1. 新會(huì)陳皮味道怎么樣才最好
；五年左右陳皮是怡人的清香味，這類型的香氣，都是外溢的，甚至隔著包裝袋都能讓大家明顯感受出來。
但是十年以上的陳皮，它自身的香氣會(huì)慢慢內(nèi)斂起來，需要刮一下表皮靠近來聞才能聞到，這是因?yàn)殛惼そ?jīng)過多年的陳化，它的揮發(fā)油類物質(zhì)就會(huì)逐漸退去，轉(zhuǎn)而向醇類脂類物質(zhì)發(fā)展，緊縮在油胞里不突顯，但是經(jīng)過煮泡之后，它的茶湯味卻是香醇濃厚，陳香感明顯。
2. 新會(huì)陳皮什么味道
陳皮性味辛、苦、溫。生活中，許多人都有自制陳皮茶的習(xí)慣。近年來，研究更是發(fā)現(xiàn)陳皮中含有的異黃酮對(duì)人體大有好處，陳皮泡茶已經(jīng)成為一種養(yǎng)生新時(shí)尚?？捎袝r(shí)候泡茶會(huì)出現(xiàn)陳皮發(fā)苦的情況，這到底是什么原因呢?
陳皮泡水首先要注意：將水燒開直接泡陳皮，陳皮是很難出味的。即使出味，味道也是很淡的，只有將陳皮放入燒開的水中用文火慢慢煮，煮上幾分鐘，味道才慢慢出來。
在確保是新會(huì)陳皮的前提下，陳皮泡水發(fā)苦主要有四點(diǎn)原因：陳化年份、皮種、沖泡比例、沖泡方法。
3. 當(dāng)年的新會(huì)陳皮味道怎樣
我認(rèn)為十多年的東西了，你可能聞起來，它就它多少會(huì)有些悶，不是原來的那么清澈，那么正了，你會(huì)有些變質(zhì)
4. 正宗新會(huì)陳皮味道特點(diǎn)
新會(huì)天馬陳皮以味甘而醇厚的特點(diǎn)最為突出。內(nèi)質(zhì)豐富，香氣陳郁甜濃，口感蜜甜醇潤(rùn)，順滑柔潤(rùn)，柑韻悠長(zhǎng)。
新會(huì)天馬村位于銀洲湖畔，東連茶坑村，西接西江水，北鄰梅江村，南面南海潮，是新會(huì)“三水交匯，咸淡交織”的首要位置。天馬的柑園種植地主要圍繞小鳥天堂周邊，占盡地利優(yōu)勢(shì)，氣溫，土壤適宜，因此天馬也是是新會(huì)陳皮的核心原產(chǎn)地之一。所種植的柑果，皮質(zhì)薄，油泡顆粒大而密集，香氣蜜甜濃郁。產(chǎn)出的柑肉爽脆多汁、酸脆無澀味、酸甜適度。天馬陳皮，因其產(chǎn)區(qū)相對(duì)穩(wěn)定，品質(zhì)優(yōu)良，成為新會(huì)陳皮不可或缺的一張名片。
5. 新會(huì)陳皮是不是越陳越好
柑皮存期不足三年的稱果皮或柑皮，存期足三年或以上的才稱為陳皮。儲(chǔ)存三年以上的陳皮，烈性和果酸味會(huì)隨著時(shí)間減少，陳香味逐漸增加，才適合使用。三年陳皮，越陳越香，決定了 陳皮的年份越久，它的香味越濃，營(yíng)養(yǎng)越高，價(jià)值越高。
所以說陳皮如果保存得當(dāng)，當(dāng)然越久越好，2016年的成皮肯定比2017年的陳皮好。
6. 正宗新會(huì)陳皮味道
陳皮苦好還是不苦好
并不能作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。
陳皮的苦不苦并不能作為陳皮的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)殛P(guān)于一個(gè)陳皮是否發(fā)苦，與陳皮的產(chǎn)地、品種、陳化年份、沖泡比例、沖泡時(shí)間等都有一定的關(guān)系，只要購買的是質(zhì)量合格的陳皮，那么都是比較好的。
如果陳皮的味道比較苦的話，建議可以將陳皮用來煲湯、煲糖水或者作為烹飪調(diào)料使用；如果陳皮的味道不是太苦的話，則更適合用來泡茶，陳香味會(huì)更濃一些。
1、年份不夠
陳皮中含有較多的類檸檬苦素，這種物質(zhì)需要經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的放置才能被慢慢揮發(fā)掉，如果陳皮放置的時(shí)間不夠的話就有可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的情況，如果是要用來泡水喝的話建議在購買陳皮的時(shí)候盡量選擇年份時(shí)間較長(zhǎng)的陳皮。
