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為什么鐵觀音葉子是大的?

為什么鐵觀音葉子是大的?

1、 品種原因:鐵觀音是一種大葉品種,因此葉子自然就會比其他茶葉的葉子要大。

2、 生長環(huán)境:鐵觀音生長在福建武夷山區(qū),這里的氣候濕潤、雨水充足,陽光充足,這些環(huán)境條件有利于鐵觀音的生長,也促使其葉子生長茂盛,更加肥厚。

3、 栽培方法:鐵觀音在栽培過程中,往往會采用修枝控芽的方式。即少摘芽,多修剪枝,減少分枝,促進(jìn)芽葉的生長,這樣的栽培方法也有助于鐵觀音的葉子長得更大。

因?yàn)殍F觀音茶葉的本質(zhì)是按照三葉一芽的標(biāo)準(zhǔn)來采摘茶葉的。

茶芽的大小不一,不老也不嫩。

是最符合鐵觀音茶葉的自制工藝要求。

鐵觀音葉子的大主要看它有多大是尖頭大還是尖尾大都與其品質(zhì)有關(guān)。

傳統(tǒng)鐵觀者與正味鐵觀音的區(qū)別?

對于普通消費(fèi)者,現(xiàn)在市場上鐵觀音真假難辨,很多“色種茶”被當(dāng)做鐵觀音來賣。鑒別鐵觀音的真假可以通過兩個要素來判定:一是外形,二是內(nèi)質(zhì)。

在外形中,首先要看的是干茶的外形。真正的鐵觀音干茶的外形應(yīng)該是緊結(jié)、卷曲、有蜻蜓頭。干茶顏色一般是朱綠色或砂綠色。特別翠綠的或是枯黃的,很可能就是色種茶。

其次看泡開之后的外形。鐵觀音一般表面會油亮,葉片會比較肥厚;而色種茶有的葉片偏黃,有的偏綠,多數(shù)的葉片會比較薄。

鑒別真假鐵觀音的具體方法有哪些呢?

第一、產(chǎn)地

以安溪感德,西坪,祥華產(chǎn)區(qū)的為佳。但產(chǎn)區(qū)可以造假,所以只能作為參考。

第二、看觀形

高品質(zhì)鐵觀音條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重,枝心硬,枝頭皮整齊,葉大部分向葉背卷曲,色澤烏黑油潤,砂綠明顯(新工藝中,紅鑲邊大多已經(jīng)去除)。

01 鐵觀音:色澤鮮潤,砂綠顯,條索卷曲、緊結(jié)、沉重,呈蜻蜓頭青蛙腿狀。

02 山寨鐵觀音(毛蟹):茶條緊結(jié)、彎曲呈螺狀,頭大尾尖,色澤褐黃綠。

03 山寨鐵觀音(本山):熟黃蕉皮色,葉片細(xì)瘦整齊、尾部稍大、“竹節(jié)”明顯。

第三、聽聲

精品茶葉較一般茶葉緊結(jié),葉身沉重,取少量茶葉放入茶壺,可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲,其聲清脆為上,聲啞者為次。

第四、聞香

精品鐵觀音茶湯香味鮮溢,啟蓋端杯輕聞,其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻,且馥郁持久,令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽(yù)。因而安溪鐵觀音獨(dú)特的香氣令人心怡神醉,一杯鐵觀音,杯蓋開啟立即芬芳撲鼻,滿室生香。

第五、看茶湯

湯色金黃,濃艷清澈,茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲),具綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之。

第六、品韻

古人螞梁有“未嘗甘露味,先聞圣妙香”之妙說。細(xì)啜一口喚族,舌根輕轉(zhuǎn),可感茶湯醇厚甘鮮;緩慢下咽,回甘帶和物弊密,韻味無窮。

第七、看葉底

枝身圓,梗皮紅亮,葉柄寬肥厚(棕葉蒂),葉片肥厚軟亮,葉面呈波狀,稱“綢緞面”。最核心特征:干茶沉重,色墨綠;茶湯香韻明顯,極有層次和厚度;評葉底應(yīng)肥厚軟亮。

1、鐵觀音:肥厚、軟嫩、明亮有光澤,有綠葉紅鑲邊之美。

2、山寨鐵觀音(毛蟹):葉張頭尾尖,鋸齒深、銳且向下勾,葉稍薄。

3、山寨鐵觀音(本山):色澤黃綠,呈長圓形、顯尖薄,葉面主脈略顯浮白。

第八、看價格

價格貴的不一定是正宗的鐵觀音(碰上騙子,可以以次充好,報高價格,但在某寶和某貓商城,無人會這樣做,因?yàn)闀o人問津),但是價格低到一定程度的一定不是正宗鐵觀音了。

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