一、大益大白菜和小白菜的區(qū)別？
1.大白菜對(duì)人體而言是鐵元素、鉀元素的良好來(lái)源，還是維生素A的極好來(lái)源。除此之外，大白菜還含有對(duì)人體有益的硅元素， 是一種營(yíng)養(yǎng)高，口感好的蔬菜。
2.小白菜中的鈣質(zhì)是大白菜的兩倍，維生素C含量是大白菜的三倍多，胡蘿卜素更是可以達(dá)到大白菜的74倍。是目前為止礦物質(zhì)和維生素含量最豐富的蔬菜。
3、口感不同 在口感上來(lái)說(shuō)，大白菜的口感是感覺(jué)會(huì)甜一些，小白菜會(huì)有點(diǎn)苦味。
二、普洱茶怎樣辨別真假？
中國(guó)普洱茶交易網(wǎng)為您回答：
普洱茶怎么辨別真假?首先要從外形開始辨別：茶葉顯現(xiàn)出來(lái)的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。
普洱散茶：一般分特級(jí)及一至十級(jí)普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅(俗稱豬肝色)，條索肥嫩，緊結(jié)(因采用大葉種為原料)。普洱散茶的級(jí)別是按嫩度為基礎(chǔ)的，嫩度越高的級(jí)別也就越高。衡量嫩度看3點(diǎn)：1)芽頭多，毫顯，嫩度高。2)條索(葉片卷緊的程度)緊結(jié)，重實(shí)，嫩度高。3)色澤光潤(rùn),色澤光滑，潤(rùn)澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差。
普洱緊壓茶：外形要求形狀勻整端正;棱角整齊，不缺變少角;厚薄一致，松緊適度;模紋清晰，條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)。
普洱茶怎么辨別真假?其次要從內(nèi)質(zhì)開始辨別：
湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶，猶如紅酒一杯;深紅，紅褐的湯色均為正常。黃，橙色或淺，或暗黑渾濁的為劣質(zhì)。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的，湯上面看起來(lái)有油珠形的膜。不好的，茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。
香氣：主要看香氣的純度，區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，紅棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達(dá)到的最高境界也就是我們常說(shuō)的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。
氣味：清香味出不出的來(lái)，有沒(méi)有回甘。陳茶則要看有沒(méi)有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是“臭仆味”。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強(qiáng)，沒(méi)有澀味，口感很舒服?；馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?qiáng)，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
普洱茶怎么辨別真假就介紹到這，如果要購(gòu)買正宗普洱茶較好去信譽(yù)好的門店，同時(shí)提醒胃不好的朋友不要選擇普洱生茶，要選擇普洱熟茶。
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選購(gòu)普洱的四大要訣
一清：聞其味，味道要清，不能有霉味；
二純：辨其色，茶色如棗，不能黑如漆；
三正：存其位，存放干倉(cāng)，不可位潮濕；
四氣：品其湯，回味溫和，不可味雜陳
現(xiàn)在由于普洱茶升值的空間增大的緣故，會(huì)有不法商家生產(chǎn)一些仿冒名牌產(chǎn)品的山寨普洱茶，這個(gè)主要就看外包裝，看餅面。沒(méi)有提到具體的品牌規(guī)格，也很難具體說(shuō)明。
三、普洱茶的真假優(yōu)劣如何鑒別？
鑒別――
茶葉品質(zhì)的鑒別主要看外形和內(nèi)質(zhì)兩個(gè)方面。外形包括：茶葉色澤、形狀、嫩度、凈度和整碎度；內(nèi)質(zhì)包括：湯色、香氣、滋味和葉底。
