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請教一些關于飲茶的禮儀知識

來源:m.departmentofideas.com???時間:2021-12-06 22:54???點擊:65??編輯:符香???手機版

  飲茶品茗,以修身養(yǎng)性,陶冶情操,是我國人民生活中一項頗具
  典型意義并富有特色的生活藝術。源遠流長的中國茶文化凝結(jié)著千千
  萬萬愛茶之人的智慧。“美感盡在品茗中,雅趣亦從盞中出”。在飲
  茶品茗中。接受茶禮的教化。沐浴茶香的熏陶,走進茶藝的境意,推
  崇茶德的品位。本文謹從品茗文化及其美育功能上作些淺淺的探討。
  飲茶禮儀與美育:數(shù)千年的中國飲茶史中,積淀著深厚的禮儀文化。
  這種禮儀文化是人格魅力的重要因素。

  中國的飲茶禮儀是大眾化的,以茶敬客,是每個中國人待人接物
  的起碼禮節(jié),客來敬茶,充分體現(xiàn)了中國人熱情好客。注重友情的傳
  統(tǒng)美德。

  中國自古便有淺茶滿酒之俗成,飲茶講究淺斟慢飲。若滿杯茶遞
  與客人,便有欺客逐客之嫌,謂之不禮或失禮,淺淺一杯茶,濃郁著
  人情美,反映了賓主之間和諧溫馨。一杯茶,七分滿。宜淺泡三開,
  慢飲細品,以顯示文雅與修養(yǎng)。淺茶慢飲,作為一種審美狀態(tài),茶人
  是把它作為一定程度,一定分寸來把握的,含有我們東方文化中簡約
  、含蓄、寬容,自律的處世哲學。飲茶禮儀之美,可以高雅人的氣質(zhì)
  ,規(guī)范人的言行舉止,優(yōu)化人的藝術教養(yǎng),達到美育之目的。

  茶藝之美與美育:茶藝是以茶為載體,經(jīng)茶人和藝人審美加工使
  二者珠聯(lián)壁合之產(chǎn)物。它以茶音樂,茶詩畫,茶藝表演等多種藝術形
  式來表現(xiàn)茶對人的思想感情,生活情趣、道德觀念和價值觀念的影響
  。是一種對人產(chǎn)生精神鼓動,情感愉悅并具審美效應等文化功能的藝
  術。

  茶音樂是以茶為內(nèi)容創(chuàng)作的詞曲,惜以抒發(fā)情思引起聽眾共鳴的
  藝術形式。如《采茶撲蝶》《茶之舞曲》等。清茶一盞香自幽,悠揚
  樂曲常相伴,盧士七碗蕩詩腹,《茶中雜詠》流百世。歷來的文士茶
  客對茶進行了出神入化的品飲活動。吟詩作賦狀茶之妙,言茶之功。
  留下了大量的藝術精品,成為我國博大精深的茶藝大觀園中一枝極富
  特色的奇葩。

  “樂聲揚,茶藝小姐步出堂,調(diào)、沏、端、泡皆文章,水純茶且
  香”,茶藝表演順應人們求知、求美、求樂的要求,將茶禮茶俗形象
  化、藝術化地再現(xiàn)出來,給人以身臨其境之美感,訓練有素的茶藝小
  姐以準確規(guī)范的程序。凈具、勺茶、斟茶、敬茶。手勢輕柔利落。舉
  止優(yōu)雅端莊,茶技師傅當堂表演制茶工藝,揉、搓、翻飛,令人眼光
  繚亂,茶業(yè)專家坐堂咨詢。介紹茶業(yè)史話,傳授茶葉知識,吸引更多
  的人識茶、愛茶,弘揚茶文化。茶藝之美,美在一種濃濃的藝術氛圍
  ,聽茶歌,觀茶畫,吟茶詩,品茶味,使人對茶的享受由生理延伸到
  心理。從而提高人的精神生活質(zhì)量,以美啟真,樂趣無究。

  品茗意境與美育:飲茶雅稱為品茶,茶人一直有意識地將品茶作
  為一種顯示高雅素養(yǎng),寄托感情,表現(xiàn)自我的美的藝術活動來刻意追
  求,欣賞和創(chuàng)造的。

  品茶之美,美在意境。閑來獨坐,沏上一杯茶,觀杯中湯色之美
  ,亦濃亦淡,如釅如醇;看盞中葉芽之美,若眉若花,栩栩如生:賞
  手中茶具別致,或古樸大方,或精巧玲瓏,香霧繚繚,云氣裊裊。細
  啜慢飲,悠悠回味,只覺齒頰留香,清幽撲鼻。此等意境令人心曠神
  怡,矜持不燥,物我兩忘。

  品茶可雅志,在品茶的意境中,人們追求的是和、清、靜、寂的
  根本精神,他能使人跨越時空,擺脫人生煩腦,不為名利所累,在超
  凡脫俗中享受人生的美麗。

  品茶可純情。尤如一杯見底的清茶,平淡而磊落,沒有杯來盞去
  的油膩與嘈雜,更無世俗勢利的虛枉和矯飾,如同茶一樣的品味純正
  ,真切實在。昭示了賓主的修養(yǎng)與品行,以誠摯純化人際溫情。

