油茶和茶葉有什么區(qū)別？
都是來(lái)自于茶樹(shù)。
油茶籽油俗稱(chēng)茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。
茶葉，指茶樹(shù)的葉子和芽。 別名茶、槚(jiǎ)，茗，荈(chuǎn)。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹(shù)的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來(lái)引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如"菊花茶"等;用各種藥材泡制的"涼茶"等
茶，一般是指茶葉。油茶泛指山茶屬里邊油脂含量較高的物種，說(shuō)白了山茶屬的植物中主要生產(chǎn)目的是嫩芽加工茶葉的就是茶，用來(lái)結(jié)果榨茶油的就是油茶，也就是說(shuō)山茶屬里邊很多物種都可以叫做油茶，但是油茶一般特指普通油茶這個(gè)種（camellia oleifera)，在我國(guó)占油茶栽種面積的90%以上。
怎么分辨山茶油、茶葉籽油、茶樹(shù)油？
如何區(qū)分山茶油與茶葉籽油?
山茶油，也稱(chēng)茶油、油茶籽油、茶籽油、野茶油、茶樹(shù)油、野茶樹(shù)油等，民間叫法不一。茶葉籽油是用茶葉樹(shù)上結(jié)的籽，用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代高科技手段榨取的高端食用油。山茶油和茶樹(shù)油是不一樣的，它們的性質(zhì)有很大的不同，因此它的用途和價(jià)格是不同的。 01、山茶
山茶油，也稱(chēng)茶油、油茶籽油、茶籽油、野茶油、茶樹(shù)油、野茶樹(shù)油等，民間叫法不一。茶葉籽油是用茶葉樹(shù)上結(jié)的籽，用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代高科技手段榨取的高端食用油。山茶油和茶樹(shù)油是不一樣的，它們的性質(zhì)有很大的不同，因此它的用途和價(jià)格是不同的。
01、山茶油是用蒸餾法從工業(yè)過(guò)程中提取的。它的主要化學(xué)物質(zhì)是一種復(fù)雜的醇類(lèi)混合物，用作防腐劑、抗真菌和抗生素，一般用于治療皮膚疾病，改善咽喉和口腔的溫和狀況。這種精油主要用于芳香療法市場(chǎng)，它香氣清新，但辛辣、苦澀。
02、山茶油別名茶籽油、山茶籽油和茶籽油、野生山茶油。葉子不能泡茶，種子被用來(lái)榨油，而這種油叫做山茶油。但在生活中，消費(fèi)者經(jīng)常把它們稱(chēng)為“茶油”，這與茶樹(shù)沒(méi)有直接關(guān)系。
03、茶籽油中含有的不飽和脂肪酸、維生素E、茶多酚和茶堿，具有預(yù)防心腦血管疾病、抗輻射和延緩衰老的作用。它能調(diào)節(jié)免疫活性細(xì)胞，增強(qiáng)免疫功能，消除自由基，美容，抗氧化，抗衰老，防止“三高”。具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值。
04、山茶油取自油茶樹(shù)。又稱(chēng)茶油、野茶油、油茶籽油、茶籽油、茶樹(shù)油、野茶樹(shù)油等，僅用于生產(chǎn)油的目的。
茶籽油取自茶葉樹(shù)，茶樹(shù)結(jié)的籽，茶葉籽采摘的主要用途就是用來(lái)榨油。
05、油茶樹(shù)，表面像光滑的蠟，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細(xì)細(xì)鋸齒，不能用于泡茶。
茶樹(shù)的葉子是橢圓形的，邊緣鋸齒狀，其中含有豐富的茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
06、油茶樹(shù)結(jié)的蒴果像大鴨蛋，果瓣厚而木質(zhì)的，含2-4齒三角形的黑褐色的種子，帶有閃亮的光澤。
茶葉籽油的茶樹(shù)蒴果小，多呈三角形，呈橢圓形果實(shí)，直徑1-2厘米，富含茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
07、含油量的差異，山茶油的含油率一般為30%～40%，出油率一般來(lái)說(shuō)可達(dá)23%～25%，常規(guī)采用壓榨法和浸出法進(jìn)行生產(chǎn)。
茶葉籽油含油率一般為25%～30%，出油率一般可達(dá)8%～10%。它只采用傳統(tǒng)的擠壓法生產(chǎn)，更為珍貴。
08、茶多酚含量的差異，山茶油茶多酚含量極為微小，因此不作為產(chǎn)品剛性測(cè)試的目標(biāo)，在其產(chǎn)品標(biāo)簽上面顯示不明顯。
茶葉籽油中的茶多酚含量是區(qū)別于任何食用油的主要指標(biāo)。茶油作為國(guó)際公認(rèn)的天然抗氧化劑，其功效非凡。
09、山茶油的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量較低，所以營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)明顯不足茶葉籽油。
茶葉籽油的亞油酸、亞麻酸和脂肪酸含量較高，比例是合理的，接近深海魚(yú)油的水平，作為國(guó)際推薦標(biāo)準(zhǔn)，值得引人注目。
10、最后，判斷茶籽油和山茶油的主要區(qū)別在于它是否含有多酚。
香花山茶油資深顧問(wèn)：一、山茶油。來(lái)自山茶屬山茶科油茶樹(shù)的種籽油茶果，不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑，是我國(guó)特有的健康型高級(jí)食用植物油
油茶樹(shù)花期為9-11月，開(kāi)花結(jié)果后長(zhǎng)出油茶果。茶油主要集中在油茶籽仁中，油茶籽殼含油量很少，殼中含油量?jī)H在0.5%左右。山茶油的油酸含量高達(dá)74%~87%，長(zhǎng)期食用能提高免疫力，清熱下火，潤(rùn)腸清胃，適合所有人食用。
二、茶葉籽油。茶葉籽油別名綠茶油，是茶葉樹(shù)在秋天結(jié)的果子進(jìn)行壓榨出來(lái)的產(chǎn)物。茶樹(shù)在世界各地廣泛種植，有2000多年的栽種歷史，但食用茶葉籽油是近年才開(kāi)始，2011年開(kāi)始啟動(dòng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制訂。
茶樹(shù)的葉子就是茶葉，可以制茶。種植茶樹(shù)主要是為了獲取茶葉，茶葉籽油是茶葉生產(chǎn)的副產(chǎn)品，是選用茶葉籽果中被包裹著的籽仁粒，壓榨出來(lái)的一種木本油，產(chǎn)量較低。
三、茶樹(shù)油。茶樹(shù)油別名白千層油、芳香油、芳香精油、茶樹(shù)精油。互葉白千層樹(shù)種原產(chǎn)澳大利亞，也稱(chēng)“澳洲茶樹(shù)油”，在植物學(xué)上被稱(chēng)為互葉千層油，是以蒸餾的方式從白千層葉中提取的天然植物精油。茶樹(shù)油不可食用，用來(lái)制作農(nóng)業(yè)殺菌劑、日用衛(wèi)生制品、皮膚保健品、化妝品等。