一、臺(tái)灣杉林溪茶制作工藝？
杉林溪是臺(tái)茶中的一款高山茶。主產(chǎn)于于羊仔灣、龍鳳峽一帶海拔1500米左右的高山茶園。終年云霧繚繞、降水充足，土壤肥沃，不受污染。 杉林溪的發(fā)酵度屬于輕度發(fā)酵，它保持了臺(tái)灣烏龍茶口感新鮮、滋味清雅、香氣清幽的特點(diǎn)。
沖泡時(shí)，沖泡時(shí)，一般用蓋碗沖泡，出水后，碗蓋要拿掉，不能繼續(xù)蓋上，否則會(huì)產(chǎn)生“悶”的味道，茶湯的新鮮感大大降低了。
二、杉林溪茶的品質(zhì)特點(diǎn)
杉林溪茶有冷香，這是杉林溪高山茶的一大特色。所謂“冷香”，非言語(yǔ)可形容。唐?王建 《野菊》詩(shī)：“晚艷出荒籬，冷香著秋水?！彼?梅堯臣 《依韻和正仲重臺(tái)梅花》：“冷香傳去遠(yuǎn)，靜艷密還增?！彼?曾鞏 《憶越中梅》詩(shī)：“今日舊林冰雪地，冷香幽絕向誰(shuí)開(kāi)？” 宋?姜夔 《念奴嬌》詞：“嫣然搖動(dòng)，冷香飛向詩(shī)句?！币陨显?shī)句或可窺“冷香”之形，識(shí)“冷香”之境。試想，茶人飲下杉林溪高山茶，陣陣?yán)湎惴路鹗谷琐情g置身大杉林，觀山風(fēng)出幽巒，賞云霧起澗間，何等清爽、何等暢快哉！又此冷香非一以貫之，而是縷縷飄來(lái)，若有若無(wú)，幽然清揚(yáng)，讓人識(shí)之難忘。另杉林溪高山茶的又一大特色是：茶湯飲入口中后先微苦而后回甘，而非如其他茶之回甘立顯，仿佛甜味被化開(kāi)一般，這是區(qū)別杉林溪高山茶與其他茶的重要特色。
三、杉林溪茶好喝嗎？
杉林溪位于臺(tái)灣南投，屬于阿里山支脈，所產(chǎn)的烏龍茶也是臺(tái)灣高山烏龍茶的代表。茶葉生長(zhǎng)在海拔1600米的高山茶區(qū)，終年云霧籠罩，土壤肥沃，雨量適中，使得茶葉色澤清雅、香氣高久、口感鮮爽、富含水果香。干茶外形也與梨山茶相似。三好茶坊歡迎您前來(lái)交流。本店主營(yíng)臺(tái)灣高山烏龍。臺(tái)胞經(jīng)營(yíng)，為您提供臺(tái)灣好茶！
樓主你好:
臺(tái)灣的杉林溪是一個(gè)產(chǎn)茶聞名的地方,也是臺(tái)灣出產(chǎn)高山茶的重要指標(biāo)地點(diǎn),以下資料將為你介紹,請(qǐng)參考.
臺(tái)灣高山茶
臺(tái)灣高山茶，指以海拔1,000米以上茶園所產(chǎn)制的烏龍茶為主，“高山茶”并非專指某地生產(chǎn)的茶，而是與“平地茶”相對(duì)的概念名詞。臺(tái)灣生產(chǎn)高山茶的地區(qū)分布極廣，以嘉義縣與南投縣境內(nèi)海拔1,000-1,400米的新興茶區(qū)為主。其中又以阿里山茶、杉林溪茶、梨山茶、玉山茶為代表。
仁愛(ài)鄉(xiāng)茶葉于霧社、高峰等地區(qū)開(kāi)始推廣栽培，此地的茶園，由于位居中央山脈的深處，終年氣溫低，溫差大，而讓高山的茶菁保持極佳的品質(zhì)。因地廣人稀，但仍有為數(shù)眾多的名茶出現(xiàn)，例如天霧茶（霧社）、天盧茶（廬山）、宿霧茶（清境農(nóng)場(chǎng)茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、雪山烏龍茶(白姑大山--大騰農(nóng)場(chǎng)鄒記茶園) 、東眼山茶（北東眼山）等茶。
白姑大山，別名白狗大山，為臺(tái)灣知名山峰，也是臺(tái)灣百岳之一，排名第42，海拔3341米，頂峰有一顆一等三角點(diǎn)，行政區(qū)劃屬于臺(tái)中市。位于臺(tái)中市和平區(qū)與南投縣仁愛(ài)鄉(xiāng)交界處，北臨大甲溪與大劍山、大雪山對(duì)峙，南隔北港溪、濁水溪與干卓萬(wàn)山相望。 白姑大山屬于雪山山脈，為白姑山群最高峰。山群南部為北港溪源，溪谷是泰雅族賽考列克亞族福骨群（Xalut）的世居地。“Xalut”在泰雅語(yǔ)中意指“居住在深山中的人”；清代臺(tái)灣府志中記載為福骨社，日治時(shí)期，以日語(yǔ)轉(zhuǎn)換為“Hakku”，今譯作白狗或白姑，是為由來(lái)。