理完全不同。
煮茶器,茶和水直接接觸。茶水交融,可以從最大程度上釋放茶葉的內(nèi)在物質(zhì)。而蒸茶器蒸茶,是茶與水蒸汽接觸,茶與水接觸不夠全面,有可能會(huì)影響物質(zhì)釋放的速度。
再對(duì)比二者的煮茶時(shí)間,會(huì)發(fā)現(xiàn)要達(dá)到相同濃度的茶湯,蒸茶所要花的時(shí)間遠(yuǎn)遠(yuǎn)要高于煮茶,不及煮茶來得方便快捷。
這種蒸茶時(shí)間長(zhǎng),還有可能導(dǎo)致茶香大量飄散,影響喝茶體驗(yàn)。
造型上的結(jié)構(gòu),最終會(huì)導(dǎo)致茶湯有啥區(qū)別呢?
《4》
蒸茶和煮茶有什么區(qū)別?
其一、茶水比例不同
對(duì)于煮茶而言,茶與水是直接接觸,能夠刺激茶葉中的物質(zhì)不斷釋放,接觸起來比較全面。故而在煮茶時(shí)投茶量是宜少不宜多。若是投茶量太大,容易致使湯水苦澀,倒是影響一款白茶的正常發(fā)揮。
一般煮茶時(shí),常用的茶水比例是,干茶2-3克,搭配400毫升水量。
而蒸茶則大大不同,茶葉放在濾網(wǎng)里,用蒸汽蒸出精華物質(zhì),這種講究的蒸茶法,要擁有醇厚的風(fēng)味感受,則需要加大投茶量。
如400毫升水,就可以搭配5克的干茶,以保證風(fēng)味呈現(xiàn)。
其二、達(dá)到相同濃度所花時(shí)間不同
相同的茶水比例,要想讓煮茶和蒸茶有相同的風(fēng)味,蒸茶所花費(fèi)的時(shí)間,要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于煮茶時(shí)間。
試想一下,用蒸汽逼出茶葉中的內(nèi)在物質(zhì),這得花費(fèi)多大的功夫才行?
相比之下,蒸茶需要花費(fèi)更多的耐心。若是沒有這等閑情逸致,還是不要輕易嘗試,否則會(huì)被急得跳腳。
煮茶,不過一分鐘的時(shí)間就能獲得濃醇香甜的湯水,而蒸茶,十分鐘未必都能有相同的風(fēng)味。
哪種方式好用,悉聽尊便。
其三、對(duì)茶葉的利用率不同
煮茶,茶與水直接接觸,是有效激發(fā)茶葉中內(nèi)在物質(zhì)的最佳方式,茶葉中的精華直接溶于水中,并且發(fā)揮效用, 被味蕾輕松感知到。
可蒸茶卻含蓄太多,需要花費(fèi)九牛二虎之力才能勉強(qiáng)讓滋味釋放,未免有些太浪費(fèi)。尤其是在蒸餅茶時(shí),蒸汽很難讓茶餅內(nèi)部的物質(zhì)也被充分利用,反而有些浪費(fèi)好茶的意思。
要榨干一款白茶,最好的方式還是煮了。
其四、茶湯風(fēng)味大不不相同
就拿我們平時(shí)的烹飪?yōu)槔?/p>
同一種食材,采用煮與蒸的方式,能得到的質(zhì)地大不相同,口感也存在巨大差別。
煮,更將香甜軟糯,口感更加甜潤(rùn)細(xì)膩。
蒸,口感較為清甜,但缺陷是醇厚感缺失,湯水少了立體感與包裹感,稍顯平庸。
《5》
蒸這一手法的發(fā)明,帶來了全然不同的口腔體驗(yàn)。
蒸出來的食物,清甜可口,原汁原味。
蒸出來的白茶,爽口香甜,風(fēng)味自然。
蒸茶,卻需要花費(fèi)更多的時(shí)間去等候。對(duì)比煮茶法而言,蒸茶倒顯得有些不走尋常路的意思。
在生活中,若是您有大把的時(shí)間可花在等一壺茶變濃醇,可選擇慢悠悠的蒸茶法。倘若您想要在短時(shí)間內(nèi)能夠品嘗到白茶的香甜醇厚,那還是建議您使用煮茶法。
蒸茶,需耐心。
煮茶,更能成全一款老白茶。