一、毛尖的產(chǎn)地
毛尖，也就是信陽毛尖，它的產(chǎn)地主要是在河南信陽。而信陽市的毛尖核心產(chǎn)地主要有：車云山、連云山、集云山、天云山、云霧山等。
而想要購買到好的信陽毛尖茶，選購技巧也是要學(xué)習(xí)的：
茶湯。新茶湯色新鮮淡綠、明亮、香氣鮮爽持久，滋味鮮濃、久長。葉底鮮綠清亮；陳茶湯色較淡，香氣較低欠爽，滋味較淡，葉底不鮮綠而發(fā)烏，欠明亮，保管不好的，5分鐘后泛黃。
真假毛尖差異。湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細(xì)小鋸齒，葉片肥厚綠亮。真毛尖無論陳茶，新茶，湯色俱偏黃綠，且口感因新陳而異，但都是清爽的口感。
替代品。湯色深綠、混暗，有苦臭氣，并無茶香，且滋味苦澀、發(fā)酸，入口感覺如同在口內(nèi)覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。茶葉泡開后，葉面寬大，芽葉著生部位一般為對生，嫩莖多為方型、葉緣一般無鋸齒、葉片暗綠、柳葉薄亮。
最后，如果你想喝到好味道的信陽毛尖，建議你可以到待客九品預(yù)定茶葉，茶樹下放養(yǎng)跑山雞，蟲害較少，嚴(yán)格控制質(zhì)量。不過待客九品每年的茶產(chǎn)量較少，都是需要提前預(yù)定的！
二、中國毛尖茶，有幾個地方產(chǎn)？哪里的最好？
信陽毛尖產(chǎn)地來源的域區(qū)界定如下：北到淮河；南到大別山北坡的潭家河、李家寨、蘇河、卡房、箭廠河、田鋪、周河、長竹園、伏山、蘇仙石、陳琳子等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；西到桐柏山與大別山連接處的王崗、高梁店、吳家店、游河、董家河、師河港等鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿線；東到固始縣泉河流域的陳集、泉河鋪、張廣廟、黎集等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。具體包括：師河區(qū)、平橋區(qū)、羅山縣、光山縣、新縣、商城縣、固始縣、潢川縣管轄的128個產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)。信陽毛尖的馳名產(chǎn)地是五云（車云、集云、云霧、天云、連云）、兩潭（黑龍?zhí)丁執(zhí)叮?、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（靈山寺）。這些地方海拔多在500-800米以上，高山峻嶺，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧彌漫信陽毛尖，因白毫顯著，產(chǎn)于河南信陽境內(nèi)，故又稱“豫毛峰”！凡聽說過信陽毛尖茶的人都知道。但你不知道的是：絕不是所有信陽毛尖都叫“豫毛峰”（就像不是所有牛奶都叫特倫蘇）！“豫毛峰”就是在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)信陽毛尖的基礎(chǔ)之上，挑選采于原產(chǎn)地核心產(chǎn)區(qū)、原生態(tài)高山茶場、用最完整的細(xì)嫩芽葉在第一時間再加工（原則：不采老，不采小），充分吸收天地之精華，以最全面的營養(yǎng)物質(zhì)和最高標(biāo)準(zhǔn)的口感回報愛茶人的關(guān)愛與呵護(hù)！
一品春茶|豫毛峰
先天具備的三個優(yōu)勢法則：
第一法則：源自最佳的天然產(chǎn)區(qū)
“綠茶生長黃金地帶?北緯32度”
第二法則：最完美的茶園生態(tài)環(huán)境
“長于高山?來自深山”
第三法則：最適宜的時節(jié)進(jìn)行采摘
“好毛尖?采自春天”
春品|豫毛峰
品質(zhì)分類：葉純正，茶清香！
【元春】：即“明前級”春茶，借喻春季最早、內(nèi)質(zhì)最好的茶葉；
【探春】：即“明后級”春茶，借喻春季“雨前早期”的茶葉，于谷雨節(jié)氣頭一星期采摘；
【迎春】：即“雨前級”春茶，借喻春季“雨前晚期”的茶葉，于谷雨節(jié)氣后一星期采摘；
【惜春】：即“雨后級”春茶，借喻春季“春茶尾”的茶葉，于谷雨后春茶將要結(jié)束時期采摘，嘆惜春季將逝，不再采摘。
三、信陽毛尖主要產(chǎn)在哪些地方？
1、信陽市的核心產(chǎn)區(qū)有：
車云山：位于湖北與河南兩省交界的桐柏山區(qū)，一山跨兩省，常年云霧繚繞。境內(nèi)群峰挺拔，山勢巍峨，蒼山青翠，巨石嶙峋。盛產(chǎn)毛尖，信陽毛尖發(fā)源地.
