干茶色澤、香氣、外觀（勻整、特點（烘青炒青蒸青等））、含水量等。
開湯色澤、香氣、滋味。
葉底看色澤、勻整、香氣。
最主要看風格和特點是否突出。
關(guān)于茶葉的標準中有沒有對茶葉檢測儀器的規(guī)定?
茶葉執(zhí)行《茶葉衛(wèi)生標準》已融入《食品衛(wèi)生標準》中
理化指標中Cu被取消，Pb由2mg／kg 變?yōu)?mg／kg，農(nóng)藥殘留檢測項目也有所增加
企業(yè)制訂茶葉產(chǎn)品標準的基本內(nèi)容和要點應根據(jù)GB1.1－1.3編寫。其內(nèi)容至少應包括以下幾個方面：
1、主題內(nèi)容和適用范圍
2、引用標準
3、定義--什么樣的產(chǎn)品
4、分級
5、技術(shù)要求(和其他產(chǎn)品有點不同)
5、1基本要求--一般色香味品質(zhì)要求
5.2感官品質(zhì)指標
（舊）茶葉衛(wèi)生標準 GB 9679--88
本標準適用于由茶樹鮮葉加工而制成的綠茶、紅茶、緊壓茶、花茶等茶類。
1 感官指標
具有該茶類正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無異味，無異臭，無霉變。
2 理化指標
理化指標見下表
項 目 │ 指 標
鉛（以Pb計），mg／kg ≤│ 2（緊壓茶：3）
銅（以Cu計），mg／kg ≤│ 60
六六六，mg／kg ≤│ 0．2（緊壓茶：0．4）
滴滴滴，mg／kg ≤│ 0．2
檢驗方法 按GB5009.57《茶葉衛(wèi)生標準的分析方法》執(zhí)行