喬木茶大約在北緯23度左右，即穿過云南、貴州、福建一帶，在這一帶有普洱喬木和武夷巖茶喬木。喬木普洱一直以來(lái)為茶人喜愛，但許多初涉普洱者，很難分清是喬木還是灌木。品鑒喬木普洱茶主要從形、香、色、味四方面來(lái)品鑒。
1、形：泡茶前，應(yīng)先觀其形，掂其量。喬木普洱茶，其芽形飽滿，條索粗壯，分量較重為上，好的喬木茶干份量明顯重于灌木茶。葉底，舒展度好，韌性十足為上，5-6泡之后葉片在水中完全展開；柔軟度好，十二泡后用手揉搓，無(wú)任何硬、緊、尖等現(xiàn)象，像絲綢一般柔順者為上。芽，飽滿為上。喬木茶的芽不多，但飽滿度好，因采摘時(shí)間的不同，有的呈現(xiàn)筍狀，有的是纖芽狀。但需注意的是，有時(shí)好的灌木茶芽頭不輸于喬木，甚至還要更大。梗，粗壯、飽滿者為上。梗是茶樹運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)的通道，好的喬木茶，其梗會(huì)呈紫紅色，但不要以為出現(xiàn)紅色的為前發(fā)酵茶；好的喬木茶的梗泡完后，應(yīng)極度飽滿，充滿潤(rùn)澤。
2、香：觀音、巖茶和臺(tái)灣烏龍等的“香”是人工制作出來(lái)的，主要是由攤涼的時(shí)間和溫度所決定，如肉桂的桂皮香、水蜜桃味、水仙的花果香等。如何分辨“香”，主要還是依靠個(gè)人的感悟。工藝香往往很濃烈，但散得也很快，其中有少許雜味，如酸、苦、霉等。自然香往往是馥郁、清甜、幽遠(yuǎn)，無(wú)雜味，如好的普洱喬木會(huì)有茶的留杯香，宛若蘭花香，縈繞于額頭。如果是留于鼻中下端，濃烈且刺激，則為人工提香。
3、色：色，即為茶湯的色，茶湯顏色穩(wěn)定、明亮、通透為上。亮度愈高，茶質(zhì)愈佳，凡渾濁、暗者為下品。喬木普洱一定耐泡，一般6泡顏色一致為中品，9泡顏色一致為上品，12泡顏色一致為極品。
4、味：味是品鑒喬木茶最重要的部分，生津回甘是第一位的。一般輕發(fā)酵的，生津較為迅速，而陳茶、重焙的生津較為綿長(zhǎng)。判別生津回甘的要點(diǎn)在于回韻，也就是茶湯吞咽之后，滿口流香、暇思逸飛者為佳。生津回甘，苦澀易化，是好茶的滋味辨別的第一指標(biāo)。還要看滋味的持久和穩(wěn)定性，一般5泡口感穩(wěn)定為中品，8泡口感穩(wěn)定為上品，12泡口感穩(wěn)定為極品，這也是辨別的硬性指標(biāo)。
我覺得這個(gè)要怎么說呀，有些人喜歡和這樣的查，有些人不喜歡喝，但是我覺得普洱喬木茶，口感是非常得好。