  在品茶的美的意境中品出歲月的艱辛,人生之真諦,生活的美麗
  。它對于我們的品格修養(yǎng)具有極其豐實的內(nèi)涵。

  茶味之美與教育:當人們以審美的方式飲茶時,特別欣賞茶的內(nèi)
  質(zhì)。茶香寓于味中,茶味以濃鮮、甜、醇為特點,這種絕妙的滋味純
  屬天然。難以合成,愛茶之人常將不同茶所獨具的風味稱為韻味。茶
  之韻味,美在不同品種。各有千秋,綠茶味濃烈而后回甘,紅茶味濃
  甜厚,黑茶味醇清甘,青茶鮮濃甘純,白茶清涼甜爽,花茶芬芳清雅
  ,茶韻各異,均味濃香永。飲茶之風尚獨領風騷數(shù)千年,全在于茶之
  靈味的誘惑。

  茶味先苦澀而后回甘,恰如人生之壯美,它啟示我們格守這樣的
  人生信條,人生之航旅,不是一帆風順,總會有風浪與挫折相伴。

  人生如茶,有淡淡的愁苦,亦有咀嚼不盡的溫馨甘甜,茶味不管
  有過怎樣濃郁的甘甜或苦澀,最后終會歸于平淡,正如同人生無論有
  過怎樣的壯觀輝煌,最終總不失質(zhì)樸與平凡的本真,茶味之美,啟示
  人們把苦澀吞噬在心田,以濃郁的清香與甘甜怡人,以美啟智,創(chuàng)意
  出樂觀向上奉獻的高尚情操。

  中國茶德與美育:“茶能性淡為吾友,從來佳茗似佳人”。無論
  在文人雅士的視野中,還是在普通百姓的民俗風情里,茶都被認為是
  純潔高尚人格的物質(zhì)載體。茶德之美,成為人類備受崇尚的道德風范
  、著名茶業(yè)專家莊晚芳教授以精辟的語言概括了中國茶德為“廉儉育
  德,美真康樂,和誠處世,敬愛為人”。

  ①茶品性純廉儉育德:茶出自深山幽谷,得益于山野寧靜的自然
  造化,秉性高潔,不入俗流,告誠人們“靜以養(yǎng)身,儉以養(yǎng)德”,尋
  常百姓家,行廉儉之道,信奉粗茶淡飯,清靜為懷。在艱苦的勞作中
  安守本分,不慕榮華富貴的虛榮,面對物欲得失的誘惑,不計較更不
  趨炎附勢,清凈處世,持家創(chuàng)業(yè),內(nèi)心無愧人生坦然,文人雅士以廉
  儉昭示清高,清茶待客無須酒,既表現(xiàn)為對以利為朋小人之交的不屑
  一顧,更含有君子之交淡淡如水的深沉內(nèi)涵。各類茶會茶宴更以其簡
  樸脫俗之美,開廉儉務實之風尚。②茶德之功,美真康樂:“仙山靈
  草濕行云”,茶由山野鄉(xiāng)徑走向人們的日常生活。它的營養(yǎng)成份,藥
  理特征,養(yǎng)生保健價值及美容功效正引起人們的倍加重視,日趨受到
  現(xiàn)代人的歡迎。同時,茶以其藝術的魅力進入人們的精神家園,迎合
  人們求真向善的心理需要,使整天在快節(jié)奏的生活和工作中奔波的人
  們得以遣興消閑,利心理輕松,忘憂去煩,茶德之功保健養(yǎng)生,求美
  向真,康樂身心,正是其它飲料所不可替代的物質(zhì)和精神雙重效應的
  體現(xiàn)。

 ?、垡悦罁P善,和誠處世:“一杯春露暫留客,兩腋清風幾欲仙”
  。飲茶的意境能孕育出良好的心態(tài),凈化并滋潤著人的生命,“奉茶
  為禮尊長者,備茶濃意表情誼”之誠摯明倫,“此乃草中英,喜隨眾
  草長”的謙和之行,“酸甜苦澀調(diào)太和,掌握遲速量適中”之為人分
  寸,茶以其謙卑至誠之美德寄托人的情操。

 ?、懿柚閼?,敬愛為人,茶香常伴人情味,茶品人格兩相宜。茶
  的韻致,極得人緣,它使我們在看待現(xiàn)實人生時,持有一種感恩的心
  態(tài),理性的寬容,以一種高蹈輕揚。波瀾不驚。愛心永存的審美眼光
  來觀看世界,敬愛為人,追求人類友愛的本性。

  “美學是未來的倫理學”,滲透在品茗文化中的倫理道德美的因
  素,能喚醒人之悟性。純化人的心靈,茶文化之美啟真揚善,端正人
  的信念與行為,強化道德自律,修心養(yǎng)性,優(yōu)化人的精神品位。

  弘揚茶文化,能促進人類的精神文明建設。

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