連云山：位于河南省省信陽市負(fù)憂液誘蚧屏麓辶粕劍槍琶櫳叛裘獾鬧韃刂
集云山：位于信陽市區(qū)西部40公里處，地處河南、湖北兩省交界處，由倉房垛，五棵樹兩山組成，海拔600多米。由于山上常常云霧聚集，故得名集云山。集云山村，全稱為信陽市師河區(qū)董家河鄉(xiāng)集云茶葉專業(yè)村，又名信陽集云山茶場，是正宗信陽毛尖主產(chǎn)地之一，也是信陽毛尖西山茶的發(fā)源地。集云山茶場現(xiàn)有茶園1000余畝，年產(chǎn)值800余萬元。集云山上有一小天池，水清柳綠，還有挺拔古松，直插云霄。集云山茶場最好的茶產(chǎn)在主峰“大嶺”?！按髱X”產(chǎn)的茶，條細(xì)色翠，顯白毫，湯清明亮，滋味濃醇，耐沖泡，可沖泡3―5道。
天云山：在董家河 往吳家店方向，距離信陽市區(qū)40公里左右，這里產(chǎn)的信陽毛尖也是非常棒的。
云霧山：位于信陽市負(fù)憂液誘蚓襯詰納釕醬Γ牒筆〗尤潰耐較嗔Ｕ飫鍶宥χ牛嗡票始埽嗝始萇?。云雾山高耸入云Ｕ姡?00米東南有一峰，危石聳立，形似鷹嘴。西南一峰，望如合鼎，形似雞冠。傳說古時有只神鷹追逐一只神雞，追到此山天黑了，神鷹、神雞各落到山峰休息。一夜過后，那只神鷹化作一堆石頭，形若鷹嘴，人們稱之為鷹嘴石。那只神雞也化作一堆石頭，形似雞冠，人們就稱它雞冠垛。云霧山終年云霧烘托，朝輝晚霞，五光十色，風(fēng)景宜人。清末，北山坳曾出土古鐘一座，上刻仙山寺，可見云霧山早為名勝之地，且有武陵風(fēng)光之說。登山遠(yuǎn)眺，藍(lán)藍(lán)南灣湖，靜靜河水，雄渾義陽關(guān)，長臺古渡、賢嶺松風(fēng)等名勝，盡收眼底。云霧山高山峻嶺，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧彌漫，海拔500-700米之間，長年云霧繚繞，茶葉資源極為豐富，出產(chǎn)信陽毛尖。
白龍?zhí)叮何挥诤幽鲜⌒抨柺校@里的山大約800米左右，群山巍峨，深藏秀水，如同仙境。白龍?zhí)侗晨亢飪菏胶０谓?00米，盛產(chǎn)信陽毛尖。
黑龍?zhí)叮壕皡^(qū)面積約6平方公里，由上、中、下三個瀑布組成。黑龍?zhí)镀俨嫉靥巸缮綅{峙之中，流水下瀉，形成三潭，瀑布跌落在一潭后，回旋翻滾奔瀉而出，直下二潭，然后順潭溢出，緩緩滑落三潭。黑龍?zhí)镀俨家远镀俨甲顬閴延^，明代大文學(xué)家何景明觀潭后贊曰：“川流一曲抱，峭壁萬年開；白石傳杯坐，青天送月來；蛟龍亦自舞，鷗鷺當(dāng)相猜；誰識仙潭上，天公此釣臺”。主要經(jīng)濟(jì)作物信陽毛尖。
何家寨： 位于信陽市負(fù)憂負(fù)癰壅蠔錄頁宕搴渭藝嗬胄叛羰45公里，海拔最高處860米。氣候溫和，雨量充沛，群山起伏，森林茂密，稀有動植物繁多，擁有獨(dú)特的資源優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢。春天，漫山遍野的杜鵑花似火紅的晚霞在怒放，數(shù)不清的春蘭吐出濃郁的清香，令人心曠神怡，留連忘返。夏天則濃蔭密布，涼爽宜人，簡直就是一個清新優(yōu)美的天然氧吧。放眼望去，崇山峻嶺間，莽莽叢林中，處處呈現(xiàn)一派原始自然的古樸風(fēng)貌，堪稱世外桃園！這里產(chǎn)的信陽毛尖曾多次獲獎。
2、羅山縣信陽毛尖的核心產(chǎn)區(qū)：主要經(jīng)濟(jì)作物有油菜、花生、茶葉、芝麻、銀杏、板栗等。羅山是信陽毛尖主產(chǎn)地之一，羅山茶已成為“信陽毛尖”中一支耀眼的奇葩，馳名中外。
3、商城縣信陽毛尖的核心產(chǎn)區(qū)：商城茶葉品牌在1986年前只有2個，即炒青茶和烘青茶。1986年后，通過制茶新技術(shù)的引進(jìn)與應(yīng)用，制茶加工基本普及了機(jī)械化，再經(jīng)茶技人員和茶農(nóng)的精心研制，到2002年，全縣已制作成具有市場競爭能力的名優(yōu)茶品牌15個：信陽毛尖、金剛碧綠、仙洞云霧、南巖翠毫、龍山碧芽、天堂春芽、龍?zhí)对蒲?、白云香茗、鷹山秀茗、蓮花霧毫、龍?zhí)洞?、天堂春霧、其鵬碧云、蘇東迎春、其鵬三香。商城縣是信陽毛尖的主要核心最大產(chǎn)區(qū)之一。