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2、浸泡時(shí)間過長(zhǎng)
在用陳皮泡水的過程中，陳皮中所含的有效成分會(huì)慢慢地溶解到水里，如果浸泡時(shí)間過長(zhǎng)導(dǎo)致水中有效成分濃度過高的話，就會(huì)使陳皮水喝起來口感比較苦，建議最好是在20分鐘之內(nèi)飲用完會(huì)比較好。
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陳皮苦好還是不苦好
并不能作為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。
陳皮的苦不苦并不能作為陳皮的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)殛P(guān)于一個(gè)陳皮是否發(fā)苦，與陳皮的產(chǎn)地、品種、陳化年份、沖泡比例、沖泡時(shí)間等都有一定的關(guān)系，只要購買的是質(zhì)量合格的陳皮，那么都是比較好的。
如果陳皮的味道比較苦的話，建議可以將陳皮用來煲湯、煲糖水或者作為烹飪調(diào)料使用；如果陳皮的味道不是太苦的話，則更適合用來泡茶，陳香味會(huì)更濃一些。
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陳皮怎么吃最好
因人而異。
陳皮的吃法一般有兩種，其中比較簡(jiǎn)單方便、也是最常見的食用方法為泡水喝，一般只需要將適量的陳皮清洗干凈后放入到玻璃杯中，再?zèng)_入適量的開水，待水溫冷卻至合適的溫度時(shí)就可以飲用了。
第二種食用方法就是將陳皮作為烹飪調(diào)料使用，比如在煲湯、煮粥、烘焙的時(shí)候都可以在里面加入適量的陳皮，這樣制作出來的食物口感會(huì)更加豐富。
7. 好的新會(huì)陳皮口感
20年的陳皮有一種甜甜的味道。
1.新會(huì)陳皮表皮呈豬鬃紋，油包粒突出，有光澤，有油氣富有層次感。
2.一般存放五年以上的新會(huì)陳皮，會(huì)有陳皮獨(dú)有的芳香味，而且味道濃郁，并且陳皮每年氣味都會(huì)有變化，會(huì)愈發(fā)醇香。
3.用指甲刮其表皮，刮過的地方突顯油光，聞之有明顯的香味。
4.撕一小瓣新會(huì)陳皮吃，口感為微苦，甘，香，如果出來的口感是苦，澀，痹，那就不是正宗新會(huì)陳皮。
5.正宗新會(huì)陳皮，喝了還想喝，特別是高年份的，泡茶三十多泡，仍回甘香滑，無苦澀味，但若一壺水過后就變得淡而無味，那多半是添加陳皮精的外地陳皮。
6.正宗新會(huì)陳皮通常都會(huì)帶有疤點(diǎn)，這個(gè)疤點(diǎn)叫臺(tái)風(fēng)疤
8. 新會(huì)陳皮好嗎?
第一產(chǎn)區(qū)也被公認(rèn)為“新會(huì)陳皮”的核心產(chǎn)區(qū)，是以新會(huì)的熊子塔為中心，半徑為一公里的方圓地區(qū)。而其中，天馬村因?yàn)槠溆治挥诤诵漠a(chǎn)區(qū)的最核心，出產(chǎn)的“新會(huì)陳皮”質(zhì)量為最上乘。
9. 新會(huì)陳皮什么樣的質(zhì)量是最好的
梅江、天馬 為最好
新會(huì)陳皮可劃分四大產(chǎn)區(qū)，分別為一線產(chǎn)區(qū)、二線產(chǎn)區(qū)、三線產(chǎn)區(qū)、四線產(chǎn)區(qū)。
一線產(chǎn)區(qū):東甲村、西甲村、梅江村、天馬村、茶坑村五大核心產(chǎn)區(qū)。
第二產(chǎn)區(qū)：三江、南坦、小岡、大澤；
第三產(chǎn)區(qū)：雙水、羅坑、古井；
第四產(chǎn)區(qū)：司前、崖西、沙堆、崖南。
新會(huì)陳皮產(chǎn)區(qū)很多，其中以第一產(chǎn)區(qū)陳皮最好。