1. 茶樹(shù)葉片形態(tài)
首先，茶樹(shù)葉是莖尖的葉原基發(fā)育而來(lái)的，是進(jìn)行光合作用和蒸騰作用的主要器官，也是茶農(nóng)的生活對(duì)象。葉形有卵圓形、倒卵形、圓形、橢圓形、長(zhǎng)橢圓形、披針形等。
其次，葉片的大小以葉面和表示，或以葉長(zhǎng)乘葉寬表示。通常計(jì)算葉面積的簡(jiǎn)便方法是：葉長(zhǎng)乘葉寬乘（0.7）系數(shù)，用平方厘米表示。茶樹(shù)品種分為大葉種、中葉種、小葉種三類，即以此為依據(jù)。面積在28—50平方厘米之間，或長(zhǎng)10—14厘米乘寬4—5厘米，稱大葉種。面積在15—28平方厘米之間，或長(zhǎng)7一10厘米乘寬3—4厘米，稱中葉種。面積在15平方厘米以下，或長(zhǎng)七厘米以下乘寬三厘米以下，稱小葉種。
茶樹(shù)葉子葉面有光暗、粗糙、平滑之分，葉子表面通常有不同程度的隆起，葉質(zhì)有厚薄、軟硬之分。葉尖形狀有長(zhǎng)短、尖鈍之分，分銳尖、鈍尖、漸尖、圓尖等。葉子邊緣有鋸齒，一般有16—32對(duì)；鋸齒上有腺細(xì)胞，老葉脫落后留下褐色疤痕。
茶樹(shù)葉子葉脈網(wǎng)狀，側(cè)脈伸展至葉緣三分之二處，向上彎曲成弧形，并與上方側(cè)脈相連。葉片在莖上的著生狀態(tài)分上斜、水平、下垂3種。
從茶葉的形態(tài)特征去識(shí)別茶樹(shù)品種，可作為選育良種的株型指標(biāo)，還可作為診斷茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)志，。因此，了解、認(rèn)識(shí)茶樹(shù)葉子的形態(tài)特征，是茶樹(shù)栽培的基礎(chǔ)，也是利用和改造茶樹(shù)的科學(xué)依據(jù)。
2. 茶樹(shù)葉片形態(tài)觀察實(shí)驗(yàn)
據(jù)悉茶樹(shù)葉子干枯一般是因?yàn)檫B續(xù)的高溫天氣而遭受了干旱，從而導(dǎo)致枝葉大片枯黃甚至枯死。
防治方法：淺耕除草，減少雜草與茶樹(shù)爭(zhēng)奪水肥的矛盾，同時(shí)通過(guò)3-5厘米的淺耕可以切斷土壤表層的毛孔細(xì)管，減少中下層土壤中水分的蒸發(fā)；勤澆水肥，每畝用翠姆沖施肥沖水8-10擔(dān)，在離茶樹(shù)基部20厘米的行間處開(kāi)溝澆施。
茶樹(shù)怎么養(yǎng)
養(yǎng)茶樹(shù)需要使用透氣性比較好、排水能力比較強(qiáng)的弱酸性花土，并且給予它適當(dāng)?shù)墓庹?。夏天的時(shí)候，需要為它進(jìn)行遮光。在生長(zhǎng)期，需要適時(shí)為它摘心1-2次，以促進(jìn)側(cè)面枝條的生長(zhǎng)。在現(xiàn)蕾期，可以通過(guò)摘掉花蕾的方式促進(jìn)它枝葉生長(zhǎng)，使之更加繁茂。
一、養(yǎng)殖方法
1、花土：養(yǎng)茶樹(shù)需要使用透氣性比較好、排水能力比較強(qiáng)的弱酸性花土。這樣能夠保證花土有足夠的通透性，防止植株發(fā)生爛根。
2、光照：它需要一定的光照，幫助合成養(yǎng)分，但是卻不能被強(qiáng)光曝曬，否則可能會(huì)使得葉片被曬傷。所以最好將它種在陽(yáng)光條件比較好的地方，并在夏天的時(shí)候適當(dāng)遮光。
二、及時(shí)修剪
在生長(zhǎng)期，需要適時(shí)為它摘心1-2次，這樣能夠促進(jìn)側(cè)面枝條的生長(zhǎng)，讓它長(zhǎng)出更多的葉片。如果不想要它開(kāi)花，那么在它長(zhǎng)出花蕾的時(shí)候要及時(shí)將之剪除，這樣能夠讓它大部分的養(yǎng)分都用于枝葉生長(zhǎng)，從而變得更加繁茂。
