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南北方飲茶文化有哪些區(qū)別?

來源:m.departmentofideas.com???時(shí)間:2021-10-15 09:31???點(diǎn)擊:129??編輯:宗堅(jiān)???手機(jī)版

飲茶,不僅僅是一種高層次的精神享受,更是一種自我的文化提升。但是因?yàn)榈赜虻牟町?,北方人粗獷豪放,南方人清新婉約,飲茶文化上面,南北方又有怎樣的區(qū)別呢?
說起南方飲茶,不得不提到福建的茶文化。大抵上,閩南人嗜烏龍茶,福州人好花茶,閩北人喝烏龍茶和綠茶,閩東人則飲綠茶。因此,八閩形成富于地方特色的茶文化。南方人的以茶待客已經(jīng)成為中國(guó)最普遍、最具平民性的日常生活禮儀。
茶與禮儀緊緊相連,密不可分。人們的休閑娛樂也離不開飲茶,口渴解膩需要飲茶,大街小巷處處都能看到茶藝居、茶館,呼吸的每一絲空氣都是茶的芬芳。


另外,南方人飲茶的細(xì)膩也是北方人望塵莫及的。什么茶的禮儀、茶的名堂、制茶的工序、泡茶的水,甚至就連端起茶的杯子都十分講究。如福建人飲茶,從茶具、水質(zhì)、用茶種類到斟飲的各個(gè)程序均備極考究。唐、宋時(shí)興的“斗茶”遺風(fēng)在各地仍歷歷可尋。其中以閩南人的“茶道”和客家人的“擂茶”最見功夫。


在喝茶的品種上面,南方人和北方人的選擇也有很大區(qū)別。因?yàn)楸狈捷^為寒冷,喝的茶大都是以紅茶和花茶為主。喝紅茶能夠產(chǎn)生熱量,讓身體暖和;喝花茶,能夠健脾消食。而南方人則偏愛綠茶、烏龍茶、黑茶,如西湖龍井、碧螺春、鐵觀音、普洱茶等。
北方人飲茶傳統(tǒng)上是不太在意它的文化屬性的,只要喝茶暖胃就行。但是,近些年隨著生活水平的提高,北方人也越來越關(guān)注茶文化,不少人開始學(xué)習(xí)茶藝。
歸結(jié)而言,南北飲茶文化的差異:
1、茶葉生產(chǎn)有差異
我們能數(shù)出來的名茶中,祁紅產(chǎn)于安徽,正山小種、巖茶和白茶產(chǎn)于福建,名優(yōu)綠茶多產(chǎn)玉江浙?..
看到了吧,北方基本不產(chǎn)茶,除開信陽(yáng)毛尖還算有名以外,基本名茶都被南方承包了。
2、茶葉偏好有差異
上面說到了南北方茶葉生產(chǎn)有差異,所以南北方對(duì)茶葉的偏好也是有差異的。
南方人喜歡喝多種多樣的茶,綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶都是南方人的愛,但要細(xì)嘗慢品才能體會(huì)。南方人的以茶待客已經(jīng)成為中國(guó)最普遍、最具平民性的日常生活禮儀。
而北方人則偏向喝清香、發(fā)酵輕的茶,如花茶、鐵觀音、綠茶等。而如今茶文化融合,不少北方人也喝起了普洱、巖茶等濃郁的茶,只不過喝茶方式略有差別。


3、茶具有差異
南方飲茶,針對(duì)不同的茶有不同的茶具講究,黑茶和普洱用紫砂,綠茶用玻璃器具,紅茶又可以用瓷器,工夫茶還有專門的茶具組,聞香還有專門的聞香杯。
而北方就相對(duì)來說簡(jiǎn)單,直接一個(gè)大蓋碗或者其他大個(gè)的容器,像電視劇里看到的那樣,沏一杯茶,端著直接飲用。
4、飲茶方式有差異
這點(diǎn)和飲食習(xí)慣一衣帶水,南方人飲食講究精細(xì)、清新婉約,北方人就大亂燉、豪放派。
喝茶也是,南方人喝茶的過程中還對(duì)茶道較為講究,而北方則不注重這些形式,喝茶也比較粗獷,其對(duì)茶的理解與體驗(yàn),更多的是在于“喝茶”,僅僅是為了解渴而已。
在北方,常??梢钥吹饺藗?cè)诠緡9緡4罂诘暮炔?,能安靜坐下來細(xì)細(xì)品茶的人少之又少。不像南方人飲茶也能消磨一個(gè)下午,甚至談成一筆生意。


5、飲茶文化有差異
北方寒冷,所以男女老少都會(huì)飲酒,我們常說的東北大漢能喝酒,就是這樣鍛煉出來的,現(xiàn)在的年輕人,也是下班后小酒館擼串喝酒吹牛,所以北方的串串吧才那么火,還弄出連鎖經(jīng)營(yíng)了呢。
而南方經(jīng)常炎熱天氣漫長(zhǎng),喝茶能神清氣爽,所以南方人有空就聚在一起喝茶,這點(diǎn)廣東人和閩南人尤為明顯。
6、藏茶有差異
南方藏茶,那是出了名的,當(dāng)然這藏茶一般指的是藏普洱茶,據(jù)說光是東莞藏的普洱茶,就夠全中國(guó)喝上好幾輩子。

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