茶油炒菜有苦味是怎么回事?
茶油會發(fā)苦是正常的,這是茶油的特色。
與普通花生油不一樣,茶油略微帶有苦香的特色,色澤褐黃,氣味清香,味道純正,茶油用于炒菜,能夠增加菜品的鮮味。
土榨野生山茶油滋味會有點苦味,由于土茶油過濾的不是很嚴(yán)厲,里邊還有雜質(zhì),保質(zhì)期也不長。
精制野生山茶油會把山茶油的苦味除去,精制野生山茶油滋味爽口、潤喉潤心,能夠直飲,不會有異味。
山茶油提煉于野生木本油科植物果實中,是世界四大木本植物油之一。茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙。茶油具有良好的穩(wěn)定性,保質(zhì)期長,煙點高耐高溫,良好的抗氧化性能,易于消化吸收。
怎么解決天然茶油的苦味??
茶油有苦味主要是有以下幾個原因.
1茶籽在壓榨以前要把他烘干打成粉末可以是烘干時火力過大
那種還好可以食用
2就是茶籽摘下來的時候放了過久
發(fā)霉壓榨出來就有苦
這種千萬不要吃
3就是二次壓榨出來也有苦味
4就是不法商販和了其他的食用油也有這種苦味
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