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太平猴魁口感?

來源:m.departmentofideas.com???時間:2023-01-22 18:37???點擊:219??編輯:admin???手機版

太平猴魁口感?

太平猴魁的特點及口感:外形兩葉抱芽,扁平挺直,色澤蒼綠勻潤,葉脈綠中隱紅,茶湯黃綠明澈,口感清香,鮮爽飽滿,回甘生津,蘭花香馥郁,且較為耐泡,頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存,滋味不減。

太平猴魁的特點:

太平猴魁,產(chǎn)于安徽省黃山市北麓的黃山區(qū)(原太平縣)新明一帶,該區(qū)低溫多濕,土質(zhì)肥沃,云霧籠罩。主產(chǎn)區(qū)位于新明鄉(xiāng)三門村的猴坑、猴崗、顏家。尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最優(yōu)。

茶園皆分布在350米以上的中低山,土質(zhì)多黑沙壤土,土層深厚,富含有機質(zhì)。茶山地勢多坐南朝北,位于半陰半陽的山脊山坡。產(chǎn)地低溫多濕,土質(zhì)肥活,云霧籠罩。

太平猴魁什么味道:蘭香高爽,幽香撲鼻,醇厚爽口,喉韻明顯,滋味鮮爽且回甘生津,其核心特點為頭泡香高,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存。

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太平猴魁的特點:

外形扁展挺直,魁偉壯實,兩葉抱一芽,勻齊,毫多不顯,蒼綠勻潤,部分主脈暗紅;湯色嫩綠明亮;香氣鮮靈高爽,有持久蘭花香;滋味鮮爽醇厚,回味甘甜,獨具“猴韻”,葉底嫩勻肥壯,成朵,嫩黃綠鮮亮。

什么茶葉香味濃口感好 葉香味濃口感好的茶

1、紅茶;香氣較為濃郁的紅茶品種主要有日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等,尤以祁門紅茶最為著名。紅茶為全發(fā)酵工藝,茶葉在發(fā)酵過程中,茶多酚減少90%以上,香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。其中大部分的糖元素轉(zhuǎn)化成了單糖,所以紅茶最突顯的就是蜜糖般的甜香味道,也是我們常見的“蜜香”。此外,紅茶在發(fā)酵的時候,稍微重一點,或者在工藝上做一些微調(diào),便能做出荔枝香,龍眼香,水蜜桃香等各種果香來。另外,野生紅茶也會具有濃郁的花果香。也因為有了這種轉(zhuǎn)化,使得紅茶聞起來較為濃郁,香氣很高。

2、綠茶;綠茶中河南的信陽毛尖、杭州的西湖龍井、安徽的太平猴魁、安徽六安市的六安瓜片、洞庭碧螺春、江西的廬山云霧、貴州的都勻毛尖等等味道都比較濃郁。綠茶采摘是細(xì)嫩采,這種采摘標(biāo)準(zhǔn)采制的茶葉,主要用來制作高級名茶,如西湖龍井,對鮮葉嫩度要求很高,一般是采摘茶芽和一芽一葉,以及一芽二葉初展的新梢。而茶芽越嫩其芳香元素就會越多,因此香氣較為濃郁。其次,綠茶是不發(fā)酵茶,由于其特性決定了它較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素?fù)p失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。因此,其香氣較為犀利濃郁。

3、鐵觀音;鐵觀音含有的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、茶多酚、生物堿、兒茶素、多種氨基酸等有機化學(xué)成分含量,明顯高于其他茶類。而這些營養(yǎng)成分是鐵觀音香氣的形成基礎(chǔ),通常在同一制作條件下,營養(yǎng)越充足的鮮葉香氣就越濃郁。鐵觀音的發(fā)酵程度雖然不是很高,但是其獨特的加工工藝能夠使鐵觀音的香氣達(dá)到最高峰,在操作過程中把原來的“青味”全部轉(zhuǎn)化為“蘭花香”“花果香”“皇口香”等剛好不青不熟的適合人體感官的香氣。鐵觀音在做青過程中動和靜交替進(jìn)行,反復(fù)多次的運作,使鮮葉中多酚類化合物氧化,聚合和縮合,其物理性狀變化和化學(xué)變化相間交替,促進(jìn)青臭氣進(jìn)一步散發(fā)和芳香物質(zhì)的形成,從而使鐵觀音形成綠葉鑲紅邊的葉態(tài)特征和花香、果香.最后,通過高溫炒青讓其形成的色香味品質(zhì)固定下來,從而形成了鐵觀音獨特的“觀音韻”,清香雅韻的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久等特性。優(yōu)質(zhì)的鐵觀音顏色翠綠,湯水清澈,香氣馥郁,花香明顯,口味醇正,被人們譽為“七泡有余香”。

4、綜上,日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅等紅茶;信陽毛尖、西湖龍井、太平猴魁等綠茶;以及鐵觀音茶葉,這些茶葉的香味濃口感好,推薦買來嘗一嘗。

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