3. 茶樹(shù)葉片形態(tài)學(xué)的重要特征
茶樹(shù)有鱗片，魚(yú)葉和真葉。
鱗片是幼葉變態(tài)，無(wú)葉柄，質(zhì)地堅(jiān)硬，黃綠色或棕色，表面發(fā)糯，隨著芽的膨大和逐漸脫落，從保護(hù)芽和減少蒸騰的作用。在茶廠冬天過(guò)后，春天的溫度升高。
當(dāng)溫度達(dá)到每天平均10℃以上時(shí)，連續(xù)五天，休眠芽開(kāi)始增長(zhǎng)。首先是鱗片的開(kāi)放，芽頭的出現(xiàn)，然后第一片小葉子發(fā)芽。稱它為魚(yú)葉。這部電影以魚(yú)鱗命名，有一個(gè)寬而扁平的葉柄，側(cè)脈隱藏但不可見(jiàn)。葉片邊緣光滑無(wú)鋸齒或鋸齒尖，尖端圓潤(rùn)。茶葉一般是指真正的葉子，這是完全發(fā)達(dá)的葉子。
橢圓形（長(zhǎng)寬比1.5?2），橢圓形（長(zhǎng)1.5?2，最靠近葉基部），長(zhǎng)圓形（長(zhǎng)寬比3?4），披針形（長(zhǎng)寬度比）3?4，最靠近基部的點(diǎn)），倒卵形的（倒卵形的），圓形的（近圓形的或頂端的豆莢）和倒卵形的等等。其中，橢圓形和橢圓形大多扁平，但也有波浪形或后翻形，后兩種類型的葉子也具有較軟的葉子特征。葉緣有鋸齒，鋸齒的大小和密度受環(huán)境的影響很大，一般為16到32對(duì)。
4. 茶樹(shù)的葉片形態(tài)
區(qū)分茶樹(shù)樹(shù)型的主要標(biāo)準(zhǔn)：
1.喬木型
喬木型茶樹(shù)具有明顯的主干，樹(shù)形一般較高大；結(jié)實(shí)率低，抗逆性弱，特別是抗寒性差的特點(diǎn)；芽頭粗大，芽葉中多酚類物質(zhì)含量高；品質(zhì)上具有滋味濃強(qiáng)的特點(diǎn)。這類型茶樹(shù)大多分部于云南、海南、廣西一帶。
2.小喬木型
小喬木型，也有較明顯的主干，但樹(shù)形不如喬木型高大，葉片為中葉型，但同樣具有結(jié)實(shí)率低，抗逆性弱，熱別是抗寒性極差；芽頭粗大，芽葉中多酚類物質(zhì)含量高。
以云貴高原為中心的西南地區(qū)，由于地理環(huán)境和氣候的適宜，使得這地區(qū)的茶樹(shù)長(zhǎng)期以來(lái)保持較原始或半原始的系統(tǒng)發(fā)育特性與生態(tài)類型，存在著不少的近于原始或半原始的茶樹(shù)群落，基本為喬木或者小喬木樹(shù)型。
3.灌木型
灌木型，沒(méi)有明顯的主干，樹(shù)形矮小，葉片也較小，茶多酚含量通常較低，但氨基酸含量相對(duì)高。這類型茶樹(shù)大多分布在長(zhǎng)江中下游南北區(qū)域。
我國(guó)西南地區(qū)，主要是云南、貴州、四川三省的茶樹(shù)，同時(shí)有喬木型、小喬木型和灌木型茶樹(shù)混合存在。但就外形來(lái)看，我們通常所見(jiàn)的規(guī)模化栽培型茶園基本以“灌木形態(tài)”居多，即原本是喬木型的茶樹(shù)，但通過(guò)后天的人工干預(yù)，使茶樹(shù)人為“矮化”，于是顯現(xiàn)出類似灌木的特征。云南的許多茶園，茶樹(shù)看似整齊低矮，但如果完全去除人為因素的干預(yù)，隨著時(shí)間的發(fā)展，這類喬木型小茶樹(shù)是可以生長(zhǎng)成為標(biāo)準(zhǔn)的喬木大茶樹(shù)的哦。
5. 茶樹(shù)葉片形態(tài)學(xué)的重要特征有哪些呢?
