宋代茶學與唐代茶學相比，在深度上多有建樹。由于茶業(yè)的南移，貢茶以建安北苑為最，所以不少的茶學研究者在研究重心上也傾向于建茶，特別是對北苑貢茶的研究，既深且精，在學術專題上形成了強烈的時代和地域色彩。這些研究以著作的形式流傳下來后，為當今宋代茶史、茶文化的研究，提供了翔實的資料。
在宋代茶葉著作中，比較著名的有葉清臣的《述煮茶小品》、蔡襄的《茶錄》、宋子安的《東溪試茶錄》、沈括的《本朝茶法》、趙佶的《大觀茶論》等。
在宋代茶學作者中，有作為一國之主的宋徽宗趙佶，有朝廷大臣和文學家丁謂、蔡襄，有著名的自然科學家沈括，更有鄉(xiāng)儒、進士，乃至至今都不知其真實姓名的隱士審安老人。從這些作者的身份來看，宋代茶學研究的人才和研究層次都很豐富。在研究內(nèi)容上包括茶葉產(chǎn)地的比較、烹茶技藝、茶葉型制、原料與成茶的關系、飲茶器具、斗茶過程及欣賞、茶葉質(zhì)量檢評、北苑貢茶名實等等。
宋代茶學由于比較專注于建茶，所以在深度上，系統(tǒng)性上與唐代相比都有新的發(fā)展。
為什么茶文化始于唐而興于宋？
因為唐代的作家陸羽寫了中國第一部關于茶文化的書<茶經(jīng)>由此茶的文化開始被人們知道和重視.到了宋代文人墨客多喜歡品茗作對,加之經(jīng)濟文化的發(fā)展,所以到了宋代茶文化得到了很好的傳播
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