在外形方面，對(duì)于普洱茶的緊壓茶而言，要求形狀均整端正，厚薄一致，松緊適當(dāng)，邊緣整齊，不殘缺，茶葉條索整齊緊結(jié)。茶葉的色澤以黑褐、棕褐、紅褐為正常。表面有霉花、霉點(diǎn)的普洱茶均為劣質(zhì)茶。
在內(nèi)質(zhì)方面，主要考察一下三點(diǎn)：
湯色：熟茶湯色紅濃明亮，切忌湯色暗黑渾濁；生茶湯色黃亮，切忌渾濁。
香氣：不論生茶和熟茶，香氣均要純正無(wú)異味、雜味。香氣的純度要區(qū)別霉味和陳香味。霉味是一種令人不愉快、作嘔的變質(zhì)氣味。陳香味則是普洱茶在后發(fā)酵過(guò)程中，多重化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有桂圓、紅棗等熟果的香甜味，是令人愉悅的香氣。
滋味：普洱茶的熟茶滋味要醇厚爽滑，生茶應(yīng)沒(méi)有雜味、回甘快，苦味、澀味可以有但是不能一直都在，叮在舌面上那種讓人不爽的感覺(jué)。
選購(gòu)的時(shí)候要注意：
不要認(rèn)為年代越長(zhǎng)越好。只有茶葉內(nèi)含物充分、質(zhì)量合格、儲(chǔ)存好的條件下，茶葉才會(huì)朝好的方向轉(zhuǎn)化。
不要僅僅根據(jù)包裝判別茶葉的真?zhèn)巍?/p>
湯色除了要看顏色外，還要考察清濁程度。但也不是越透亮越好，透明度太高的有可能是“濕倉(cāng)茶”。
不要盲目迷信大樹茶、野生茶。
看成色
四、如何識(shí)別普洱茶B貨
籠統(tǒng)的說(shuō)有幾點(diǎn)可作為辨認(rèn)的依據(jù)（外包裝紙以及印刷漸變色、茶的模具、內(nèi)扉、口感） 首先直接看茶的外包裝紙以及包裝上的印刷質(zhì)地，一般來(lái)說(shuō)大廠出來(lái)的印刷以及所用的包裝紙都是相對(duì)統(tǒng)一和規(guī)范的。 比如說(shuō)現(xiàn)在大益很多產(chǎn)品的包裝都加上了防偽標(biāo)簽，但是，不要以為有防偽標(biāo)簽的就是A貨，現(xiàn)在很多B貨也穿上了防偽標(biāo)簽，只是，A貨的防偽標(biāo)簽和B貨的防偽標(biāo)簽有區(qū)別，B貨的防偽標(biāo)簽上的“益”字沒(méi)有凹凸手感。要單純的從外包裝紙和印刷來(lái)辨認(rèn)的話，對(duì)于一般受眾來(lái)說(shuō)具備較高難度。得結(jié)合茶壓制出來(lái)模具形成樣子以及內(nèi)扉來(lái)綜合辨認(rèn)，如果對(duì)喝過(guò)的熟悉的一款茶來(lái)說(shuō)，去試喝進(jìn)行口感的辨認(rèn)是最好的方法。 再說(shuō)說(shuō)模具形成的樣子，作假產(chǎn)品或者小廠出來(lái)的普洱茶，特別針對(duì)餅茶而言，其模具相差很大的，大廠出的正規(guī)茶餅，餅型結(jié)實(shí)規(guī)整，延邊上不會(huì)松散易脫落，二小廠或者B貨出來(lái)，看餅的外形都是松散，似乎風(fēng)一吹都會(huì)脫落茶葉一樣的感覺(jué)。 以上兩點(diǎn)對(duì)于不是很熟悉普洱茶的朋友來(lái)說(shuō)，可以忽略，因?yàn)閼{著這兩點(diǎn)來(lái)辨認(rèn)普洱茶真假的話，還是有一定難度。 第三，說(shuō)說(shuō)內(nèi)扉，所謂內(nèi)扉就是普洱茶茶餅內(nèi)會(huì)有一個(gè)方形紙塊，上面有廠家名字產(chǎn)品品名，最主要的是有此款茶的生產(chǎn)日期以及批號(hào)等。 那內(nèi)扉對(duì)于識(shí)別那些用劣質(zhì)茶餅替換包裝紙內(nèi)的茶餅的調(diào)包手段特別有效，比如說(shuō)給你試喝的一款茶你覺(jué)得可以接受了，在賣給你茶的時(shí)候所給的茶外包裝和試喝樣品是一樣的，其實(shí)內(nèi)里的茶餅是假的，這種時(shí)候，你可以查看茶餅的內(nèi)扉： 首先看貼在茶餅上的內(nèi)扉紙張有沒(méi)有和茶葉條形成一體的那種凹凸?fàn)?，因?yàn)閺膹S家直接出來(lái)的茶，其內(nèi)扉是在壓制茶餅的時(shí)候隨機(jī)跟帖上的，其形狀，位置，甚至大部分內(nèi)扉上面或多或少都會(huì)有些許茶葉附著其上。如果你看到的茶餅內(nèi)扉是一個(gè)很完整平面的小紙張，那就要多加一個(gè)心眼留意了。 如果內(nèi)扉看起來(lái)不是后來(lái)貼上去的，那么再看看內(nèi)扉上的生產(chǎn)日期（也有早前的一些茶是沒(méi)有日期的），看看日期以及批號(hào)和包裝紙（也有些廠家在包裝紙上生產(chǎn)日期一欄是見內(nèi)扉的）上的日期批號(hào)是否統(tǒng)一?；蛘呤强纯春屠习逅嬖V你的年份日期是否對(duì)得上號(hào)。