大樹(shù)茶指有明確范圍，定期采摘的古樹(shù)茶園。主要特征是葉面豐厚堅(jiān)韌，豐厚是因?yàn)榇髽?shù)茶的葉層的柵狀組織比臺(tái)地茶厚實(shí);堅(jiān)韌是因?yàn)榇髽?shù)茶海拔較高的生長(zhǎng)環(huán)境造成。
低溫時(shí)：高山上更低溫，日曬時(shí)：高山上紫外線更強(qiáng)，括風(fēng)時(shí)：高的樹(shù)迎風(fēng)更多。所以堅(jiān)韌的葉質(zhì)是大樹(shù)茶適應(yīng)環(huán)境之后生命力的表現(xiàn)。
即使壓成茶餅，一旦泡湯后，葉面會(huì)很快的恢復(fù)彈性，折痕通常不會(huì)存在，茶湯中的大樹(shù)茶葉面像皮革泡水般卷曲。
另外四個(gè)輔助特征：
1.主葉脈粗，側(cè)脈明顯，葉脈看似魚(yú)骨架。因?yàn)槿~子重，由側(cè)葉脈再分出的細(xì)脈會(huì)比較較靠近葉緣。
2.葉緣齒較疏較小，但是也有齒緣紅尖似蟻?zhàn)?。有可能是低矮大?shù)的特征。有時(shí)會(huì)出現(xiàn)蟲(chóng)咬孔，也是大樹(shù)茶的特征，但是也可能是管理較混亂的臺(tái)地茶。
3.大樹(shù)茶葉子顏色，二葉及三葉比臺(tái)地茶深，近墨綠色?！靖呱讲桀伾珵槭裁锤羁诟蟹炊粷肯蜿?yáng)山坡日照充沛，可以有更多葉綠素和光合作用而產(chǎn)生更多茶氨酚及葡萄糖，可以使口感更加鮮爽不澀。
4.不大可能出現(xiàn)用剪刀采收，因?yàn)楣と擞袝r(shí)是爬上樹(shù)采茶。
6. 茶樹(shù)葉的形態(tài)
：成熟的葉片長(zhǎng)橢圓形，有葉尖，葉的邊緣有鋸齒，但是靠近葉柄基部?jī)蓚?cè)的葉緣是光滑的；葉的主脈明顯，有7—19對(duì)側(cè)脈，每一根側(cè)脈從主脈出發(fā)向葉緣延伸，當(dāng)伸到2/3處時(shí)突然向上跟上面的一根側(cè)脈連接，葉片上形成脈網(wǎng)；茶樹(shù)的嫩芽披滿了白色的茸毛、嫩葉背面也有茸毛，一般是一芽一、二、三葉有茸毛，到第四葉背面就沒(méi)有茸毛了，所以有茸毛是嫩芽葉的標(biāo)志。另外葉子柔軟、有隆起、色油潤(rùn)都是茶樹(shù)品種優(yōu)良的標(biāo)志。
7. 茶樹(shù)葉片形態(tài)觀察記錄
小小的茶樹(shù)長(zhǎng)出茂密和綠油油的葉子
8. 茶樹(shù)葉片形態(tài)觀察實(shí)驗(yàn)葉脈
春姑娘的腳步走進(jìn)了我們的桃李園，桃李園里的茶樹(shù)長(zhǎng)出了綠油油的小葉子，茶花也悄悄地開(kāi)放了。只見(jiàn)茶花的花瓣重疊在一起，花蕾好象剛剛出生的嬰兒躲在花瓣媽媽的懷里，張開(kāi)的茶花真像美麗優(yōu)雅的小姑娘，散發(fā)出甜津津的香味，使我忍不住想去撫摸它。
翠綠的茶樹(shù)配上紫紅色的小花朵在我們的校園中顯得格外鮮艷奪目。
9. 茶樹(shù)葉片特征
山茶花的新葉上有黃斑，有二種可能，一種是遺傳變異引起的黃色斑，另一種是黃斑病。
遺傳變異引起的黃斑，其特點(diǎn)是：整株的葉片都有這種黃色斑點(diǎn)，斑點(diǎn)的形狀基本一致，斑點(diǎn)小而數(shù)量多。邊緣界限不很明顯，后期，葉片也不會(huì)變薄。