4、光山縣信陽毛尖的核心產(chǎn)區(qū)：光山縣是國家林業(yè)局命名的“中國茶葉之鄉(xiāng)”，信陽毛尖茶的主產(chǎn)區(qū)之一。改革開放以來，光山縣委、縣政府立足縣情，科學(xué)決策，圍繞“茶”字做文章，掀起了打造大茶業(yè)的新熱潮，茶基地、茶工業(yè)、茶市場、茶文化、茶旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，呈現(xiàn)出光山人“種植全國茶、加工全國茶、購銷全國茶、走向全國去賣茶”的特點(diǎn)，經(jīng)過幾十年的艱苦奮斗，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模擴(kuò)張，品質(zhì)提升，產(chǎn)業(yè)升級，效益提高。
5、新縣信陽毛尖的核心產(chǎn)區(qū)：新縣茶葉是河南省信陽市新縣的特產(chǎn)。新縣種茶歷史悠久，為茶葉生產(chǎn)基地縣，現(xiàn)有茶園面積12萬畝，全縣年產(chǎn)干茶200萬公斤，有毛尖、炒青、龍井、花茶、紅茶、蒸青茶等數(shù)十個品種。
6、固始縣信陽毛尖的核心產(chǎn)區(qū)：固始茶葉屬信陽毛尖系列。年產(chǎn)量100萬公斤左右。主要品牌有“九華山毛尖”、“仰天雪綠”、“十八盤毛峰”、“楊山春綠”等。其中“九華山毛尖”已通過國家有機(jī)食品認(rèn)證。固始茶葉屬信陽毛尖系列。年產(chǎn)量100萬公斤左右。主要品牌有“九華山毛尖”、“仰天雪綠”、“十八盤毛峰”、“楊山春綠”等。其中“九華山毛尖”已通過國家有機(jī)食品認(rèn)證。
主要產(chǎn)地在信陽市_河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣。
信陽毛尖，產(chǎn)于河南省。信陽毛尖茶屬于綠茶，也是中國十大名茶之一。信陽毛尖茶作為傳統(tǒng)名茶，因其外形條索緊秀、圓直有峰、白毫滿披而得名“毛尖”，又因產(chǎn)于信陽故名“信陽毛尖”。以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香氣高爽、回甘悠長、湯色黃綠”的風(fēng)格著稱。
信陽毛尖品質(zhì)優(yōu)異，炒制工藝獨(dú)特。全國茶學(xué)專業(yè)大、中專統(tǒng)編教材《制茶學(xué)》等及眾多的茶學(xué)專著如《中國農(nóng)業(yè)百科全書?茶業(yè)卷》、《中國茶經(jīng)》、《中國茶學(xué)辭典》、《中國名優(yōu)茶選集》、《茶業(yè)大全》、《中國名茶志》、《中國茶葉大辭典》等均收錄入冊。
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特點(diǎn)
信陽毛尖產(chǎn)區(qū)稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等。鮮葉質(zhì)量優(yōu)劣與成品茶質(zhì)量關(guān)系密切，溫濕度好的地區(qū)鮮葉生長好，制出毛尖茶外形油潤發(fā)亮；溫濕度差的生長也差，制成品有干枯感。采大與小也有差別，采早葉太嫩香味不足，產(chǎn)量少，厚老，茶葉粗老，香味低劣。
鮮葉分級，確定質(zhì)量高低依據(jù)其鮮葉大小，色澤、輕重、厚薄、老嫩等幾項因素而確定質(zhì)量的高低。信陽毛尖鮮葉分級方法有粗分和細(xì)分二種。
信陽毛尖鮮葉分級首先檢查是否有劣變。如因存放時間過長，鮮葉變紅，輕者列為次級，重者作為省變處理，分別攤放制作。有老葉林片含雜的鮮葉要求當(dāng)時挑揀分開，除去雜質(zhì)。老嫩混雜的鮮葉與鮮葉單一老嫩的分開，大鮮葉與小鮮葉分開。
參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E4%BF%A1%E9%98%B3%E6%AF%9B%E5%B0%96target=_blanktitle=百度百科-信陽毛尖>百度百科-信陽毛尖
河南信陽產(chǎn)毛尖