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生茶:分野生生茶和普通生茶,野生生茶口感純正、湯味濃、湯色為琥珀色至金黃色、香氣純樸而濃烈;普通生茶與野生生茶相比,略顯香氣有點沖,口感略顯澀,湯色與野生生茶相仿。生茶的年份越長口感越順滑,回甘越明顯,年份越短越顯苦和澀。
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熟茶:熟茶因年份、等級的不同而相差很大。熟茶新茶比較難喝,略顯苦和澀,有一股較濃的臭青的味道。一般,八年的六堡茶,湯色晶黃透亮,有陳味,但是始終透露出年少稚嫩的青澀,而十六年的六堡,湯色紅艷明亮,陳香濃郁,彰顯著一股成熟穩(wěn)重的味道。一般,年份長的六堡要比年份短的貴,但也不是絕對,茶質(zhì)很重要。
六堡茶的禁忌是什么 忌用鐵茶壺煮茶
六堡茶是一種黑茶,它除了含有人體必需的多種氨基酸和維生素,脂肪的分解酵素也是很高,能保健減肥,可是它在保存和沖泡上有什么禁忌呢。
六堡茶的禁忌是什么
1、在煮六堡茶時候煮用的茶器要選用陶瓷的茶壺,鐵茶壺不適合用來煮茶,在煮茶上網(wǎng)時候鐵壺中的鐵離子茶會產(chǎn)生反應,茶湯的顏色會變黑,破壞茶的味道。
2、保存六堡茶時要有透氣,不可以密閉,可以用棉紙或者宣紙包裹,可以放在陶瓷翁,不用密蓋陶翁,這樣可以透氣。
3、因為茶很容易吸味,六堡茶放置的地方要遠離廚房和有異味的地方。
4、雨天的時候要注意防潮,也不要被太陽直射。
六堡茶沖泡的注意事項
六堡茶屬于黑茶,六堡茶是要高溫開水沖泡。
步驟
1、泡茶選用的茶具用紫砂的茶杯茶壺。
2、放進5到6克的茶葉放入茶具中。
3、用高溫開水沖泡,第一次用開水沖泡3到5秒就倒掉,這是洗茶的步驟。第二次用開水泡7到10秒,把茶湯倒入杯中即可飲用。
4、要把握好時間,由于沖泡得次數(shù)增多,茶的味道會變淡,可以適當延長泡茶的時間。
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