盛產(chǎn)紅茶聞名的亞洲國家有:中國、印度、斯里蘭卡。
1、中國
中國祁門紅茶產(chǎn)自中國安徽省祁門縣,與正山小種、云南滇紅并稱為中國最具代表性的三大紅茶。祁紅外形條索緊細(xì)勻整,鋒苗秀麗,色澤烏潤(俗稱寶光);內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味,上品茶更蘊(yùn)含著蘭花香(祁門香)馥郁持久。
2、印度
印度阿薩姆紅茶與大吉嶺紅茶都是產(chǎn)自印度東北喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶,阿薩姆茶葉外形細(xì)扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香;大吉嶺紅茶其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細(xì)致柔和,被譽(yù)為“紅茶中的香檳”,大吉嶺紅茶因此擁有高昂的身價(jià)。
3、斯里蘭卡
斯里蘭卡的錫蘭紅茶,被稱作“西冷紅茶”,其中以以烏沃茶最為著名。其產(chǎn)于錫蘭島中央的山岳地帶東側(cè),錫蘭紅茶通常制為碎形茶,呈赤褐色。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮,上品的茶湯表面有金黃色的光圈,猶如加冕一般。
盛產(chǎn)茶葉的天然之地:福建產(chǎn)什么茶
政和工夫
政和工夫茶:為福建三大工夫茶之一。原產(chǎn)于福建北部,以政和縣為主產(chǎn)區(qū)。成品茶系以政和大白茶品種為主體,適當(dāng)拼配由小葉種茶樹群體中選制的具有濃郁花香特色的工夫紅茶。茶條索肥壯重實(shí)、勻齊,色澤烏黑油潤,毫芽顯露金黃色,頗為美觀;香氣濃郁芬芳,隱約之間頗似紫羅蘭香氣;湯色紅艷;滋味醇厚,既宜清飲,又宜摻和砂糖、牛奶調(diào)飲。
產(chǎn)地以政和縣為主。松溪以及浙江的慶元地區(qū)所出之紅毛茶,在政和加工,亦屬政和工夫。19世紀(jì)中葉為政和工夫興盛之期,年產(chǎn)量上萬擔(dān),后逐漸衰退,幾乎絕跡。建國后恢復(fù)生產(chǎn),但產(chǎn)量較少。
政和縣內(nèi)山嶺重疊,雨量充沛,茶園多開辟在緩坡處的森林舊地,土層肥沃,茶樹生長繁茂。政和工夫選用政和大白茶和小葉種兩個(gè)樹種。以大白茶樹鮮葉制成之大茶,毫多味濃,為閩北工夫之上品。以小葉種制成之小茶,香氣高似祈紅。
正山小種
正山小種,又稱拉普山小種,屬紅茶類,與人工小種合稱為小種紅茶。18世紀(jì)后期,首創(chuàng)于福建省崇安縣(1989崇安撤縣設(shè)市,更名為武夷山市)桐木地區(qū)。是世界上最早的紅茶,亦稱紅茶鼻祖,由福建武夷山深處漢族茶農(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。后來在正山小種的基礎(chǔ)上發(fā)展了工夫紅茶。
歷史上該茶以星村為集散地,故又稱星村小種。鴉片戰(zhàn)爭后,帝國主義入侵,國內(nèi)外茶葉市場競爭激烈,出現(xiàn)正山茶與外山茶之爭,正山含有正統(tǒng)之意,因此得名。至今已經(jīng)有400多年的歷史。茶葉是用松針或松柴熏制而成,有著非常濃烈的香味。因?yàn)檠频脑?,茶葉呈灰黑色,但茶湯為深琥珀色。正山小種產(chǎn)地在福建省武夷山市,受原產(chǎn)地保護(hù)。
真正的桐木紅茶外形條索肥實(shí),色澤烏潤,泡水后湯色紅濃,香氣高長帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味,加入牛奶茶香味不減,形成糖漿狀奶茶,液色更為絢麗。其成品茶外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶褐,較油潤,有天然花香,香不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,味醇厚甘爽,喉韻明顯,湯色橙黃清明。
本山茶
本山茶原產(chǎn)于安溪西堯陽,無性系品種。據(jù)1937年莊燦彰的《安溪茶業(yè)調(diào)查》中葉類,中芽種。樹姿開張,枝條斜生,分枝細(xì)密;葉形橢圓,葉薄質(zhì)脆,葉面稍內(nèi)卷,葉緣波浪明顯,葉齒大小不勻,芽密且梗細(xì)長,花果頗多。與鐵觀音“近親”,但長勢和適應(yīng)性均比鐵觀音強(qiáng)。制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良,質(zhì)量好的與鐵觀音相近似,制紅、綠茶品質(zhì)中等。有觀音弟弟之稱,系安溪四大名茶之一。
本山因其長勢和適應(yīng)性均比“鐵觀音”強(qiáng),所以價(jià)格比較便宜。一般消費(fèi)者根本無法分辨其與鐵觀音的區(qū)別,所以很多茶葉店都將其當(dāng)成鐵觀音來賣。其香氣與鐵觀音雖然不同,但品質(zhì)也非常出色,品質(zhì)優(yōu)良,香高品醇,同時(shí)也具有烏龍茶耐泡的共同特性,加上價(jià)格實(shí)惠,是愛喝鐵觀音的朋友們的最佳替代品了。此泡更是本山中的極品,口感、香韻都極佳。
【結(jié)束語】當(dāng)然還有很多如大紅袍、肉桂、茉莉花茶等,最負(fù)盛名的當(dāng)屬“大紅袍”。據(jù)說當(dāng)年康熙皇帝南巡,因?yàn)樗敛环P病不起,眾多醫(yī)者都拿不出好的方法治療。有人獻(xiàn)上一包茶葉,說武夷山的茶葉有治病的功效,康熙皇帝飲了這武夷山的茶竟然病就真的好了。于是他脫下身上的紅袍讓人送到武夷山披掛在茶樹上,以表示對這種茶葉的贊美?!按蠹t袍”就此得名。
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