西湖龍井和黃山毛峰都屬于全國十大名茶，而且歷史悠久，消費(fèi)者的認(rèn)同感很高。雖然都是名優(yōu)綠茶，但是兩者之間仍然有一些區(qū)別。
1.產(chǎn)地不同
西湖龍井主要產(chǎn)于浙江杭州西湖龍井村及其周邊地區(qū)。主要有石峰龍井，梅塢龍井，云棲龍井，虎跑龍井等幾種。黃山毛峰主要產(chǎn)于黃山一帶，包括黃山風(fēng)景區(qū)，歙縣，黟縣和祁門等地。
2.茶樹品種不同
西湖龍井栽種的主要是本地群體種和龍井43號居多。黃山毛峰主要是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良茶樹黃山種和黃山大葉種。
3.外形不同
西湖龍井干茶的外形呈扁平狀，色澤是翠綠的，非常的光滑，有一定的苗峰，顏色嫩綠沒有茶毛。黃山毛峰的外形有一點(diǎn)微微的卷曲，顏色綠中泛黃，銀毫顯露，帶有一點(diǎn)黃金葉。西湖龍井和黃山毛峰從外形上很好區(qū)分，差別較大。
4.味道不同
西湖龍井沖泡以后，湯色是嫩綠明亮的，但有一定的清香和栗香，滋味比較鮮爽。黃山毛峰沖泡后，湯色微黃透亮，香氣比較高揚(yáng)，韻味比較深長，滋味回甘悠長。
5.制作工藝不同
黃山毛峰一般采摘一芽一葉或一芽二葉初展，經(jīng)過，攤放，殺青，揉捻，烘焙等幾道工序之后制作完成。西湖龍井采摘以后要經(jīng)過一段時(shí)間的攤涼，之后進(jìn)行炒制，整個(gè)炒茶的過程又分為青鍋回潮和輝鍋等幾個(gè)工序。而且在制作方法上有一定的不同。
以上幾個(gè)方面就是黃山毛峰和西湖龍井的區(qū)別。其實(shí)在中國很多綠茶的制作過程中，都有一些自己的特色。這些是構(gòu)成它核心競爭力的價(jià)值所在。大家只有通過不斷的去觀察品飲之后才能發(fā)現(xiàn)每一種茶獨(dú)到的美。