黃斑病引起的黃斑，其特點(diǎn)是：在早期發(fā)病時(shí)，葉片上斑駁顏色較淺，呈褪綠色或灰白色。以后會(huì)逐漸的變?yōu)辄S色斑或者彩色斑。形狀特征為：斑點(diǎn)大小不等，形狀呈不規(guī)則形，病斑的邊緣極其明顯。葉片會(huì)變薄，葉綠素逐漸的減少，長(zhǎng)勢(shì)漸漸變得衰弱。
遺傳變異引起的黃斑，不影響植株生長(zhǎng)，繼續(xù)按照山茶花的生長(zhǎng)特點(diǎn)進(jìn)行養(yǎng)植即可。
黃斑病是由黃斑病毒引起的。黃斑病毒是傳染性的病毒，利用帶病毒的枝條插扦、在病株上接穗、在病株上采集接穗，都能傳染這種病毒。
觀察黃斑的顏色、形狀、大小、邊緣、葉子薄厚等特征，可以判斷是那種性質(zhì)的黃斑。
對(duì)于黃斑病毒引起的黃斑，發(fā)病初期，可以施用適量鐵素能減輕花葉病狀的發(fā)生。施用方法：
1、可以將硫酸亞鐵用清水稀釋后，澆人土壤。 2、用0.2%的硫酸亞鐵溶液，噴施植株葉面。噴施時(shí)，應(yīng)選在無(wú)風(fēng)的早晨或傍晚進(jìn)行。
如果控制不住，只好銷毀了。
10. 茶樹(shù)葉片形態(tài)特征
茶樹(shù)葉片為網(wǎng)狀脈，具有明顯的主脈，并向兩側(cè)發(fā)出許多側(cè)脈，側(cè)脈間又分出幾條細(xì)脈。主脈和側(cè)脈約成45~80°角，側(cè)脈仲展至邊緣2/3處即向上彎曲呈弧形，與上方側(cè)脈相連，構(gòu)成封閉式的網(wǎng)狀系統(tǒng)，這是茶樹(shù)葉片的義一個(gè)鑒別性特征。側(cè)脈的對(duì)數(shù)隨茶樹(shù)品種而異，一般8~9對(duì)，多的10~15對(duì)，少的5~7對(duì)。
茶樹(shù)的葉片可塑性大，易受環(huán)境和栽培技術(shù)的影響而發(fā)生變化，但就同一品種而言，葉片形態(tài)特征(尤其是無(wú)性繁殖的茶樹(shù))變化較小。在生產(chǎn)上，葉片大小、色澤和省生角度等，可作為鑒別品種和確定栽培技術(shù)的重要依據(jù)。
11. 茶樹(shù)葉片形態(tài)觀察和葉脈標(biāo)本制作
春茶菁就是春天采摘的茶樹(shù)鮮葉。
茶菁我們所指的是，鮮葉，也就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何加工工序的，從茶樹(shù)中采摘下來(lái)的鮮嫩葉子，就是名為茶菁了，采茶菁的時(shí)候，資深的茶農(nóng)就會(huì)把控得當(dāng)，因?yàn)檫^(guò)于鮮嫩或者是過(guò)于老的茶葉都不能采摘，要采摘嫩度剛剛好的鮮葉，才可以制成更加優(yōu)質(zhì)的各類茶葉。
茶菁的不同等級(jí)
根據(jù)茶菁的不同鮮嫩度，我們可以將茶菁分為多個(gè)等級(jí)，一般一級(jí)的嫩茶菁，可以制成散茶、沱茶或者是方磚茶植物類的，二級(jí)的茶菁，就可以搭配三級(jí)額茶菁，做成茶餅，而四級(jí)到五級(jí)的茶菁，就比較適合用來(lái)制成磚茶，不同等級(jí)的茶菁，所制成的茶類均有所不同。