1. 安吉白茶有點苦
會苦澀感明顯。
安吉白茶沖泡的水溫不宜過高，最適合控制在85度左右，沸水后打開晾置約3分鐘。絕對不能用100℃的沸水沖泡。安吉白茶原料柔軟，葉片薄，葉綠素容易在過高的溫度下破壞。同時，茶葉中的茶多酚類物質(zhì)在高溫下氧化會使茶湯變黃，發(fā)生微苦，茶湯變得不好喝。此外，許多芳香物質(zhì)在高溫下很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。
2. 安吉白茶有點苦怎么回事
2006年的老白茶喝著苦是正常的。老白茶也是茶，一樣含有茶堿、咖啡堿、茶多酚等物質(zhì)，雖然已經(jīng)存放了15年，內(nèi)部成分已經(jīng)有了比較大的轉(zhuǎn)化，苦澀感多多少少還是有的。喝著苦的主要原因應(yīng)該是在沖泡的時候，沒有注意出湯時間，悶泡時間過長，所以喝著有苦感。
3. 安吉白茶太淡
1、杯泡法
適合一人獨飲，可選擇200毫升的透明玻璃杯，然后取3-5克的安吉白茶，用85-90度的開水，先洗茶，迅速倒出，繼續(xù)倒入沸水，直接悶泡個30秒左右的時間，趁熱飲用即可。
2、壺泡法
適合三五知己好友一同暢飲，選擇用紫砂壺、容量比較大的飄逸杯，取10-15克左右的安吉白茶投入茶壺內(nèi)，用85度的開水洗茶，聞茶香后，再繼續(xù)沖入開水，45秒-50秒時間后，即可分杯品飲。
3、大壺法
遇到聚會、人比較多的情況下，那么適合用大瓶瓷壺去沖泡，選擇用90度的開水，直接沖泡，喝完以后繼續(xù)裝水；因為安吉白茶有比較耐泡的特點，可以長時間浸泡，味道依然清香幽雅，可以飲用一天。
4、蓋碗法
蓋碗沖泡法，適合2個人獨飲。做法簡單，取3克的安吉白茶，然后用85度的水洗茶、醒茶，聞茶香后，繼續(xù)倒入沸水，在40秒時間后出湯，這樣就可以品味到安吉白茶的鮮美口感。
5、煮飲法
煮飲的方式，適合夏天家庭飲用；做法簡單，在茶壺內(nèi)放入10克的安吉白茶，然后煮3-5分鐘時間，等到茶汁茶味出來以后，再用水壺裝好，供一天的飲用量。
沖泡安吉白茶注意事項
1、茶具的選擇
茶具的特殊性，是沖泡出一手好茶湯的關(guān)鍵，無論是任何的茶葉，都需要選擇到合適的茶具去沖泡，這樣才有助于茶葉的沖泡；
2、用水
沖泡茶葉，水質(zhì)是關(guān)鍵，選擇到一手好水，那么沖泡出來的茶湯滋味清澈甘冽，美味至極。最好是選擇用山泉水、井水沖泡是比較合適的；而沖泡的水溫不可以太高，一般選擇用80度左右的水沖泡即可。
3、茶葉、茶水比例
泡茶的時候，需要注意茶葉和水的比例，不可以多，也不可以少，否則都會影響茶水的口感、質(zhì)感。一般茶葉、茶水的比例建議在1：5即可，這樣沖泡出來的茶湯品質(zhì)好。
4. 安吉白茶有點苦味正常嗎
有樹葉味，應(yīng)該是貢眉壽眉這一類。白茶分為銀針，牡丹，貢眉，壽眉。如果是有年份的老白茶，它們一點都不差。不過白茶無論如何都不會苦，也很香，老茶醇香，新茶清香。
5. 安吉白茶味淡
俗話說“茶不苦不澀非茶也！”苦澀以后甘甜口齒生精則為好茶；再則看茶頭小而瘦、白而短（有些白產(chǎn)地不同則不好喝）；苦澀與泡茶的多少、產(chǎn)地、殺青、炒制及茶氨酸茶多酚的配比有關(guān)系，并不是苦澀的茶不好，別冤枉了好茶。